Koliko dugo kuhati Chuck pečenje od 2 lb u pećnici (i zašto)?

Točan odgovor: 350 stupnjeva F za 20 do 25 minuta po funti

Tražite li ukusan, izdašan obrok za obitelj, nemojte tražiti dalje od pečene pahuljice. Pečenje u pećnici od 2 lb sigurno će utažiti svačiju glad i ostaviti osjećaj sitosti i zadovoljstva. Najbolji dio pečenja mesa u pećnici je to što ćete dobiti zdrav obrok koji ćete nakon njega lako očistiti. 

Za pečenje 2lb chuck roast u pećnici, potrebno je 20 do 25 minuta po funti na 350 stupnjeva Fahrenheita. Obavezno začinite govedinu solju, paprom, češnjakom u prahu i još mnogo toga.

Koliko dugo kuhati Chuck pečenje od 2 lb u pećnici?

Može se ispeći za manje od sat vremena s mesom u pećnici 20 do 25 minuta. S druge strane, srednje pečeno Chuck Roast traje oko jedan i pol do dva sata uključujući sve procese. Za veću točnost koristite termometar za meso. 

Ako netko zaboravi provjeriti pečenje usred vremena pečenja, umetnite termometar u sredinu pečenja na najdebljem dijelu kako biste pratili je li pečeno. Ako se dio već čini dobro pečenim, onda je vjerojatno prepečen ili nedovoljno pečen i srednje pečen. 

Dobar način da saznate je li govedina gotova je pritiskom na nju prstom; ako nema više osjećaja mljackanja, trebalo bi to učiniti dovoljno da ljudi mogu jesti bez brige o kontaminaciji bakterijama. 

Chuck Roasts je najbolje kuhati do srednje pečene, što je unutarnja temperatura od 350 stupnjeva. Veličina pečenja ovisi o tome koliko ljudi želite poslužiti, ali općenito će jedna ili dvije funte biti dovoljne za četiri osobe.

Bolje je koristiti termometar za meso jer on daje točnije rezultate nego samo procijenjeno vrijeme kuhanja. Međutim, neke procjene pokazuju što se može dogoditi u različitim razdobljima. Stoga je bolje jednom pogledati.

Obavezno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Začinite govedinu solju, paprom, češnjakom u prahu, lukom u prahu, lišćem bosiljka i lišćem timijana. Da dobijete rumenu boju sa svih strana, popržite ga na ulju ili maslacu.

Zašto bi kuhanje Chuck pečenja od 2 lb u pećnici trajalo toliko dugo?

Kuhanje 2 lb chuck pečenja u pećnici trajat će toliko dugo zbog veličine pečenja i unutarnjih procesa u mesu.

Kuhanje pečenice od 2 lb u pećnici trajat će 2 sata, uključujući proces, ali može potrajati i do 4 sata, ovisno o postavkama snage pećnice i tome kako želite da krajnji proizvod ispadne. 

Unutrašnjost chuck pečenja je poput švicarskog sira, s džepovima u kojima se sokovi mogu taložiti i kapati u druge unutarnje prostore kada se kuha polagano na niskim temperaturama tijekom duljeg razdoblja, a ne brzo na visokoj temperaturi tijekom kratkog razdoblja. Međutim, također bi trebalo biti dovoljno prostora za svu tu hrskavu dobrotu. Zbog toga je važno ne zanemariti proces kuhanja.

Ako pečete u pećnici, koristite rešetku koja se nalazi blizu vrha pećnice i pazite da meso ne bude prekriveno s previše tekućine.

Ostali čimbenici poput oblika i gustoće mogu znatno utjecati na vrijeme kuhanja. Na primjer, ako netko želi ispeći kockasti odrezak debljine 1 inča, prijeći će iz sirovog u prilično dobro pečen nakon otprilike 30 minuta kuhanja na srednjoj vatri. 

Ako netko želi da večera bude nedovoljno pečena za kasnije lako podgrijavanje, možda će mu trebati do 60 minuta kuhanja na laganoj vatri za odrezak ove veličine prije nego što postigne željenu pečenost. Veliki odlučujući čimbenik o tome kako se kuha chuck roast je njegov sadržaj vezivnog tkiva.

Zaključak

Vjerojatno je lakše opisati kakvog je okusa chuck roast nego pretočiti okus u riječi. Meso je mekše i sočnije od oka, ali još uvijek ima puno mekanog okusa.

Prije nego meso stavite u pećnicu, premjestite pečeno meso u posudu za pečenje dovoljno veliku da u nju stane bez previše preklapanja komada mesa. Zatim prelijte meso s 1/4 šalice goveđe juhe i pospite jednu žlicu umaka od rajčice preko tog sloja juhe, zatim ponovite ovaj postupak još dva puta kako biste dobili savršen ukus.

Reference

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/87006/pdf_1428.pdf?sequence=1 
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987