Berapa Lama Kopi Seduh Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 12 Jam dalam suhu normal

Kopi adalah minuman diseduh yang dibudidayakan dari biji kopi panggang, biji-bijian buah beri dari varietas Kopi yang berbeda. Dari kopi, biji-bijian dipisahkan untuk menghasilkan produk yang kuat dan kental: kopi hijau yang tidak dipanggang. 

Biji-bijian tersebut kemudian dibakar, sebuah metode yang mengubahnya menjadi produk yang dapat dikonsumsi: kopi sangrai, yang digiling menjadi bubuk dan direndam dalam air panas sebelum disaring, menghasilkan secangkir kopi.

Kopi yang diseduh disiapkan dengan menumpahkan air panas ke permukaan biji kopi, sekali lagi memungkinkannya untuk membuat. Ada berbagai prosedur untuk menjalankan ini, termasuk menggunakan filter, perkolator, dan a Pers Perancis.

Berapa Lama Kopi Seduh Bertahan?

Waktu kopi yang diseduh bertahan tergantung pada beberapa faktor. Beberapa di antaranya adalah suhu, waktu terpapar udara, dan terutama cara penyimpanannya. Rasa yang enak bertahan hampir setengah jam. 

Jika disimpan selama beberapa jam, maka pada awalnya ia kehilangan aromanya. Perlahan-lahan mulai mengembangkan ketengikan. Kemudian mulai terasa lebih pahit dan asam. Kopi hitam polos tetap segar lebih lama dari kopi yang diseduh. Itu bisa tetap segar hampir sepanjang hari tanpa menjadi basi.

Minuman berbahan dasar susu tidak tahan lama. Susu mudah rusak. Ini bisa menjadi buruk dengan sangat cepat. Pada waktunya, susu mulai mengental dan rasanya asam. Beberapa minuman berbahan dasar susu seperti latte, mocha, frappuccino, dll. Semua ini tidak tahan lama. Adalah bijaksana untuk melewatinya daripada mengkonsumsinya.

Jika kopi yang diseduh didinginkan maka bisa bertahan hingga satu minggu. Meskipun rasanya mungkin sedikit menurun, tetap saja bisa dikonsumsi. Itu juga tergantung pada wadah yang digunakan untuk menyimpan. Dengan permainan dalam wadah, waktu tetap segar sedikit berbeda. Menyimpannya dalam termos kedap udara adalah yang paling disukai.

Faktor lainnya adalah kualitas biji kopi. Jika digunakan biji basi, maka kopi tidak akan terasa enak meski baru disiapkan. Biji kopi yang selalu segar harus digunakan untuk mendapatkan rasa kopi yang enak.

Mengapa Kopi Seduh Tahan Lama?

Alasan utama mengapa kopi menjadi basi adalah karena oksidasi. Kopi adalah senyawa yang sangat aromatik yang teroksidasi sangat cepat ketika bersentuhan dengan udara. Jika tidak bersentuhan dengan oksigen maka mungkin akan bertahan lebih lama.

Menyeduh kopi adalah reaksi kimia berantai panjang. Ketika kopi bersentuhan dengan air panas, kopi mulai terlepas. Jika airnya terlalu panas maka kopi akan terekstraksi secara berlebihan dan rasanya lebih pahit. Baunya juga akan sangat cepat pada suhu tinggi. Jadi suhu 45-60 derajat Celcius direkomendasikan untuk minuman yang lebih baik.

Oksidasi tidak berhenti setelah diseduh. Ia terus-menerus terkena oksigen dan terus terurai dengan beberapa molekulnya. Meskipun aman untuk diminum, aroma dan rasanya mulai memudar.

Pada suhu tinggi, proses menjadi lebih cepat. Rasa ff brew bertahan lebih lama dibandingkan dengan hot brew. Minuman panas terasa lebih pahit. Saat disimpan di lemari es, proses oksidasi melambat.

Wadah kedap udara lebih disukai agar tidak menyerap nikmat lainnya.

Kesimpulan

Banyak orang mengagumi kopi sebagai penambah energi setiap kali mereka merasa lelah. Kopi dapat membantu orang menyadari kelelahan ringan dan meningkatkan status stamina. Itu karena mengandung provokasi bernama kafein, bahan psikoaktif yang paling banyak digunakan di dunia. Selanjutnya satu minuman kopi, kafein dikonsumsi ke dalam aliran darah. Dari sana, ia mentransmisikan ke otak.

Lebih banyak jumlah kafein juga dapat menyebabkan kecemasan pada orang dengan kesulitan panik atau kecemasan. Mereka yang minum kopi, para ahli merekomendasikan untuk membuatnya dengan kertas saring, karena kopi tanpa filter berkorelasi dengan tingkat kematian dini yang besar, dan dapat mengandung campuran yang meningkatkan status LDL, atau kolesterol "jahat".

Seperti makanan dan nutrisi lainnya, kopi dapat menyebabkan begitu banyak masalah dan terkadang membantu dalam beberapa masalah yang berhubungan dengan kesehatan. Orang harus sadar menggunakan kopi dan kerugiannya.

Referensi

1. https://www.researchgate.net/profile/Christopher-Murray-21/publication/287525597_Effect_of_Home_Grinding_on_Properties_of_Brewed_Coffee/links/5f77b2d992851c14bca9e236/Effect-of-Home-Grinding-on-Properties-of-Brewed-Coffee.pdf
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12104