Risposta esatta: 7-10 giorni
Il latte di soia, un'alternativa sempre più popolare al latte da latte, è una bevanda a base vegetale. Diverse persone stanno passando al latte di soia a favore del latte vaccino, poiché è più sano e contribuisce alla perdita di peso. Le persone con intolleranza al lattosio che non riescono a digerire il latte vaccino trovano il latte di soia un'alternativa migliore.
Sebbene abbia marginalmente lo stesso valore nutritivo del latte vaccino, il latte di soia è ricco di proteine e povero di grassi saturi. È raffinato con vitamine e minerali, offrendo innumerevoli benefici per la salute. Migliora la salute del cervello e del cuore e diminuisce i sintomi di menopausa.
Quanto dura il latte di soia?
Un malinteso comune sul latte di soia è che non si guasterebbe se non fosse refrigerato. Molti ritengono che il latte di soia, essendo un prodotto non caseario, sia sicuro fuori dal frigorifero. Contrariamente a quanto si crede, il latte di soia si deteriora in modo simile al latte di vacca. Gli indicatori comuni della sua scadenza includono l'acidità nel gusto e nell'olfatto e una consistenza grumosa. Il cartone si espande in modo anomalo e il colore del latte si scurisce. Il consumo di latte di soia avariato può causare nausea e disturbi allo stomaco che potrebbero portare ad intossicazione alimentare.
Il latte di soia può essere classificato nel tipo refrigerato e nel tipo stabile. Il tipo non refrigerato dura più a lungo del tipo refrigerato. Entrambi i tipi di latte di soia devono essere conservati in frigorifero dopo l'apertura. Il latte di soia refrigerato dura dai 7 ai 10 giorni in frigorifero, dopodiché non è sicuro da consumare.
Il latte non refrigerato ha una lunga durata da 6 a 8 mesi se non aperto. La data di scadenza determina solo la durata di conservazione di un cartone non aperto.
Il latte di soia può essere congelato e conservato dopo l'apertura. Il latte di soia congelato dura fino a 3 mesi. Viene scongelato e utilizzato per il consumo dopo il congelamento. Sebbene il congelamento non alteri la sicurezza o il valore nutritivo del latte, ne pregiudica la consistenza e l'odore. Una volta scongelato, va consumato entro due giorni e mai ricongelato.
| Non refrigerato | refrigerato | |
| Latte di soia aperto | 7-10 giorni (in frigo) | 7-10 giorni (in frigo) |
| Latte di soia non aperto | 6-8 mesi dopo la data di scadenza (shelf-life) | 7-10 giorni (in frigo) |
| Latte Di Soia Congelato | 3 mesi (congelatore) | 3 mesi (congelatore) |
Perché il latte di soia dura così a lungo?
Il normale latte di vacca si deteriora dopo due settimane. Il latte di soia è diverso e non si deteriora allo stesso modo del latte da latte. La longevità del prodotto è direttamente influenzata da come viene conservato. I cartoni sigillati di latte di soia durano molto più a lungo di quelli aperti. Scade più velocemente quando viene lasciato aperto poiché il latte di soia è soggetto a sviluppo.
Il latte stabile a scaffale rimane al sicuro a temperatura ambiente se non aperto. Non ha bisogno di essere refrigerato. I cartoni sigillati di latte non refrigerato durano da 3 a 4 settimane se conservati in dispensa. Al contrario, il latte refrigerato risente di una variazione di temperatura. La temperatura influisce sulla consistenza del latte. Mantenere il latte refrigerato a temperatura ambiente provoca un deterioramento più rapido. Pertanto, si rovina più velocemente se lasciato fuori. La refrigerazione rallenta la degradazione degli ingredienti.
I cartoni di latte aperti non sono sicuri da usare se lasciati fuori per alcune ore. Tuttavia, se la data di scadenza è lontana, potrebbe essere comunque utile andare. La sua fruibilità dipende dalla quantità di esposizione alla temperatura e dall'età del cartone. Inoltre, i cartoni semivuoti si deteriorano più rapidamente a causa della maggiore esposizione all'aria.
Il latte di soia fatto in casa ha una vita più breve rispetto al latte acquistato in negozio. Il latte venduto nei negozi ha aggiunto conservanti, che li aiutano a durare più a lungo. Al contrario, il latte di soia fatto in casa manca di conservanti extra e nutrienti fortificati. Durerà solo pochi giorni in frigo. È meglio consumare subito dopo averlo preparato.
Conclusione
In conclusione, il latte di soia è una popolare alternativa a base vegetale al latte vaccino. È ricco di proteine come il latte vaccino e ha proprietà antiossidanti. Sebbene a basso contenuto di calcio, il latte di soia acquistato in negozio è fortificato con vitamine per aumentarne il valore nutritivo.
Il latte prodotto dai semi di soia è meno gravoso per l'ambiente rispetto al latte vaccino. Essendo una bevanda a base vegetale, è ecologicamente benefica. Inoltre, può essere utilizzato come sostituto per creare imitazioni di prodotti caseari. È anche un ingrediente popolare negli alimenti a base di latte. Sebbene il latte di soia sia soggetto a deterioramento, può essere utilizzato a lungo se conservato correttamente.
Riferimenti
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb01377.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002041
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Pensavo che il latte di soia durasse più a lungo del latte normale, ma ora so che non è così
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