Koliko dugo hrana može stajati u zamrzivaču bez struje (i zašto)?

Točan odgovor: 24 – 48 sati

Ponekad kada je vani jako nevrijeme, svaki put se boji da nestane struje. Hitni slučajevi mogu se dogoditi bilo kada u takvim ekstremnim uvjetima. Ovakva situacija može ugroziti namirnice u nečijem hladnjaku i hladnjaku ako nenamjerno nestane struje.

Kratak prekid struje u trajanju od samo nekoliko minuta ne bi utjecao na kvalitetu hrane koja se čuva u hladnjaku ili zamrzivaču. Međutim, kada nestanci električne energije traju nekoliko sati ili dana, dolazi u pitanje kvaliteta hrane.

Odgovor na pitanje koliko dugo hrana može trajati bez struje ovisi o tome koliko dugo hladnjak ostaje hladan bez struje i u kojem trenutku rast bakterija postaje prijetnja hrani koja se drži unutra. Jer kada struje nema predugo, nema druge mogućnosti nego baciti određene predmete kada postanu neprikladni za konzumaciju.

Koliko dugo hrana može stajati u zamrzivaču bez struje?

Bez struje, hladnjak će vjerojatno ostati na sigurnoj temperaturi do 4 sata ako se hladnjak drži čvrsto zatvoren. Tijekom tog razdoblja nema opasnosti za kvalitetu hrane koja se nalazi unutra. Hrana u zamrzivaču može još duže ostati hladna. Hrana može trajati oko jedan dan ako je zamrzivač napola pun i oko 48 sati ako je pun jer što je više hrane unutra, to se više hladnoće zadržava.

Međutim, ključno je upamtiti da ne dolazite u iskušenje provjeravati hranu svakih nekoliko minuta, jer će to ubrzati povećanje temperature u unutrašnjosti i time povećati šanse da se hrana pokvari. Neophodno je držati vrata hladnjaka i zamrzivača zatvorena tijekom nestanka struje kako biste održali hladnu temperaturu unutra.

Tijekom nestanka struje možete koristiti termometre uređaja u hladnjaku i zamrzivaču kako biste utvrdili je li hrana sigurna ili ne. Normalna temperatura hladnjaka trebala bi biti 40 stupnjeva Fahrenheita ili niža, a za zamrzivač bi trebala biti 0 stupnjeva Fahrenheita ili niže.

Zašto hrana tako dugo stoji u zamrzivaču bez struje?

Neke namirnice poput mliječnih proizvoda i mesa počnu izgledati ili mirisati loše ako je struje nestalo dulje od nekoliko sati. Kako bi predmeti u zamrzivaču bili sigurni za ponovno zamrzavanje ili pripremu za konzumaciju, njihova unutarnja temperatura trebala bi biti ispod 40 stupnjeva Fahrenheita. Ako je hrana poput mesa, jaja ili ostataka bila iznad 40 stupnjeva Fahrenheita više od dva sata, vrijeme je da je izbacite.

Provjera stvarne temperature hrane u vašem hladnjaku na kraju će vam reći što je sigurno za jelo. Međutim, neke se stvari mogu ponovno zamrznuti ako imaju kristale leda ili ako im je temperatura niska kao da su bile u hladnjaku

Pun zamrzivač može održavati temperaturu unutar zamrzivača hladnom bez napajanja približno 48 sati ako su vrata zatvorena, dok temperatura ostaje niska 24 sata ako je zamrzivač bio napola pun. Može se kupiti suhi led ili led u bloku kako bi hladnjak bio što hladniji ako će nestati struje na dulje vrijeme. Pedeset funti suhog leda može držati zamrzivač od 18 kubičnih stopa, potpuno napunjen, hladnim oko dva dana.

Ako netko planira jesti ohlađeno ili smrznuto meso, perad, ribu ili jaja dok su još na sigurnim temperaturama, od iznimne je važnosti da se svaka stavka kuha na sigurnoj unutarnjoj temperaturi kako bi se osiguralo da sve bakterije koje se prenose hranom koje mogu biti prisutne u oni su uništeni.

Zaključak

Kada je riječ o tome koliko dugo će hrana trajati u zamrzivaču bez napajanja, mnoge namirnice, uključujući meso, plodove mora, smrznuta jela treba baciti ako je njihova temperatura viša od 40 stupnjeva Fahrenheita dulje od dva sata.

Kako biste izbjegli bacanje hrane, mudro je prvo pojesti najkvarljivije namirnice u hladnjaku, poput ostataka, mesa, peradi i hrane koja sadrži mlijeko, meki sir, vrhnje ili kiselo vrhnje, pod pretpostavkom da njihove temperature pokazuju da su sigurni za konzumiranje.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140700712001181
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960308516300293