Točan odgovor: 1-3 dana
Trovanje hranom, drugi izraz za bolesti koje se prenose hranom, uzrokovano je konzumiranjem kontaminiranih prehrambenih proizvoda. Infektivni mikrobi poput bakterija, virusa i parazita – ili njihovi toksini najčešći su uzročnici trovanja hranom.
Kontaminacija prehrambenih tvari mikrobima koji uzrokuju infekcije i njihovim toksinima može se dogoditi u bilo kojem trenutku obrade i proizvodnje. Može se dogoditi i kod kuće ako se navedenim prehrambenim proizvodima pogrešno rukuje ili priprema.
Simptomi trovanja hranom, koji uključuju mučninu, povraćanje ili proljev, postaju vidljivi unutar nekoliko sati nakon konzumacije kontaminirane hrane. U nekim slučajevima, međutim, pacijenti mogu početi osjećati ove simptome samo nekoliko dana nakon što su konzumirali zaraženu hranu.
Općenito, blago trovanje hranom se riješi u roku od nekoliko dana. Teški slučajevi mogu potrajati mnogo dulje od toga, a pacijent će možda morati požuriti u bolnicu
Koliko dugo traje trovanje hranom?
Simptomi trovanja hranom i vrijeme njihova trajanja razlikuju se ovisno o izvoru kontaminacije.
U otprilike 4 od 5 slučajeva teško je otkriti koji je mikrob zarazio hranu, ali budući da se pacijenti sami oporave u roku od nekoliko dana, to ne predstavlja problem. Međutim, postoje trenuci kada je izvor kontaminacije poznat i postaje moguće predvidjeti vremenski okvir za oporavak pacijenta.
Jedan takav organizam koji često inficira mnoge prehrambene tvari je norovirus, a naziva se vrsta izazvanog trovanja hranom želučana gripa. Simptomi trbušne gripe postaju vidljivi za 12-48 sati i traju oko 1-3 dana.
Skupina bakterija poznata kao Salmonella uspijeva u nedovoljno kuhanim jajima, mesu i nepasteriziranom mlijeku. Ovaj određeni organizam jedan je od najčešćih krivaca za kontaminaciju hrane. Simptomi se počinju pokazivati unutar 1-3 dana od konzumacije, au većini slučajeva traju do tjedan dana.
Još jedna bakterija tzv Clostridium perfringens najvjerojatnije će se pojaviti na mjestima koja proizvode hranu u velikim količinama, naime u staračkim domovima i kafeterijama. Ovaj mikrob umire kada se hrana zagrije, ali spore ostaju, što može uzrokovati trovanje hranom 6-24 sata nakon ingestije. Međutim, pacijenti se oporave za nekoliko dana.
Prehrambene tvari poput nedovoljno pečene peradi i mlijeka primarni su izvor druge vrste mikroorganizama poznatih kao Campylobacter, pri čemu pacijenti razvijaju simptome za 2-5 dana i potrebno im je još 2-10 dana za oporavak. U usporedbi s trovanjem hranom uzrokovanim drugim mikrobima, infekcija uzrokovana Campylobacter traje znatno duže.
U sažetku
| Vrsta mikroorganizma | Vrijeme potrebno za oporavak |
| norovirus | 1-3 dana |
| Salmonella | 7days |
| Clostridium perfringens | 7 dana |
| Campylobacter | 2-10 dana |
Zašto trovanje hranom traje tako dugo?
Neki bi mogli pomisliti da se simptomi trovanja hranom pojavljuju odmah nakon konzumacije zaraženih namirnica. Međutim, to nije uvijek slučaj. Ne samo da je potrebno vrijeme da pacijenti razviju simptome trovanja hranom, već je potrebno i nekoliko dana nakon toga da se počnu osjećati bolje.
Ozloglašeni mikroorganizmi proizvode endotoksine koji prežive surovo okruženje želuca i prelaze u crijeva. Ovaj proces može trajati do 72 sata. Ovdje, neometani ničim, ti se mikrobi nastavljaju razmnožavati, proizvodeći više toksina, koji se infiltriraju u sluznicu crijeva, izazivajući upalni imunološki odgovor.
Tek nakon ovog procesa pojavljuju se simptomi. Liječnici tada propisuju različite lijekove za liječenje pacijenta.
Jedan takav lijek koji se daje pacijentima je antidijaroik, koji je adsorbens koji sprječava pretjerani gubitak vode iz tijela kretanjem. Ovim lijekovima treba 1 sat da počnu djelovati i 1 do 2 dana da izliječe proljev, glavni simptom trovanja hranom.
Uz lijekove protiv proljeva, propisani antibiotici ubijaju mikrobe koji uzrokuju infekciju, temeljni uzrok trovanja hranom. Antibioticima je potrebno 2 do 3 dana da počnu djelovati.
Zaključak
Gutanje prehrambenih proizvoda zaraženih štetnim mikroorganizmima može uznemiriti želudac što rezultira trovanjem hranom. Ovisno o vrsti patogena koji inficira crijeva, simptomi se mogu početi javljati za 1-2 dana, dok bi pacijentu mogla biti potrebna još 2-3 dana da se oporavi od bolesti.
Pravodobno uočavanje simptoma i uzimanje odgovarajućih lijekova skratit će vrijeme potrebno za oporavak od trovanja hranom.
Reference
- https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/166929/1540/Leaf1540.pdf?sequence=4
- https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA16836707_678
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Vrijeme oporavka pomalo je iznenađujuće
Vrlo informativan prilog
Ovo je zaista pokazalo koliko je važno pravilno kuhati i rukovati hranom.
Je li samo trovanje hranom potrebno toliko vremena za oporavak?
Sigurno bi antibiotici pomogli ubrzati proces oporavka?
Vau, nikad nisam znao da je potrebno toliko dugo da se oporavim od trovanja hranom.
Ovo je stvarno informativan članak koji pomaže pacijentima da razumiju svoje stanje.
Ne mogu vjerovati da treba toliko vremena da nestane trovanje hranom
Nisam znao da neke od ovih infekcija uzrokuje nedovoljno kuhana hrana
Za nešto tako uobičajeno, oporavljanje od trovanja hranom doista traje toliko dugo.
Odgovor tijela na trovanje hranom zaista je zanimljiv.