Koliko dugo su bageli dobri (i zašto)?

Točan odgovor: 2 do 7 dana

Bagel je pecivo u obliku krafne s kvascem, oštre, sjajne površine i debele unutrašnjosti. Dugo se vremena smatralo da je to židovski specijalitet. Bagels su izvrstan međuobrok koji imate pri ruci. S njima se mogu raditi doručak i međuobroci. Možete ga miješati koristeći različite vrste peciva i preljeva.

Bagel je dobar pratilac kada ste u žurbi. Dobro se tostira, a neki ljudi radije ih uopće ne tostiraju. Ako želite, možete ih skuhati, poslužiti hladne ili jednostavno jesti na sobnoj temperaturi. Može se prilagoditi prema vlastitim željama.

Koliko dugo su bageli dobri?

Kada se ostave na pultu i zatvore, većina svježih peciva zadržava svježinu 2 do 7 dana. Ako ih stavite u hladnjak, možete ih čuvati još dan-dva, ali brzo se pokvare. Konačno, smrznuti pecivo zadržava svoju svježinu najmanje tri mjeseca.

Duljina trajanja peciva određena je načinom i vremenom skladištenja. Ako se ne kontroliraju, peciva će se pokvariti u roku od jednog dana, stoga ih dobro čuvajte.

Ako se pravilno skladište, pecivo se može dugo čuvati, a pritom sačuvati svoju svježinu i okus. To je uglavnom zbog posebnih aspekata njihova očuvanja. Sljedeće su smjernice o tome koliko dugo se bageli mogu pravilno skladištiti:

• Ako ste upravo kupili ili skuhali bagele i očekujete da ćete ih potrošiti u sljedećih nekoliko dana, držite ih na sobnoj temperaturi. Sve što trebate je papirnata vrećica u koju ćete staviti bagele i zatvoriti ih. Ostavite bagele da leže na sobnoj temperaturi u vrećici za kruh 2-4 dana nakon što ste istisnuli što više zraka.
• Bagels koji se ne jede tjedan dana smatra se ustajalim. Vlažnim papirnatim ručnikom nježno navlažite vanjsku stranu peciva kako biste ga osvježili. Zatim bacite pecivo u toster da vratite malo hrskavosti peciva i žvakanja. Bagel također možete ponovno zagrijati 5-10 minuta u pećnici na 350°F.
• Bagele možete zamrznuti ako vam trebaju da traju dugo (do 4 mjeseca). Bagel prerežite na pola i stavite ih u hermetički zatvorenu vrećicu.

Što se tiče bagela, morate imati na umu nekoliko stvari. Bagele labavo zamotajte da kora ne omekša. Bagels su poznati po svojoj hrskavoj vanjštini koja se lako žvače. Za skladištenje bagela, držite se podalje od aluminijske folije i plastične folije. Bagele ne treba držati na hladnom. Mnogi ljudi vjeruju da se bageli mogu čuvati u hladnjaku duže vrijeme. To ipak nije slučaj. Odstajanje pomaže hladnjak.

U nekom trenutku na pecivima se pojavi plijesan (bijela ili plava) ili neugodan miris. Oni bez konzervansa mogu pljesniviti nakon tjedan ili dva, dok drugi mogu trajati duže. Međutim, nakon samo 3 do 4 dana skladištenja, većina peciva postane ustajala i trebali biste ih odmah baciti.

Zašto su peciva dobra toliko dugo?

Bagels su dobri toliko dugo jer ih čvrsto zatvaranje sprječava da se isuše i upijaju neugodne mirise. Ako vam pecivo nije baš dobro nakon nekoliko dana u hladnjaku, ispecite ga u tosteru prije jela. Na kraju, ali ne manje važno, postoji mogućnost ozeblina. Zamrzavanje peciva brz je i jednostavan način da ih održite svježima.

Bagels su dobri dugo vremena iz raznih razloga, uključujući sljedeće:

• Bagele uvijek treba držati u zamrzivaču na 0 stupnjeva celzijusa kako bi dulje ostali svježi.
• Kada se potpuno ohlađeni pečeni bageli pohrane u tijesne vrećice, imaju tendenciju da dugo prežive na sobnoj temperaturi.
• U zamrzivaču se bageli obično dijele na pola i zamotaju prije stavljanja u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Kao rezultat, bagels zadnji dugo vremena.

Zaključak

Bagel se prije pečenja obično kuha nekoliko minuta u vodi. Bagel u stilu istočne obale, toronto bagel i pizza bagel tri su osnovne varijante peciva. Procjenjuje se da ima oko 250 kalorija.

Voda, mikrovalna pećnica i toster pećnice predložena su rješenja za ustajale pecivo, ali oni nikada neće biti svježi kao što su nekad bili. Bagele ne treba držati u hladnjaku. Ako je vani vruće i vlažno, sasvim je logično svoje bagele čuvati u hladnjaku. Ova kombinacija potiče stvrdnjavanje bagela, pa njihovo čuvanje u hladnjaku rješava problem.

Reference

1. https://pubs.aeaweb.org/doi/abs/10.1257/000282806777212161
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2011.02509.x