Koliko dugo kuhati čaj (i zašto)?

Točan odgovor: 3 do 4 minuta

Vremensko trajanje namakanja čaja nema čvrsto pravilo. Neki ljudi vole da im je čaj jak i aromatičan. Dok s druge strane, neki ljudi mogu uživati ​​u tome da im je čaj blag i ne jakog okusa.

Vrijeme namakanja najvažniji je dio pripreme čaja i stoga je vrlo važno razmotriti koje je najbolje trajanje koliko dugo trebate namakati čaj.

Koliko dugo kuhati čaj?

Crnom čaju potrebno je oko 3 do 5 minuta da se natopi kada se 1 čajna žličica crnog čaja stavi u 60 oz kipuće vode na temperaturi od oko 200 do 220 stupnjeva Celzijusa.

Zelenom čaju treba oko 1 do 2 minute da se natopi kada se 1 čajna žličica zelenog čaja otopi u 60 oz vode na visokoj temperaturi pare od oko 175 do 180 stupnjeva Celzijusa.

Za pripremu biljnog čaja u prosjeku je potrebno oko 5 do 6 minuta kada se 1 čajna žličica biljnog čaja pomiješa u punoj kipućoj vodi na oko 200 do 220 stupnjeva Celzijusa od 60 oz.

Za oolong čaj će trebati oko 2 do 3 minute kada se 1 čajna žličica oolong čaja pomiješa u 60 oz gotovo kipuće vode na temperaturi od oko 170 do 180 stupnjeva Celzijusa.

Za bijeli čaj potrebno je 2 do 3 minute kada se 2 žličice pomiješaju u 60 oz vode na temperaturi od 175 do 180 stupnjeva Celzijusa.

Ljubičastom čaju potrebno je 3 do 4 minute da se 1 čajna žličica ljubičastog čaja utopi u 60 oz kuhane vode na temperaturi od oko 175 do 180 stupnjeva Celzijusa.

Pu-erh čaju je potrebno do 5 do 6 minuta da se 1 puna čajna žličica Pu-erh čaja otopi u 60 oz potpuno kipuće vode na temperaturi od 200 do 220 stupnjeva Celzijusa.

Rooibos čaju je potrebno najduže vrijeme da se namače, to jest oko 6 do 7 minuta kada se 1 čajna žličica stavi u potpuno kipuću vodu od 200 do 220 stupnjeva Celzijusa.

Zašto je potrebno toliko vremena da se čaj potopi?

Različite vrste čaja imaju različito vrijeme kuhanja. To je uglavnom zbog vremena koje je potrebno da se čaj ulije u tekućinu. 

Crni čaj se pije dulje u usporedbi s drugim vrstama čaja, što rezultira povećanjem sadržaja kofeina. Dakle, ako radite crni čaj s vodom, trebat će vam manje vremena, međutim, trebat će vam više vremena da se namače ako radite crni čaj s mlijekom.

Štoviše, kada govorimo o zelenom čaju, nije potrebno puno vremena da se zeleni čaj ulije u tekućinu. Međutim, ako zeleni čaj namakate predugo, to će rezultirati povećanom gorčinom čaja. Među mnogima, postoje određene vrste zelenog čaja kao što su gyokuro i kabusecha za koje je potrebno relativno više vremena da se natapaju.

Biljnom čaju treba malo više vremena da se namoči. Za razliku od drugih čajeva, biljni čaj ne sadrži kofein, stoga dugotrajno namakanje čaja neće učiniti gorkim. Ako se dulje namače, okusi poput đumbir još više će se uliti u čaj.

Oolong čaj se može uliti u čaj više puta. U prosjeku je potrebno 2 do 3 minute da se oolong čaj natopi. 

Pu-erh čaj se može namakati na dva načina. Prvo, to se može učiniti zajedničkim namakanjem čaja ili se može učiniti slijedeći kinesku gongfu metodu. U ovoj metodi, čaj se natapa u zajedničkim kratkim koracima.

Zaključak

Namakanje čaja najvažniji je dio njegove pripreme. Što duže kuhate, to će biti snažnije i ukusnije. Razlog za to je taj što namakanje rezultira utapanjem okusa čaja u vodu. 

Međutim, u nekim čajevima kao što su biljni čajevi i čajevi robusni, dulje vrijeme namakanja može rezultirati neugodnim i gorkim okusom. S druge strane, namakanje premalo vremena može rezultirati ne baš aromatičnim okusom, mekim i slabim čajem.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=noZdFRPwQV8C&oi=fnd&pg=PR1&dq=steep+tea&ots=4XHvlJFdvS&sig=wX_VmM5x0g5UAYJ6ArJOJ9LDsEA
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/08998280.2010.11928604