टर्की को धूम्रपान करने में कितना समय लगता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: कम से कम 6 घंटे

एक औसत आकार के टर्की को पकाने में कम से कम 6 घंटे लगेंगे। स्मोक्ड टर्की दुनिया के कई हिस्सों में थैंक्सगिविंग के दौरान सबसे ज्यादा खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। इसे कई खास मौकों पर भी पकाया जाता है.

As this dish takes too much time, it is not cooked regularly. If one wants to have smoked turkey for lunch, then he has to start cooking on the night prior. If the smoked turkey has to be served for dinner, it requires the whole day of cooking.

स्मोक्ड टर्की बनाने के लिए हर किसी का अपना अनूठा स्पर्श होता है। भुनी हुई टर्की की तुलना में स्मोक्ड टर्की को पकाने में अधिक समय लगता है क्योंकि स्मोक्ड टर्की इसके धुएं में एक समान तापमान पर पकती है।

भले ही इस व्यंजन को पकाने में 6 घंटे से अधिक समय लगता है, लेकिन यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने के लंबे घंटों के बाद परिणाम इसके लायक हैं।

टर्की को धूम्रपान करने में कितना समय लगता है?

स्मोक्ड टर्की बनाने का समय कई बातों पर निर्भर करता है। एक टर्की को धूम्रपान करने में औसतन कम से कम 6 घंटे लगते हैं। खाना पकाने की तकनीक और टर्की के आकार को देखते हुए समय कम या ज्यादा हो सकता है। टर्की पीते समय धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, किसी को जल्दबाजी में टर्की नहीं पकाना चाहिए।

स्मोक्ड टर्की बनाने की कई विधियाँ हैं। कोई गैस, चारकोल, इलेक्ट्रिक स्मोकर और अंत में लकड़ी का उपयोग करके टर्की को धूम्रपान कर सकता है। टर्की को धूम्रपान करने के लिए उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर समय और स्वाद अलग-अलग होगा।

जब टर्की को लकड़ी का उपयोग करके पकाया जाता है तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह टर्की को एक प्राकृतिक स्वाद देता है। स्वाद भी लकड़ी से प्रभावित होगा. चेरी की लकड़ी, सेब की लकड़ी, पेकन की लकड़ी और मेपल की लकड़ी कुछ लोकप्रिय लकड़ियाँ हैं जिनका उपयोग टर्की को धूम्रपान करने के लिए किया जाता है।

टर्की को धूम्रपान करने का एक और बढ़िया विकल्प चारकोल का उपयोग करना है। टर्की को धूम्रपान करने के लिए चारकोल का उपयोग करने से अतिरिक्त स्मोकी स्वाद प्राप्त होता है। स्वाद बढ़ाने के लिए सही टर्की का चयन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

धूम्रपान के लिए उपयोग किया जाने वाला टर्की यथासंभव ताज़ा होना चाहिए। टर्की जितना पुराना होगा वह उतना ही सूखा होगा। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि खरीदा गया टर्की अत्यंत ताज़ा हो। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा बल्कि टर्की को एक अच्छी बनावट भी देगा।

इसके अलावा, टर्की खरीदते समय टर्की के आकार और यह स्मोकर में फिट होगा या नहीं, इस पर भी विचार करना जरूरी है। सही आकार का टर्की प्राप्त करना अनुकूल है, बहुत बड़ा या बहुत छोटा होने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सारांश:

टर्की को धूम्रपान करने में इतना समय क्यों लगता है?

स्मोक्ड टर्की एक ऐसा व्यंजन है जिसे बेहद कम आंच पर पकाया जाता है और इसके धुएं में पकने दिया जाता है जिससे इसे एक अनोखा स्वाद मिलता है। इस प्रक्रिया में जल्दबाजी नहीं की जा सकती क्योंकि यह स्मोक्ड टर्की बनाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, और समय में कोई भी समझौता परिणामों की गुणवत्ता को कम कर देगा।

समय भी टर्की के आकार के सीधे आनुपातिक है। टर्की जितना बड़ा होगा उसे पकाने में उतना अधिक समय लगेगा। इसके अलावा, खाना पकाने की विधि खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है। टर्की को धूम्रपान करते समय उसके नीचे एक पैन रखने की कोशिश करें ताकि रस बर्बाद न हो।

स्मोक्ड टर्की की ताजगी बनाए रखने के लिए टर्की को उसी दिन लाया जाना चाहिए जिस दिन इसे पकाया जाना है। यदि टर्की ताज़ा है तो इसका स्वाद बेहतर और रसदार होगा। किसी को बासी और पुराना दिखने वाला टर्की नहीं खरीदना चाहिए।

टर्की पीते समय एक अच्छा टर्की धूम्रपान करने वाला भी महत्वपूर्ण है। टर्की के स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए इसमें उचित मसाला लगाया जाना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि टर्की को प्राकृतिक स्वाद देने के लिए उसे लकड़ी या चारकोल का उपयोग करके धूम्रपान किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

स्मोक्ड टर्की कई घंटों की मेहनत के लायक एक व्यंजन है। यह आपको वह स्वाद देता है जो कोई अन्य व्यंजन नहीं दे सकता। आख़िरकार, वह धैर्य अंततः स्वादिष्ट स्मोक्ड टर्की का आनंद ले सकता है।

अगर महारत हासिल हो तो स्मोक्ड टर्की बिना ज्यादा संघर्ष के बनाई जा सकती है। टर्की को पूरी तरह से धूम्रपान करना सीखने के लिए केवल अभ्यास और कौशल की आवश्यकता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160599001907
2. https://repository.arizona.edu/bitstream/handle/10150/146438/az1091-2007.pdf?sequence=1