Koliko dugo sirovo meso može stajati (i zašto)?

Točan odgovor: 2 sati

Nema smisla odmrzavati meso dulje od 2 sata. Postoje mnogi zdravstveni problemi poput trovanja hranom koji se događaju ako bi sirovo meso odstajalo duže od 2 sata. Ako netko natjera sirovo meso da odstoji više od 2 sata na temperaturi višoj od 40 F, onda bi to bio problem za njegovu kvalitetu.

Vrsta i količina mesa nisu bitni, jasno je da ako je meso sirovo, onda ne smije stajati duže od 2 sata. Neke bakterije mogu početi rasti u sirovom mesu ako ono stoji na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata.

Koliko dugo sirovo meso može izdržati?

Ako netko tjera sirovo meso da odstoji više od 2 sata, tada ga konzumiranje ne bi bio dobar izbor. Sirovo meso može već sadržavati neke bakterije i to se može povećati ako meso odstoji dulje vrijeme. Najbolja ideja je pohraniti ili zamrznuti sirovo meso jer mu je potrebna hladna temperatura.

Ako netko ostavi sirovo meso vani bilo gdje na sobnoj temperaturi dulje vrijeme, tada će se u njemu pojaviti mnoge bakterije. Ove bakterije mogu naštetiti tijelu uzrokujući mnoge bakterijske infekcije. Nije točno da bi zamrzavanje sirovog mesa ubilo bakterije prisutne u njemu, ali bi pomoglo u produljenju roka trajanja mesa.

Hladna temperatura najbolji je prijatelj svake namirnice, jer ne bi zabavljala rast bakterija. Svatko bi trebao staviti meso u hladnjak jer bi rast bakterija ne samo umanjio kvalitetu sirovog mesa, već bi ga i pokvario.

Čuvanje sirovog mesa u hladnjaku produžilo bi rok trajanja govedine ili janjetine za više od 3 do 5 dana. Rok trajanja sirovog mesa produljio bi se ako se zamrzne u zamrzivaču. Okus sirovog mesa može biti ugrožen nakon skladištenja na niskoj temperaturi, ali svježina će biti ista. Mljeveno meso ne smije trajati duže od 2 dana u hladnjaku.

Jednom kada netko primijeti bilo kakvu promjenu u teksturi, obliku ili boji sirovog mesa u hladnjaku, tada nemojte konzumirati meso. Kao što se neka sirova mesa mogu pokvariti vrlo brzo u samo nekoliko dana.

Zašto sirovo meso može stajati tako dugo?

Sirovo meso može se pogoršati zbog velikog rasta bakterija. Neke vrste mesa mogu se pokvariti prije 2 sata. Temperatura ima vrlo važnu ulogu u određivanju roka trajanja bilo kojeg prehrambenog artikla. Kada je u pitanju sirovo meso, jedina povoljna temperatura je hladna. Sirovo meso ne bi ostalo svježe ako bi se čuvalo na ekstremno visokim temperaturama.

Za odmrzavanje sirovog mesa ljudi ga mogu donijeti iz zamrzivača u hladnjak. Svatko može koristiti hermetički zatvorenu posudu za odmrzavanje sirovog mesa. Uzmite hermetički zatvorenu posudu i stavite meso u nju. Zatim zatvorite spremnik kako biste spriječili curenje. Zatim ostavite posudu neko vrijeme da se otopi u hladnoj vodi u sudoperu.

Ovaj postupak izuzetno dobro funkcionira za ljude koji žele otopiti meso neposredno prije kuhanja. Svatko može odmrznuti sirovo meso u mikrovalnoj pećnici. Nakon što se sirovo meso otopi u mikrovalnoj pećnici, nemojte ga vraćati na sobnu temperaturu. Budući da bi toplina povećala djelovanje i aktivnosti bakterija unutar mesa.

Osoba bi trebala odabrati kuhanje mesa odmah nakon odmrzavanja sirovog mesa.

Zaključak

Sirovo meso nije blagoslovljeno dugim rokom trajanja ako nije pravilno pohranjeno. Sirovo meso mrzi ekstremno visoke temperature. Stoga sirovo meso čuvajte u zamrzivaču kako biste produžili rok trajanja. Sirovo meso ne bi smjelo stajati duže od 2 sata, jer mnogi stručnjaci sugeriraju da bi se moglo pokvariti.

Svježina sirovog mesa ovisi o načinu skladištenja i temperaturi na kojoj se čuva.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160512002814
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20023153036