Točan odgovor: 6 minuta
Kuhano jaje savršen je način za početak dana. Jaja sadrže proteine i sve potrebne vitamine i minerale, što ih čini potpunim obrokom. Oni također pokazuju različite biološke aktivnosti, uključujući protuupalno djelovanje, antioksidativno djelovanje i kardiovaskularnu zaštitu.
Ljudi mogu steći sve blagodati jajeta samo kuhanjem, a najlakši način za to je kuhanjem. Iako se u teoriji kuhanje jaja čini jednostavnim, većina ljudi ima tendenciju previše ili premalo kuhati jaja, stoga ne postižu željeni rezultat. Rješenje ovog problema je korištenje mjerača vremena za jaja i kuhanje jaja točno određeno vrijeme.
Koliko dugo je potrebno kuhati jaja?
| Vrsta kuhanog jaja | Uzeto vrijeme |
| Meko kuhano jaje | 6-7 minuta |
| Srednje Kuhano jaje | 8-10 minuta |
| Tvrdo kuhano jaje | 12-13 minuta |
Postoje tri vrste kuhanih jaja, klasificiranih prema konzistenciji žumanjka.
Prvo je meko kuhano ili ramen jaje, koje ima tekući žumanjak. Za ovu vrstu žumanjka kuhajte jaje 6-7 minuta u kipućoj vodi. Važno je napomenuti da se bjelanjci kuhaju nakon 6 minuta. Druga vrsta je srednje kuhano jaje. Ova jaja imaju gust i mekan žumanjak koji nije tekući. Kuhanje jaja 8-10 minuta daje srednje kuhano jaje.
Treća vrsta je tvrdo kuhano jaje za koje je potrebno 12-13 minuta. Kod ove vrste jaja žumanjak je dobro kuhan i tvrd. Kuhanje jaja dulje od 13 minuta daje sivi prsten oko žumanjka i čini bijelo gumasto. Sada se može odrediti vrijeme potrebno za kuhanje jaja ovisno o preferiranim žumanjcima. Ne zaboravite prvo staviti jaja i potpuno ih uroniti u hladnu vodu kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
Zašto je potrebno toliko vremena da se jaja kuhaju?
Jaja sadrže mrežu proteina, masti i vode koja se mijenja zagrijavanjem. Bjelanjak jajeta pretežno je protein, dok žumanjak sadrži i molekule masti.
Proteini u sirovom bjelanjku su kompaktnog oblika, a zajedno ih drže slabe molekularne veze. Prilikom kuhanja jajeta, slabe sile unutar proteina se prekidaju, uzrokujući da se proteini razmotaju i formiraju veze s drugim obližnjim proteinskim molekulama, stvarajući mrežu. Proteini također stupaju u interakciju s molekulama vode, koje postaju zarobljene u proteinskoj mreži. Tako bjelanjci prelaze iz tekućeg u kruto, gumenasto stanje. Budući da se ovaj proces događa gotovo odmah, bjelanjci se kuhaju unutar 6 minuta.
S druge strane, žumanjcima je potrebno više topline za kuhanje jer sadrže molekule masti. Stoga je žumanjku potrebno više vremena, oko 12-13 minuta da se dobro skuha. Prekuhana jaja imaju gumeni bjelanjak i sivi prsten oko žumanjka, kao što je ranije spomenuto. Jaje se prekuha na jedan od dva načina. Prvo, ako se jaja kuhaju duže od 13 min. I dva ako kuhaju vodu na temperaturi vrenja. Neophodno je odvojeno držati kore i jaje.
Prekuhana jaja postaju gumena zbog koagulacije susjednih proteina. Sumpor prisutan u bjelanjku reagira sa željezom u žumanjku i stvara sivu prevlaku oko žumanjka. Da biste to spriječili, jaje nakon kuhanja potopite u hladnu vodu.
Zaključak
Kuhano jaje jedna je od namirnica koju ljudi trebaju dodati svojoj prehrani. Zdrav je, jednostavan za napraviti i vrlo svestran. Zbog toga savršeno odgovara napornom rasporedu. Kuhana jaja možete jesti u rezancima, namazati na tost ili u salati od jaja. Ova se jela lako umute i stoga su dobro jelo za doručak.
