Koliko dugo se meso može zamrzavati (i zašto)?

Točan odgovor: Do dvanaest mjeseci

Bilo da želite prirediti zabavu ili se trebate opskrbiti zalihama za nekoliko tjedana, svoj zamrzivač možete koristiti za pohranjivanje raznih namirnica. To je uvijek dobra opcija. Jedna obavezna stavka koju ljudi žele stalno imati u svom zamrzivaču je meso. 

Budući da se radi o proizvodu koji se koristi u mnogim jelima, držanje mesa u zamrzivaču uštedjet će vam vrijeme. I ne morate se brinuti da nije svježe. U zamrzivaču ostaje svjež, ali to je samo neko vrijeme. Međutim, morate ga upotrijebiti prije nego što zastari.

Koliko dugo se meso može zamrzavati?

Ako ste među ljudima koji ne mogu živjeti bez mesa u svojim obrocima, držanje smrznutog mesa može biti vrlo korisno. Morat ćete ga samo izvaditi iz zamrzivača, pustiti da se otopi. I tada je spreman za kuhanje.

Ali možda se također pitate je li meso koje ste spremili ustajalo ili nije? Ili je sigurno kuhati meso koje je dugo bilo u zamrzivaču? Tada morate biti svjesni, koliko će dugo biti jestiv. Općenito, bilo koje meso može se lako čuvati u zamrzivaču oko četiri do dvanaest mjeseci. Ali preporuča se da uskladištenu govedinu iskoristite što je prije moguće.

Skladištenje u zamrzivaču možete maksimalno iskoristiti ako ga koristite prema datumu skladištenja. Možete prvo koristiti stariju pa tek onda konzumirati noviju. Ali neke stvari dolaze u obzir sa smjernicama za skladištenje. Uvijek pazite da zamrzivač radi cijelo vrijeme, tada ćete ga moći čuvati do 12 mjeseci.

U zamrzivaču možete čuvati različite vrste mesa, a kasnije se može naviknuti i nakon mjeseci. Ali ako je mljevena ili pljeskavica za hamburger, promijenit će se vrijeme koliko ćete je čuvati. Može biti kraće od spremanja velikih komada mesa.

Zašto se meso može toliko dugo zamrzavati? 

Kada se jestivi predmet stavi u zamrzivač, tada se produljuje rok trajanja stvari. Međutim, budući da je temperatura ispod nula stupnjeva, to se ne odnosi na sve artikle. No kod mesa je obavezno čuvanje u zamrzivaču. Razlog tome je što je rok trajanja sirovog mesa na sobnoj temperaturi vrlo kratak.

Stoga sirovo meso uvijek trebate čuvati u zamrzivaču. Ali ako zamrzivač prestane raditi ili se temperatura promijeni, razdoblje se može povećati ili smanjiti. Govedina ili ovčetina trebaju se čuvati ispod nula stupnjeva kako bi bila u dobrom stanju za upotrebu.

U nastavku su neki drugi razlozi koji mogu odgovoriti na pitanje – zašto se meso može zamrzavati samo toliko dugo?

• Kada meso ili druge mesne proizvode skladištite ispod nula stupnjeva, bakterije u govedini se deaktiviraju. 
• Aktivnosti enzima također se usporavaju kada se zamrznu. I to je primarni razlog zašto ga možete toliko dugo čuvati u zamrzivaču.

Ne postoje značajne smjernice za čuvanje mesa u zamrzivaču. Međutim, kako bi meso ostalo svježe, možete ga staviti u zatvorenu plastičnu vrećicu i čuvati u zamrzivaču. Ako ga držite u plastičnoj vrećici, spriječit će vlagu. I neće pokvariti okus mesa.

Zaključak

Zamrzavanje mesa je važan zadatak koji nikada ne smijete zaboraviti jer sprječava da se meso pokvari.  

No, ako ga pravilno skladištite, tada sigurno meso može biti jestivo dugo i dobro.

Možete ga spremiti u zamrzivač što je prije moguće. Budući da ako meso ostane na pultu na sobnoj temperaturi, velika je vjerojatnost da će početi mirisati. Vani može trajati satima, ali smrzavanje je uvijek najbolja moguća ideja. To je također dobra navika koja će vam pomoći da uštedite vrijeme i novac.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb07541.x
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20043096431