Jawaban Tepat: 1-3 hari
Paprika juga bisa disebut paprika atau kadang disebut juga capsicum. Merupakan tumbuhan yang memiliki buah berdinding tebal yang besar dan empuk serta berbentuk lonceng. Mereka membentuk salad utama paprika. Varietas utama paprika meliputi varietas merah, hijau, kuning, hitam dan oranye.
Paprika awalnya ditanam di Amerika Selatan dan Utara terutama di Meksiko. Paprika terutama digunakan sebagai salad taman dan sebagai bahan dalam makanan tertentu. Mereka juga digunakan dalam produksi rempah-rempah yang berbeda seperti paprika. Mereka dianggap sebagai sumber vitamin C yang kaya.
Berapa Lama Paprika Bertahan?
| Jenis paprika | Jangka hidup |
| Potong (Suhu Kamar) | hari 1-3 |
| Potong (Kulkas) | minggu 1-2 |
| Potong (Pembeku) | 4-6 bulan |
| Un-Cut Pack (Suhu Kamar) | hari 2-3 |
| Tidak Dipotong (Kulkas) | minggu 1-3 |
| Tidak Dipotong Dikemas (Freezer) | 10-12 bulan |
Paprika cenderung memiliki umur simpan yang mirip dengan sayuran segar lainnya. Kebanyakan dari produk tersebut tidak memiliki tanggal penjualan atau kadaluarsa dan oleh karena itu kita harus memperhatikan tanggal pembeliannya. Paprika dapat bertahan selama jangka waktu setelah tanggal pembeliannya, bergantung pada berbagai faktor. Berikut panduan berapa lama bisa bertahan jika disimpan dengan benar;
- Paprika hijau segar dan utuh bertahan setidaknya dua hingga tiga minggu sejak dibeli.
- Paprika merah segar dan utuh dapat bertahan setidaknya satu hingga dua minggu jika disimpan dengan benar.
- Paprika jeruk segar juga bertahan selama satu hingga dua minggu.
- Paprika kuning segar dan utuh juga dapat bertahan selama satu hingga dua minggu sejak hari pembelian.
- Untuk paprika potong warna apapun hanya bisa bertahan selama satu sampai tiga hari sedangkan untuk paprika beku bisa bertahan hingga enam bulan di dalam freezer.
Penting untuk dicatat bahwa paprika hijau cenderung bertahan lebih lama dibandingkan dengan paprika merah atau oranye.
Mengapa paprika bertahan selama itu?
Ada banyak alasan yang bisa membuat paprika tahan lama jika disimpan dengan benar. Alasan tersebut antara lain;
- Paprika cenderung bertahan lebih lama saat disimpan tanpa dicuci. Mencuci paprika membuat paprika memiliki kelembapan yang pada gilirannya membuat paprika lebih cepat membusuk bahkan saat disimpan di lemari es. Paprika dapat dicuci dan dikeringkan sepenuhnya sebelum disimpan yang akan meningkatkan umur simpannya.
- Jika paprika disimpan dalam kantong produksi, paprika akan bertahan lama. Hal ini karena kantong produksi terbuat dari jaring yang memberikan banyak udara segar pada paprika sehingga dapat bertahan lama. Kantong kedap udara membuat paprika lebih cepat rusak. Selain itu, kantong hasil bumi juga tidak boleh ditutup.
- Paprika juga tahan lama jika dimasukkan ke dalam freezer. Mereka bisa dicincang terlebih dahulu sebelum dipindahkan ke freezer. Hal ini membuat paprika membentuk kristal es yang memperpanjang umur simpannya. Disarankan untuk menggunakan tas freezer saat menyimpan paprika dengan cara ini.
Paprika bertahan selama beberapa hari, yang sebagian besar bergantung pada cara penyimpanannya. Jenis paprika juga membuat perbedaan.
Referensi
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2006.00245.x
