Koliko dugo traju orasi (i zašto)?

Točan odgovor: 4 do 12 mjeseca

Orašasti plodovi su jedna od najcjenjenijih namirnica dostupnih u prirodi. To su najzdravije namirnice koje treba redovito jesti. Od njih se prave zdravi zalogaji, a mogu se koristiti i za poboljšanje slastica i raznih slatkih i slanih recepata.

Orašasti plodovi bogati su korisnim mononezasićenim masnim kiselinama koje štite vaše srce snižavanjem razine LDL (lipoproteina niske gustoće) u krvotoku.

Bogate su vlaknima i proteinima, a također se bore protiv napadaja gladi. Orašasti plodovi također mogu pomoći u upravljanju raspoloženjem i izoštravanju uma, prema nekoliko studija. Stoga je razumno pretpostaviti da je konzumiranje orašastih plodova korisno za vaše zdravlje.

Koliko dugo traju orasi?

Duljina trajanja orašastih plodova određena je vrstama oraha kada su ubrani, jesu li još uvijek u ljusci i kako su pohranjeni. Uz pažljivo rukovanje i skladištenje, rok trajanja se može povećati.

Na sobnoj temperaturi većina oljuštenih orašastih plodova zadržava svoju kvalitetu 4 do 6 mjeseci. Orašasti plodovi u ljusci traju nekoliko mjeseci dulje, otprilike 6 do 9 mjeseci. Možete produžiti rok trajanja svojih orašastih plodova za 50 do 100 posto ako ih stavite u hladnjak. Ako vam je potrebno dodatno vrijeme, zamrznite orašaste plodove.

Orašasti plodovi se ne kvare brzo nakon isteka roka valjanosti navedenog na pakiranju (ako ih kupujete zapakirane). Taj datum, koji se obično označava kao "najbolje do", nije datum isteka; nego vam govori koliko dugo prodavač očekuje da će orašasti plodovi zadržati svoju najvišu kvalitetu.

Ako niste sigurni koliko su dugo vaši orašasti plodovi bili pohranjeni, pogledajte njihov izgled. Pustite ga ako u vreći ili posudi ima bilo kakvih štetočina iz smočnice ili ako se na orahu stvara plijesan, prljavština ili se stvara mreža. Ako su smežurane i isušene ili je koža naborana, odmah ih izbacite. Ako su orašasti plodovi kiselkastog okusa, pokvareni su. Slobodno ih upotrijebite ako su dovoljno dobri. Ako ne, riješite ih se.

U većini slučajeva konzumacija pokvarenih orašastih plodova neće imati ozbiljne posljedice. Gutanje užeglih orašastih plodova, s druge strane, može uzrokovati značajnu upalu probavnog trakta, što rezultira nelagodom u želucu, povraćanjem ili proljevom u ekstremnim situacijama. Ako imate krvi u povraćenom sadržaju ili stolici, ili ako imate temperaturu, poteškoće s gutanjem, slabost mišića ili dupli vid, odmah potražite liječničku pomoć.

Zašto orasi traju tako dugo?

Orašasti plodovi mogu se dugo čuvati. Nezasićene masti su ono što orašaste plodove čini tako zdravim, ali ih također čini kvarljivima. Orašasti plodovi su energetski bogati zbog visokog udjela masti.

Najsvježiji orašasti plodovi i sjemenke su cijeli, sirovi orašasti plodovi i sjemenke. To je zato što orašasti plodovi otpuštaju svoja ulja kada se sjeckaju, prže ili mljeveni. Kao rezultat toga, ova ulja su izložena više zraka, uzrokujući da orašasti plodovi brže užegnu. Orašasti plodovi koji su još u ljusci traju duže od onih oljuštenih.

Držite orašaste plodove na hladnom i suhom mjestu daleko od vlage i izvora topline. To se može učiniti u smočnici ili kuhinjskom ormaru. Ohladite ili zamrznite orašaste plodove u vrećici za zamrzavanje ili hermetički zatvorenoj posudi kako biste im produžili rok trajanja.

Orašasti plodovi sadrže masne kiseline (masnoće) koje mogu užegnuti ako se drže dulje vrijeme ili u nehigijenskim uvjetima. Držimo orahe na hladnom, suhom i potencijalno daleko od svježeg zraka kako bismo spriječili užeglo (npr. u vrećici za zamrzavanje).

Čuvajte orašaste plodove bez ljuske za bolje skladištenje i kvalitetu. Budući da ljuska štiti jezgru od utjecaja okoline, oljušteni orašasti plodovi mogu zadržati kvalitetu dulje vrijeme. S druge strane, postoji problem upotrebljivosti. Možete ih razbiti (ili kupiti oljuštene) i imati ih u blizini ako je malo vjerojatno da ćete pojesti orašaste plodove ako stoje u udaljenom kutu police u svojim ljuskama.

Zaključak

Okus orašastih plodova je fantastičan. Ovi mali paketići slastice mogu zadovoljiti vaš jezik, bilo da ih volite pečene ili sirove. Od njih se može napraviti maslac od orašastih plodova, koji se može koristiti kao zdrava zamjena za mliječni maslac i namaz za sendviče. Sigurno rukovanje i skladištenje može pomoći da orašasti plodovi u vašoj kuhinji i smočnici ostanu svježi dok ih ne budete spremni jesti.

Orašasti plodovi imaju dulji rok trajanja od svježeg voća i povrća, iako s vremenom mogu postati užegli. Kada ulje u orašastim plodovima oksidira, postaje užeglo.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=lH8JbNbRkeQC&oi=fnd&pg=PP7&dq=nuts&ots=C2K9Btiw8e&sig=6BHjqj18PxCazy0Q9MstvaK1tNY
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/health-benefits-of-nuts-potential-role-of-antioxidants/73C2B58F9AE6CC08786078548018E30D