Također može biti zdrava alternativa međuobroku, posebno za djecu. Međutim, nemojte djeci davati meko kuhana jaja (jaja kuhana 6-7 minuta) jer mogu sadržavati salmonelu. Sve u svemu, kuhajte jaja gore navedeno vrijeme kako biste svaki put dobili savršeno kuhana jaja. S kuhanim jajima mogu se pripremiti brojna jela, ovisno o individualnim preferencijama.
Upućivanje
- https://www.mdpi.com/432742
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00216-015-9123-2.pd
- hhttp://chem.ku.edu/sites/chem.ku.edu/files/docs/CHEM190/eggs_cooking.pdf
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Tko bi rekao da kuhanje jaja zahtijeva toliko preciznosti? Nevjerojatno je.
Iznenađen sam koliko se ima znati o kuhanju jaja. To je cijela znanost!
Da, i sada razumijem zašto nikada prije nisam uspio postići savršeno kuhano jaje.
Zanimljiv. Nisam znao da možete napraviti različite stilove kuhanih jaja kuhajući ih različito dugo.
Da, tekstura i konzistencija se mogu jako promijeniti samo kuhanjem nekoliko minuta manje ili više.
Uvijek sam se pitala zašto moja kuhana jaja nikada nisu bila savršena. Ovaj je članak odgovorio na sva moja pitanja o kuhanju jaja.
Sjajno je napokon razumjeti znanost koja stoji iza kuhanja jaja. Uzbuđen sam što mogu dobro iskoristiti ovo znanje.
Ovaj mi je članak stvarno pomogao shvatiti gdje sam pogriješio kad sam kuhao jaja. Nestrpljiva sam da ga ponovno isprobam.
Cijenim informacije o znanosti koja stoji iza kuhanja jaja. Logično je da proteinima treba vremena da se razmotaju i ponovno smotaju kako bi se pravilno skuhali.
Da, učenje o kemiji pripreme hrane uvijek je fascinantno.
Ovaj je članak pružio mnogo korisnih informacija o kuhanju jaja. Do sada nisam imala pojma zašto se žumanjci kuhaju duže od bjelanjaka.
Cijenim što je ovaj članak na tako jasan način objasnio kemiju kuhanja jaja.
Da, vrlo je zanimljivo kako znanost iza kuhanja funkcionira.
Nisam znao da vrijeme potrebno za kuhanje jajeta ima tako znanstveno objašnjenje. Odlično je.
Slažem se, vrlo je zanimljivo kako se žumanjak i bjelanjak kuhaju različitim brzinama.
Ovo je dosta informativno. Nevjerojatno je saznati kako jednostavno kuhano jaje može biti tako komplicirano i imati toliko mnogo namjena! Hvala ti za ovo.
Apsolutno, nisam znao da kuhana jaja zahtijevaju toliko pažnje! Ovo je fascinantno.
Da, nevjerojatno je da je nešto tako jednostavno tako složeno.
Ovo je bilo sjajno štivo! Sviđa mi se koliko je detaljno objašnjenje kuhanja jaja. Nije samo korisno nego i fascinantno.
Zadivljen sam koliko se može naučiti iz nečega tako jednostavnog kao što je pripremanje kuhanih jaja!
Da, nisam znao da je znanost iza kuhanja jaja tako zamršena.
Sve to vrijeme mislio sam da je kuhanje jaja jednostavno. Ovaj članak je potpuno promijenio moju perspektivu. Ja sam impresioniran.
Da, iznenađujuće je i uzbudljivo naučiti nešto novo o tako uobičajenoj praksi kuhanja.
Ovaj post je od velike pomoći. Isprobat ću različita vremena da vidim koji mi se stil kuhanih jaja najviše sviđa.
Drago mi je da sam danas naučio nešto novo. Uzbuđen sam što ću eksperimentirati s tvrdo kuhanim jajima i vidjeti razliku u rezultatima.
Hvala na ovako detaljnom objašnjenju kako se kuhaju jaja! Ovo je promjena igre za mene.