Berapa Lama Susu Kedelai Bertahan (Dan Mengapa?)

Jawaban Tepat: 7-10 Hari

Susu kedelai, alternatif yang semakin populer untuk susu susu, adalah minuman nabati. Beberapa orang beralih ke susu kedelai demi susu sapi, karena lebih sehat dan berkontribusi pada penurunan berat badan. Orang dengan intoleransi laktosa yang tidak dapat mencerna susu sapi menemukan susu kedelai sebagai alternatif yang lebih baik.

Meskipun sedikit memiliki nilai gizi yang sama dengan susu sapi, susu kedelai tinggi protein dan rendah lemak jenuh. Itu disempurnakan dengan vitamin dan mineral, menawarkan manfaat kesehatan yang tak terhitung jumlahnya. Ini meningkatkan kesehatan otak dan jantung dan mengurangi gejala mati haid.

Berapa Lama Susu Kedelai Bertahan?

Kesalahpahaman umum tentang susu kedelai adalah bahwa susu kedelai tidak akan rusak jika dibiarkan tidak didinginkan. Banyak yang berasumsi bahwa susu kedelai, sebagai produk non-susu, aman di luar lemari es. Berlawanan dengan kepercayaan, susu kedelai rusak mirip dengan susu sapi. Indikator umum dari kedaluwarsa termasuk rasa asam dalam rasa dan bau dan tekstur kental. Karton mengembang tidak normal, dan warna susu menjadi gelap. Mengkonsumsi susu kedelai manja dapat menyebabkan mual dan gangguan perut yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Susu kedelai dapat dikategorikan ke dalam tipe yang didinginkan dan tipe yang stabil di rak. Jenis non-pendingin bertahan lebih lama dari jenis didinginkan. Kedua jenis susu kedelai perlu disimpan di lemari es setelah dibuka. Susu kedelai yang didinginkan bertahan 7 hingga 10 hari di lemari es, setelah itu tidak aman untuk dikonsumsi.

Susu yang tidak didinginkan memiliki masa simpan yang lama antara 6 hingga 8 bulan jika tetap belum dibuka. Tanggal kedaluwarsa hanya menentukan umur simpan karton yang belum dibuka.

Susu kedelai dapat dibekukan dan disimpan setelah dibuka. Susu kedelai beku bertahan hingga 3 bulan. Ini dicairkan dan digunakan untuk konsumsi setelah pembekuan. Meskipun pembekuan tidak mengubah keamanan atau nilai gizi susu, hal itu mempengaruhi tekstur dan baunya. Setelah dicairkan, itu harus digunakan dalam waktu dua hari dan tidak pernah dibekukan kembali.

Mengapa Susu Kedelai Bertahan Selama Ini?

Susu sapi biasa rusak setelah dua minggu. Susu kedelai berbeda dan tidak rusak dengan cara yang sama seperti susu sapi perah. Umur panjang produk secara langsung dipengaruhi oleh cara penyimpanannya. Karton susu kedelai yang disegel bertahan lebih lama daripada yang dibuka. Kadaluwarsa lebih cepat ketika dibiarkan terbuka karena susu kedelai cenderung berkembang.

Susu yang stabil di rak tetap aman pada suhu kamar jika dibiarkan belum dibuka. Itu tidak perlu didinginkan. Karton susu yang tidak didinginkan dapat bertahan selama 3 hingga 4 minggu jika disimpan di dapur. Sebaliknya, susu yang didinginkan dipengaruhi oleh perubahan suhu. Suhu mempengaruhi konsistensi susu. Menyimpan susu yang didinginkan pada suhu kamar menyebabkan kerusakan lebih cepat. Oleh karena itu, lebih cepat rusak jika dibiarkan di luar. Pendinginan memperlambat degradasi bahan.

Karton susu yang sudah dibuka tidak aman digunakan jika dibiarkan di luar selama beberapa jam. Namun, jika tanggal kedaluwarsa masih jauh, mungkin masih baik untuk pergi. Kegunaannya tergantung pada jumlah paparan suhu dan usia karton. Selain itu, karton setengah kosong lebih cepat rusak karena paparan udara yang lebih besar.

Susu kedelai buatan sendiri memiliki umur yang lebih pendek daripada susu yang dibeli di toko. Susu yang dijual di toko telah menambahkan pengawet, yang membantunya bertahan lebih lama. Sebaliknya, susu kedelai buatan sendiri tidak memiliki pengawet ekstra dan nutrisi yang diperkaya. Itu hanya akan bertahan beberapa hari di lemari es. Sebaiknya dikonsumsi segera setelah dibuat.

Kesimpulan

Kesimpulannya, susu kedelai adalah alternatif nabati yang populer untuk susu sapi. Ini kaya akan protein seperti susu sapi dan memiliki sifat antioksidan. Meskipun rendah kalsium, susu kedelai yang dibeli di toko diperkaya dengan vitamin untuk meningkatkan nilai gizinya.

Susu yang terbuat dari kedelai lebih ramah lingkungan daripada susu sapi. Menjadi minuman nabati, itu bermanfaat secara ekologis. Selain itu, dapat digunakan sebagai pengganti untuk membuat produk susu imitasi. Itu juga membuat bahan populer dalam makanan berbasis susu. Meskipun susu kedelai rentan terhadap pembusukan, namun dapat digunakan untuk waktu yang lama jika disimpan dengan benar.

Referensi

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb01377.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002041