Berapa Lama Memasak Beras Merah (Dan Mengapa)?

 Jawaban Tepat: 45 menit

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak beras merah sepenuhnya jika rasio air dan beras yang sesuai, seperti 2 gelas air untuk satu cangkir beras merah adalah 45 menit. Butir beras merah memiliki cangkang keras yang menyediakan makanan (lapisan dedak yang dihilangkan untuk nasi putih). Ini lebih sulit untuk dimasak dan membutuhkan waktu lebih lama.

Pertama-tama, rebus air di bawah api besar. Setelah air mendidih sepenuhnya, kecilkan api dan tutup. Kemudian masak nasi selama sekitar 45 menit sampai melunak dan seluruh air terserap.

Berapa Lama Memasak Beras Merah?

Satu cangkir beras merah akan cukup untuk porsi biasa. Untuk memasak nasi sebanyak ini, diperlukan panci berukuran sedang dengan bagian bawah yang berat dan besar. Itu juga harus memiliki tutup yang rapat dan pas di atasnya.

Jumlah air yang tepat untuk ditambahkan adalah 1 3/4 gelas. Didihkan cairan, lalu campur dengan sendok kayu untuk menggabungkan semuanya, lalu tutup panci dengan rapat dan kecilkan api agar tidak terlalu panas dan mendidih. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400 ° F dan masak selama 40 hingga 50 menit.

Waktu memasak bervariasi tergantung pada jenis beras yang Anda gunakan, berat penutup Anda, dan faktor lainnya. Penutup yang lebih tebal menahan lebih banyak cairan, memperpanjang waktu memasak.

Beras merah lebih mudah gosong di dasar wajan karena menghabiskan waktu lama di atas api. Memasaknya di oven daripada di atas kompor adalah salah satu cara untuk menghindarinya.

Panci yang dapat digunakan di oven dan juga di atas kompor diperlukan untuk metode ini. Jumlah beras dan air atau kaldu (masing-masing 1 dan 1 3/4 cangkir) tetap sama—Panaskan oven terlebih dahulu hingga 375 derajat Fahrenheit. Karena panas didistribusikan ke seluruh panci daripada langsung dari bawah, nasi matang lebih merata dan tidak gosong atau menempel di bagian bawah.

Karena Anda bisa memasak nasi merah dalam panci di atas kompor atau bahkan di microwave, a pemasak nasi or penanak nasi adalah pilihan yang lebih nyaman dan praktis. Pada pengaturan "biasa" di penanak nasi bermerek Nasional, satu cangkir beras merah membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga satu jam untuk mencapai beras merah yang dimasak dengan sempurna.

Kesimpulannya:

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memasak Beras Merah?

Beras merah memang merupakan pilihan yang lebih sehat daripada nasi putih biasa, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk menyiapkannya dan membutuhkan sedikit lebih banyak air untuk hal yang sama. Beras merah adalah jenis beras yang kurang diproses yang masih memiliki lapisan luar dedak pada biji-bijian. Nasi merah matang lebih lambat karena lapisan luarnya.

Waktu pemasakan beras merah diturunkan dari 23 menjadi 23.6 menit menjadi kurang dari 7 menit dalam QCR. Beras merah dimasak dengan cepat pada suhu 72, 80, dan 88 derajat Celcius.

Lebih banyak air dibutuhkan karena waktu ekstra yang dibutuhkan, sebagian besar untuk memperhitungkan penguapan yang lebih besar karena waktu memasak yang diperpanjang. Buka tutupnya dan periksa apakah seluruh air yang digunakan terserap; ada kemungkinan sedikit air yang tersisa di dasar yang benar-benar baik-baik saja, tetapi jika ada lebih dari satu sendok makan air, itu harus dikeringkan. Nasi harus kenyal dan empuk pada saat ini, dan tidak lagi renyah.

Kesimpulan

Beras merah membutuhkan waktu pemasakan yang lebih lama dibandingkan nasi putih, sekitar 30-35 menit. Kuncinya adalah merebusnya hampir sepanjang waktu, lalu membiarkannya tertutup selama 5-10 menit terakhir untuk menyerap air dari api, sehingga menghasilkan butiran yang ringan dan lembut sempurna setiap saat.

Beras merah harus dibilas sebelum ditambahkan ke panci berisi air mendidih. Masak nasi selama 30 menit, sebagian tertutup. Tiriskan nasi, matikan kompor, dan masukkan kembali ke dalam panci. Tutup panci rapat-rapat dengan penutup agar uap tetap matang selama 20 menit, lalu haluskan dengan garpu.

Satu bagian beras merah menjadi enam bagian air memberikan tiga bagian Nasi dalam rasio dasar. Untuk membuat sedikit uap, hanya diperlukan 1/4 gelas air atau kurang. Masak nasi selama 5 menit lagi dengan api kecil dengan tutupnya.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461930278X
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-013-1217-2