Perbedaan Antara Aldosa dan Ketosa (Dengan Tabel)

Aldosa dan ketosa adalah dua jenis molekul gula. Ketosa memiliki keton sebagai gugus fungsional, sedangkan Aldosa memiliki aldehida. Aldosa adalah monosakarida yang mengandung gugus aldehida dan dapat dikategorikan lebih lanjut menjadi aldopentosa dan aldohexoses. Ketosa adalah monosakarida yang mengandung gugus keton dan dapat dikategorikan menjadi ketopentosa dan ketoheksosa.

Aldosa vs Ketosa

Perbedaan utama antara aldosa dan ketosa adalah bahwa Aldosa dibedakan dari ketosa dengan adanya satu gugus aldehida (RCHO) dengan rantai atom karbon. Ketosa, di sisi lain, hanya memiliki satu gugus keton per molekul. Selanjutnya, glukosa adalah molekul aldosa, sedangkan fruktosa adalah molekul ketosa.

Dalam kimia organik, aldosa (dari bahasa Jerman Aldehyd, nama lama: sakarosa) adalah monosakarida yang hanya mengandung satu gugus fungsi aldehida per molekul. Rumus kimia aldosa adalah Cn(H2O)n. Aldosa mengacu pada gula yang memiliki satu gugus aldehida per molekul dalam bentuk asikliknya.

Ketosa adalah monosakarida (monomer karbohidrat) yang mengandung gugus fungsi keton. Mereka memiliki rumus umum Cn(H2O)n. Gula ketosa dinamai seperti gula lainnya, dengan akhiran -ose, kecuali bahwa mereka diawali dengan keto- untuk menunjukkan adanya gugus keton. Misalnya, fruktosa adalah ketohexose (gula 6 karbon).

Tabel Perbandingan Antara Aldosa dan Ketosa

Apa itu Aldosa?

Aldosa dapat diklasifikasikan menjadi gula pereduksi atau gula non pereduksi tergantung pada apakah gugus karbonil ditempatkan pada ujung (terminus) rantai. Dua bentuk utama aldosa adalah bentuk linier dan bentuk siklik, terdiri dari karbon dan oksigen dengan atom hidrogen terikat. Mereka diberi nama berdasarkan panjang rantainya.

Misalnya, CH2OHCH2OH disebut glikolaldehida karena mempunyai dua karbon, dan CHO disebut formaldehida. Aldosa yang paling sederhana adalah glikolaldehida. Istilah ini digunakan dalam biokimia dan farmakologi, yang memiliki sifat sebagai berikut:

Aldosa adalah gula pereduksi. Ketika dioksidasi, mereka membentuk zat yang disebut asam aldonat. Aldosa yang paling umum adalah monosakarida glukosa, fruktosa, dan galaktosa, yang memiliki rumus kimia C6H12O6.

Aldosa dapat eksis baik sebagai rantai terbuka atau struktur siklik. Struktur rantai terbuka adalah polihidroksialdehida tidak bercabang yang mengandung setidaknya tiga atom karbon.

Struktur kimia aldosa memiliki bentuk umum H–(CHOH)n–CHO.[2] Dalam notasi ini, atom karbon pada posisi 1 diberi label gugus karbonil (C=O), atau aldehida. Aldosa dengan lebih dari tiga karbon dapat diklasifikasikan berdasarkan jumlah karbon antara gugus karbonil dan atom karbon asimetris pertama (juga dikenal sebagai pusat kiral) sebagai primer (1 karbon), sekunder (2 karbon), atau tersier (lebih dari 2 karbon). Aldosa adalah

Apa itu Ketosa?

Gula ketosa adalah kelas penting dari monosakarida. Istilah ketosa mengacu pada gula (seperti fruktosa) yang mengandung satu gugus keton per molekul dalam bentuk asikliknya (misalnya, tidak termasuk gugus hidroksil yang terikat langsung pada karbon cincin). Ketosa yang paling sederhana adalah dihidroksiaseton dan eritrolosa, keduanya merupakan triosa yang memiliki tiga atom karbon. Yang pertama adalah perantara penting dalam metabolisme karbohidrat. Ketosa dapat diisomerisasi menjadi aldosa melalui reaksi mutarotasi.

Ketosa yang paling sederhana adalah dihidroksiaseton, yang hanya memiliki tiga atom karbon: ia ada dalam kesetimbangan dengan tautomer enolnya (1,3-diketo-1,3-dihidroksi-2-butena). Ketosa yang lebih kompleks dapat diberi nama sesuai dengan nomenklatur karbohidrat IUPAC; misalnya, 2-ketoheksosa akan menjadi gula heksosa dengan gugus keton pada atom karbon kedua.

Gula ketosa berada dalam kesetimbangan dengan bentuk rantai terbuka dan bentuk hemiasetal atau hemiketal siklik. Pada tumbuhan dan hewan, mereka diproduksi ketika aldosa mengalami reduksi. Mereka juga dihasilkan dari reaksi asam amino tertentu, yang disebut reaksi transaminasi, yang menghasilkan asam alfa-keto yang kemudian dapat diubah menjadi gula. Ketosis terjadi akibat akumulasi badan keton yang berlebihan dalam darah karena simpanan karbohidrat yang tidak mencukupi.

Perbedaan Utama Antara Aldosa dan Ketosa

1. Aldosa tidak mengalami dehidrasi secepat ketosa selama uji Seliwanoff, yang mengalami dehidrasi tiga kali lebih cepat.
2. Gugus aldehida ditemukan dalam monosakarida aldosa. Kelompok keton, di sisi lain, hadir dalam monosakarida ketosa.
3. Selama uji Seliwanoff, aldosa berinteraksi dengan pereaksi Seliwanoff dan berubah menjadi merah muda pucat. Di sisi lain, Ketosa berubah warna menjadi merah ceri ketika berinteraksi dengan reagen.
4. Karena gula aldosa terdapat pada tumbuhan, maka lebih sehat bagi manusia daripada gula ketosa yang terdapat pada makanan berbahaya (minuman ringan, permen, dll.)
5. Proses isomerisasi dapat mengubah gula aldosa menjadi gula ketosa. Selain itu, prosedur yang sama dapat mengubah gula ketosa menjadi gula aldosa.

Kesimpulan

Perbedaan mendasar antara Aldosa dan Ketosa adalah bahwa Aldosa mengandung gugus aldehida, sedangkan keton mengandung gugus keton. Perbedaan antara kedua molekul ini adalah aldehida akan selalu memiliki karbon karbonil di sebelah karbon terakhir rantai, sedangkan keton akan memiliki karbon karbonilnya tidak di sebelah ujung rantai.

Contoh gula aldosa adalah glukosa (C6H12O6), yang memiliki enam karbon dan gugus aldehida pada awal rantai karbonnya. Gula ketosa adalah fruktosa (C6H12O6), yang memiliki enam karbon dan gugus keton pada awal rantai karbonnya.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008621500846297
2. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2017/cy/c7cy00281e