Koliko dugo kuhati pečenje u loncu po funti (i zašto)?

Točan odgovor: 4-5 sati

Večere se mogu pripremati u sporom kuhalu, instant loncu ili pećnici. Cijela večera s povrćem kuhanim uz meso. Nježno pečenje kuhano u aromatičnom umaku idealno je jelo za radnu večer ili vikend.

Kada kuhate pečenje u loncu, njegov okus vam jednostavno uljepša dan. To je zasitno, slano jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije goste. Napravljen je od lako dostupnih i prirodnih sastojaka.

Koliko dugo kuhati pečenje u loncu po funti?

Pečenje u loncu velik je, žilav goveđi komad, jeftin komad prikladan za sporo kuhanje, koji se zapeče, pokrije i kuha u aromatičnoj juhi sa začinskim biljem i povrćem dok ne omekša. Bilo koji komad goveđeg pečenja, poput pečenja, okruglog pečenja ili prsa, može se koristiti za pripremu ukusnog pečenja.

Govedina se začini i zapeče prije nego što se stavi u sporo kuhalo ili instant lonac s tekućinom za pirjanje, u ovom slučaju, goveđom juhom i balzamičnim octom kako bi se meso omekšalo i dalo dubinu okusa. Bez obzira koji odabir odabrali, postoje tri ključna koraka za pripremu najsavršenijeg pečenja u loncu.

Prvo zapecite pečenje jer je okus koji ćete time dobiti izvrstan. Dok se mast transformira, tekućine se zatvaraju. Dodatno vrijeme i posuđe potrošeno na ovaj proces se isplati. Govedina će ispustiti nevjerojatan okus u vaš umak dok se polako kuha. Nakon toga dodajte povrće i pirjajte na laganoj vatri koliko god želite. Gusti umak koji se priprema odmah u loncu za premazivanje vašeg goveđeg pečenja fantastičan je bonus. 

Možete dodati razno povrće ako želite u svoje pečenje jer povrće može dati izvrstan okus vašem kuhanom pečenju. Možete dodati i mrkvu, krumpir i luk. Možete se odlučiti za sporo kuhanje ili kuhanje na jakoj vatri. Ako pečenje pečete na jakoj vatri, potrebno ga je kuhati 4-5 sati. No, ako kuhate na laganoj vatri, kuhajte 7-8 sati. 

Zašto toliko dugo kuhati pečenje u loncu po kilogramu?

Idealne su čvrste kriške s puno vezivnog tkiva koje bi, ako bi se brzo skuhale u tavi, imale okus kao koža za žvakanje cipela. Kolagen u tim komadima se razgrađuje sporim kuhanjem, što omekšava meso. Tekućine iz govedine otpuštaju se u temeljac, dajući vašem pečenju izvanredan okus. 

Kada dodate brašno ili kukuruzni škrob u tekuće zlato, ono se zgusne u slatki umak. Pečeno posolite, popaprite i pecite sa svih strana dok ne porumeni. Možete ga peći oko 5-6 minuta sa svake strane. U sporo kuhalo od 6 litara stavite pečenje u posudu. 

Kuhajte na laganoj vatri 8 sati sa svim preostalim sastojcima. Meso će biti mekano, a povrće mekano. Kušajte umak i prema potrebi prilagodite količinu balzamičnog octa, smeđeg šećera, soli i papra dok ne postignete željeni okus.

Kada kuhate pečenje u loncu, morate biti sigurni da sve radite na pravi način i trebate li ga kuhati pravo vrijeme. Postoje neke uobičajene pogreške koje ljudi čine dok kuhaju pečenje i te pogreške mogu uništiti vaše cijelo jelo i ostat ćete s pečenjem lošeg okusa. 

Uvijek imajte na umu da je bolje koristiti luk i češnjak umjesto luka u prahu i češnjaka u prahu tijekom pečenja. Štoviše, korištenje svježeg začinskog bilja umjesto sušenog začinskog bilja također može poboljšati okus vašeg pečenja. 

Zaključak

Kada odlučite nešto skuhati, prva stvar koje biste trebali biti svjesni je pravo vrijeme kuhanja potrebno za kuhanje određenog jela. Bez obzira što kuhate, okusi uvijek postaju bolji ako se kuhaju pravo vrijeme.

Potrebno je vrijeme da se dobro skuha i upije začine i okus. Ako pečenje nedovoljno ispečete, bit će tvrdo i teško ćete ga jesti. S druge strane, ako pečenje prepečete, ni ono neće dati savršen okus jer može zagorjeti. 

Reference

1. https://journals.aps.org/pre/abstract/10.1103/PhysRevE.55.3898
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/79/2/205/174278
3. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jeq2011.0070