Koliko dugo slanina traje u hladnjaku (i zašto)?

Točan odgovor: Do 2 tjedna

Slanina je popularna u cijelom svijetu zbog svoje primamljive arome i ugodnog okusa. Ako ste ikad kuhali slaninu kod kuće, primijetit ćete da većina vrsta ima rok trajanja otisnut na pakiranju.

Ne trebamo vam govoriti koliko je slanina dobra ako je dio vaše prehrane. Bilo da se poslužuje na kajgani, posuto po salati ili uvučeno u sendvič, ova slana poslastica je izvrsna. Osim ako slanina pokvario se prije nego što je stigao na tavu.

Ovaj datum, međutim, ne predstavlja uvijek koliko dugo se slanina može sigurno koristiti i jesti. Nekoliko čimbenika utječe na rok trajanja slanine, kao što su vrsta, način skladištenja i je li bila otvarana ili kuhana. U ovom se članku govori o tome koliko dugo slanina traje i kako je sačuvati kako biste produljili njezin vijek trajanja i poboljšali kvalitetu.

Koliko slanina traje u hladnjaku?

Rok trajanja slanine određuje nekoliko stvari, uključujući kako se čuva, je li kuhana i kakva je slanina. Slanina koja nije otvarana može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna ili čuvati do osam mjeseci. S druge strane, svježa sirova slanina koja nije bila zatvorena čuvat će se samo tjedan dana u hladnjaku i do 6 mjeseci u skladištu.

Kuhana slanina ima ograničen rok trajanja ako se pravilno skladišti, traje 4-5 dana u hladnjaku i do 1 mjesec na hladnom. Masnoća od slanine može se čuvati do 6 mjeseci ili u hladnjaku do 9 mjeseci nakon prženja prije nego što postane užegla.

Slanina može imati različit rok trajanja ovisno o vrsti. Kuhana kanadska slanina, na primjer, može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana ili smrznuta 4-8 tjedana. Ostale vrste slanine, poput pancete, pureće slanine i goveđe slanine, držite se u hladnjaku ili zamrzivaču otprilike jednako dugo kao i obična slanina.

Zašto slanina toliko dugo stoji u hladnjaku?

Slanina, ovisno o vrsti i je li bila kuhana ili odmotana, može stajati od nekoliko dana do više mjeseci u hladnjaku ili zamrzivaču ako se pravilno skladišti. Slanina se može pravilno skladištiti kako bi joj se produžio rok trajanja i poboljšala kvaliteta. Za početak, držite ga u hladnjaku ili zamrznite odmah nakon upotrebe.

Iako se nekuhana i neotvorena slanina može pohraniti takva kakva jest, ako se zamrzava, dobro je pokriti pakiranje limenom folijom kako biste izbjegli opekotine u zamrzivaču. Kako biste nekuhanu slaninu zadržali što svježijom, zamotajte je u limenu foliju ili pohranite u hermetički zatvorenu posudu prije nego što je stavite u hladnjak ili zamrzivač. U međuvremenu kuhanu slaninu razdijelite na komadiće i zamotajte u papirnate ručnike prije zamrzavanja.

Imajte na umu da se ne smiju zamrzavati jer vrlo brzo mogu užegnuti. Moguće je reći je li vaša slanina još uvijek svježa ako obratite pozornost na njezin miris, teksturu i izgled. Prepoznatljiva crvena nijansa vaše slanine može početi blijediti u sivu, smeđu ili zelenkastu nijansu kada se uništi. Umjesto da bude mekana i vlažna, pokvarena slanina može biti sluzava ili ljepljiva.

Slaninu s kiselim ili trulim mirisom također treba odbaciti jer je to znak kvarenja. Ako vaša slanina pokazuje znakove truljenja, odmah je bacite kako biste izbjegli kontaminaciju ostalog mesa i namirnica u vašoj kuhinji.

Zaključak

Unatoč našoj sklonosti slanini, uvijek postoji briga da je štetna. Slanina ima užasnu reputaciju jer ima puno masti, što može pridonijeti visokom kolesterolu i drugim velikim zdravstvenim problemima.

Neki pak tvrde da je slanina dobra za vas. Kada se uzima u pravilnim omjerima, zdravstvene dobrobiti slanine nadmašiće sve nedostatke. Slanina može trajati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci u hladnjaku ili zamrzivaču ako se pravilno skladišti.

Pri procjeni roka trajanja slanine moraju se uzeti u obzir brojni aspekti, uključujući vrstu slanine, tehniku ​​skladištenja te je li bila otvorena ili kuhana. Rok trajanja i kvaliteta slanine mogu se produžiti pravilnim skladištenjem i razumijevanjem nekih od čestih pokazatelja truljenja.

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b04527
2. https://aapt.scitation.org/doi/abs/10.1119/1.2186331
3. https://cdnsciencepub.com/doi/abs/10.1139/cjr50f-039