Berapa Lama Memanggang Terong (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 35-40 menit

Terong termasuk dalam famili Solanaceae. Solanum melongena adalah nama ilmiahnya. Spesies tanaman ini ditanam di seluruh dunia untuk buah yang dihasilkannya. Buahnya seperti berry, dapat dimakan, sebagian besar berwarna ungu dan kenyal. Perlu diketahui bahwa Cina dan India sendiri bertanggung jawab atas 87% dari total produksi terong. Terong telah digambarkan sebagai asli dari India dari mana ia menyebar ke Afrika dan benua lain di dunia.

Beberapa ciri morfologi tanaman ini adalah batangnya sedikit berduri dan warna bunganya bervariasi antara putih hingga ungu. Ia dikenal dengan nama berbeda di berbagai belahan dunia. Itu disebut "baingan” di India dan “Brinjal” di Asia Selatan. Ada 10 varietas terong yang dikenal sejauh ini.

Bagian yang dimakan adalah buahnya yang berwarna ungu mengkilat beruang. Buahnya sebagian besar berbentuk tetesan air mata tetapi juga tersedia dalam berbagai bentuk dan warna. Buah ini sangat bergizi. Ini mengandung beberapa vitamin seperti vitamin A, C dan K. Ini juga mengandung karbohidrat, kalsium dan nutrisi penting lainnya. Ini adalah 80-90% air.

Berapa Lama Memanggang Terong?

Terong dipanggang untuk mengurangi penyerapan minyaknya. Buah terong berbentuk sepon. Saat menggoreng, mereka menyerap minyak dalam jumlah besar. Untuk mengurangi penyerapan minyak, mereka dipanggang. Memanggang juga memastikan bahwa rasa diserap dengan benar oleh buah.

Memanggang terong utuh tidak membutuhkan minyak sama sekali. Itu harus ditusuk sebelum dipanggang untuk mencegahnya meledak karena uap yang berlebihan. Potongan yang dipotong harus diolesi minyak agar tidak gosong. Potongan potong dadu membutuhkan sedikit lebih banyak minyak untuk dimasak dengan benar. Suhu oven yang dianggap sesuai adalah 375 F.

Dikatakan bahwa semakin kecil potongan terong, semakin mudah untuk dipanggang. Tabel berikut menunjukkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk berbagai ukuran terong untuk dipanggang.

Bagaimana Terong Butuh Waktu Selama Ini Untuk Dimasak Dalam Oven?

Terong merupakan hidangan yang relatif lebih sederhana untuk disiapkan. Waktunya sangat bergantung pada ukuran dan variasi buah. Dibutuhkan waktu 20 menit agar buah berukuran normal bisa dipanggang. Saat dimasak, kulit terong mulai keriput dan mulai mengempis. Bagian dalamnya berwarna putih krem ​​​​dan terdapat beberapa biji. Saat dimasak, bagian ini juga mulai menjadi lebih lembut dan lebih susu.

Untuk memanggang terong langkah-langkah berikut harus diikuti-

1. Pemilihan buah yang baik – Buahnya harus keras, matang dan berwarna ungu tua.
2. Cuci terong – Cuci buah untuk menghilangkan semua kotoran.
3. Iris terong – Iris tanaman dengan cara apa pun. Mungkin berbentuk kubus, atau berbentuk cakram atau memanjang.
4. Taburkan - Taburi potongan cincang dengan sedikit garam dan bumbu.
5. Minyak – Oleskan sedikit minyak pada potongan agar tidak gosong.
6. Siapkan oven – Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 375 F.
7. Panggang – Panggang terong yang sudah disiapkan hingga berwarna kecokelatan dan garing.

Kesimpulan

Terong dikonsumsi di seluruh dunia. Ini digunakan untuk menyiapkan beberapa masakan Meksiko, India, dan Cina. Terong juga memiliki jumlah manfaat kesehatan yang bervariasi. Dalam sistem Ayurveda kuno, terong putih digunakan untuk mengobati beberapa penyakit terutama asma. Ini cukup kaya akan potasium dan serat. Ini juga terdiri dari vitamin dan anti-oksidan.

Penting untuk memasak terong dengan benar karena kurang matang dan terlalu matang mempunyai konsekuensinya. Jika buahnya kurang matang, sisa rasanya akan pahit dan tidak begitu enak, dan jika dimasak terlalu lama akan menghasilkan tekstur goyah yang tidak enak. Pengasinan awal sebelum dipanggang sangat penting agar teksturnya tidak berubah saat dipanggang. Selain itu, pengasinan memastikan buah tidak mengeluarkan minyak berlebih.

Tidak mengupas kulitnya juga bisa menjadi masalah karena menjadi keras dan sulit dikunyah setelah dipanggang. Hidangan terong yang disimpan dengan benar dapat bertahan selama 3-5 hari di lemari es. Pemilihan, pemotongan, pengasinan, dan pemanggangan yang tepat diperlukan untuk mendapatkan terong yang dipanggang dengan sempurna.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780080408262500473
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-9572-7_16