Berapa Lama Memasak Terong (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 15 – 20 Menit

Terong dikenal dengan berbagai nama. Ini dikenal sebagai terong di negara-negara seperti Amerika Serikat, Australia, Selandia Baru, Kanada, dll. Itu juga disebut terong di Inggris, Irlandia, Quebec, dan sebagian besar daratan Eropa Barat atau brinjal di Asia Selatan, Singapura, Malaysia , dan Afrika Selatan.

Ini adalah spesies tanaman dalam keluarga nightshade Solanaceae yang ditanam di seluruh dunia untuk terong yang dapat dimakan. Biasanya berwarna ungu, digunakan sebagai sayuran dalam masakan. Namun, itu adalah berry menurut definisi botani. Ini digunakan dalam beberapa masakan.

Ini memiliki kandungan nutrisi makro dan mikronutrien yang rendah, tetapi karena kemampuannya menyerap minyak dan rasa ke dalam dagingnya melalui memasak, digunakan secara luas dalam seni kuliner. Gabungan India dan China menyumbang sekitar 87% dari produksi terong dunia pada tahun 2018.

Berapa Lama Memasak Terong?

Terong mentah bisa memiliki rasa pahit dengan kualitas astringen, tetapi menjadi empuk saat dimasak. Setelah dimasak, terong mengembangkan rasa yang kaya dan kompleks. Mereka harus benar-benar dibilas, dikeringkan, diasinkan, dan dibersihkan sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahitnya. Ini mampu menyerap lemak dan saus dengan cukup efisien dan dengan demikian hidangan yang disiapkan dengan terong memiliki rasa yang lebih baik.

Ini digunakan dalam masakan beberapa negara. Kadang-kadang juga digunakan sebagai pengganti daging dalam resep vegan dan vegetarian. Terong memiliki daging yang halus dengan banyak biji kecil di dalamnya. Bijinya bisa dimakan dan tidak perlu dibuang. Bagian hijau di atas terong, yang disebut kelopak, harus dihilangkan saat menyiapkan terong untuk dimasak.

Terong mentah mengandung 92% air, 6% karbohidrat, 1% protein, dan lemak yang dapat diabaikan. Ini mengandung nutrisi penting dalam jumlah rendah dengan hanya mangan yang memiliki persentase sedang. Perubahan kecil dalam komposisi nutrisi dapat terjadi dengan perubahan musim, lingkungan budidaya, dll.

Terong bisa dikukus, digoreng, ditumis, digoreng, dipanggang, dipanggang, direbus, diasinkan, atau bahkan diasamkan. Banyak hidangan terong dibuat dengan menumbuk sayuran. Bisa juga diisi. Hal ini sering, tapi tidak selalu, dimasak dengan lemak.

Mengapa Terong Butuh Waktu Lama Untuk Memasak?

Terong memegang tempat terhormat dalam masakan berbagai negara bagian. Terong barat atau globe adalah jenis terong yang paling umum dan serbaguna. Varietas ini lebih besar dengan kulit ungu tua dan karenanya memungkinkan seseorang untuk memotongnya menjadi potongan besar dan irisan.

Orang dapat menemukannya sepanjang tahun, meskipun di beberapa tempat musim puncaknya adalah akhir musim panas. Untuk memasak terong, sedikit persiapan diperlukan, namun, ini menghasilkan suguhan yang lezat, lezat, dan lembut setelah dimasak.

Tergantung pada varietas dan ukurannya, terong membutuhkan waktu sekitar 15 hingga 20 menit untuk matang sepenuhnya. Terong adalah salah satu sayuran yang kurang matang sedikit tidak akan berhasil. Itu harus benar-benar matang sampai meleleh lembut, halus, dan luar biasa lembut.

Terong membutuhkan rasa berasap. Untuk mencapai ini, seseorang harus menusuk terong dengan tusuk sate dan memasaknya utuh dan tidak dikupas langsung di atas api panggangan selama 15 sampai 20 menit atau sampai seluruh kulitnya menghitam dan dagingnya benar-benar lembut.

Alternatif untuk memanggang panggangan adalah menusuk terong di beberapa tempat dan kali ini, memanggangnya utuh dan tidak dikupas di atas loyang pada suhu 350 derajat. Bisa juga digoreng dan dimasak, karena terong memiliki sifat khas menyerap lemak yang membuat rasanya enak. Biasanya, terong harus dimasak sampai berwarna cokelat di kedua sisinya. Seseorang harus membalik sayuran dan memastikan bahwa itu dimasak secara merata dari semua sisi.

Kesimpulan

Terong dimasak dengan sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu memasak. Lezat untuk makanan pedas yang diolah dengan banyak minyak. Hidangan terong terasa nikmat dengan chapati dan bahkan nasi. Terong yang dimasak dengan benar terlihat agak coklat, ukurannya mengecil, beraroma, dan lembut di bagian dalam.

Karena terong menyerap minyak terlalu baik, kita harus berhati-hati agar tidak merendamnya dalam minyak. Memilih jumlah minyak, garam, dan bumbu pilihan yang tepat adalah kunci sukses dalam memasak masakan terong yang enak.

Referensi

1. https://www.mamralin.com/resources/publications/briefs/38/download/isaaa-brief-38-2009.pdf