Berapa Lama Mencairkan Kalkun (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Suatu hari di lemari es

Mencair berarti berubah dari keadaan beku menjadi cair atau hangat. Mencairkan makanan adalah proses menghangatkan makanan yang telah dibekukan agar dapat dimakan atau disiapkan dengan cepat dan mudah untuk disajikan.

Kalkun dibekukan untuk digunakan nanti karena saat dibekukan, kalkun aman tanpa batas waktu. Saat kalkun mulai mencair, bakteri yang ada di dalamnya sebelum pembekuan mulai tumbuh lagi. Oleh karena itu, kalkun atau makanan beku lainnya harus dicairkan dengan aman dan hati-hati.

Berapa Lama Mencairkan Turki?

Ada berbagai metode untuk mencairkan kalkun. Waktu yang dibutuhkan oleh kalkun untuk mencair tergantung pada cara yang digunakan untuk mencairkannya. Kalkun dapat dicairkan di lemari es, atau air dingin, atau microwave jika keadaan darurat.

Tidak aman untuk mencairkan kalkun di atas meja karena suhunya tidak aman. Suhu ini dapat menyebabkan bakteri tumbuh yang dapat membuat orang sakit.

Di lemari es, dibutuhkan sekitar 24 jam yaitu, satu hari penuh untuk mencairkan kalkun seberat 4 pon. Demikian pula, untuk kalkun dengan berat delapan pon, dibutuhkan sekitar 2 hari untuk mencair dengan benar. Kalkun dikeluarkan dari freezer ke lemari es.

Air dingin juga digunakan untuk mencairkan kalkun. Ini adalah metode pencairan yang lebih cepat daripada di lemari es. Dalam air dingin, dibutuhkan sekitar 30 menit yaitu setengah jam untuk mencairkan per pon kalkun. Air harus diganti setiap 30 menit untuk menjaga suhu tetap aman karena suhu air sering berubah.

Metode lain untuk mencairkan kalkun adalah dalam microwave. Diperlukan waktu ekstra jika menggunakan metode ini. Suhu internal yang aman untuk memeriksa apakah kalkun dicairkan dengan benar atau tidak adalah 165 derajat Fahrenheit. Termometer harus digunakan untuk memeriksa suhu. Yang terbaik adalah melacak perubahannya.

Saat mencairkan kalkun dalam microwave, lepaskan semua pembungkus luarnya. Tempatkan kalkun di piring tahan microwave dan terus berputar dan membaliknya selama proses pencairan.

Suhu bagian yang paling tebal seperti bagian dada yang paling tebal dan bagian paha yang paling tebal tanpa menyentuh tulang. Jika suhu bagian ini menunjukkan 165 derajat Fahrenheit berarti kalkun dicairkan dengan benar.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Mencairkan Kalkun?

Energi panas diserap oleh kalkun selama proses pencairan. Energi panas ini hanya membuat kalkun mencair. Waktu yang dibutuhkan oleh kalkun untuk mencair dengan baik karena beberapa bagian di dalamnya sangat tebal yang meliputi bagian dada dan bagian tertinggi yang paling tebal. Oleh karena itu membutuhkan waktu.

Sangat penting untuk memeriksa suhu saat pencairan untuk menghindari pertumbuhan bakteri dan kuman. Ini karena air dingin perlu diganti setiap 30 menit.

Mencairkan kalkun dalam air dingin membutuhkan waktu lebih sedikit dibandingkan dengan mencairkannya di lemari es. Air memiliki kapasitas untuk menahan sejumlah besar energi panas daripada udara. Bahkan jika suhu udara lebih tinggi dari air, energi panas akan lebih banyak di air.

Secara termodinamika, panas dipindahkan lebih efisien dalam cairan daripada udara. Air dingin lebih hangat daripada beku dan sebenarnya merupakan cara yang benar dan aman untuk mencairkan kalkun atau produk makanan beku lainnya. Namun, kalkun juga dapat dicairkan dengan aman di lemari es karena suhu yang konsisten.

Kesimpulan

A kalkun yang sudah dicairkan membutuhkan sekitar 15 menit untuk memasak sedangkan kalkun beku membutuhkan waktu sekitar dua puluh dua setengah menit per pon untuk memasak. Memasak langsung kalkun dari beku atau sebagian beku juga aman. Over roasting adalah metode yang benar-benar aman untuk memasak kalkun beku.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1464343X15001168