Quanto tempo per cuocere una bistecca (e perché)?

Risposta esatta: 30 minuti

Molti ingredienti nel mondo sono gustosi oltre che sani. Alcuni ingredienti e piatti possono essere una prelibatezza e normalmente vengono cucinati e consumati in occasioni speciali. Molti di questi piatti possono ingrassare e alcuni possono essere anche molto salutari. Per cucinare una prelibatezza, gli chef hanno bisogno di molti ingredienti in più rispetto ai normali piatti cucinati in casa. Le ricette possono essere dolci, salate, piccanti, salate e molto altro.

Tra molti altri piatti di carne preferiti dalle persone di tutto il mondo, la bistecca è ancora in cima alla lista di molte persone. Una bistecca è carne affettata, attraverso le fibre muscolari, ed è costituita da un osso. Esistono molti modi per cucinare una bistecca e il tempo di cottura può dipendere da vari fattori. Il taglio della bistecca determina anche il tempo di cottura, quanto bene può essere cotta la bistecca e in quale piatto può essere preparato.

La cottura alla griglia è uno dei metodi migliori per cucinare una bistecca. Secondo gli chef, normalmente ci vogliono dai 10 ai 30 minuti per grigliarli.

Quanto tempo per cuocere una bistecca?

La bistecca può essere grigliata, saltata in padella e alla griglia. La bistecca può essere cotta in salse, che fanno torte di bistecca e possono essere tritate e trasformate in polpette. Queste polpette possono essere messe negli hamburger. Normalmente, la posta in gioco viene tagliata dal bestiame e il tipo più popolare di bistecca è il manzo. Non solo dal bestiame, ma anche dalle bistecche possono essere tagliate capre, cavalli, pecore, struzzi, maiali, renne, tacchini, zebù, bisonti, cammelli e persino molti tipi di pesci come salmone, pesce spada, marlin e squalo.

Quindi, ci sono bistecche di pesce, bistecche di maiale e bistecche di carne macinata sono disponibili in tutto il mondo. Anche alcune verdure possono essere trasformate in bistecche e lasciare che siano carne o verdure, il taglio conta di più. La bistecca di fianco è ricavata dai muscoli addominali, la bistecca di gonna dal piatto, la bistecca d'argento tagliata dal lombo e comprende tre costole. Tutta la bistecca deve essere affettata parallelamente alle fibre.

Paesi come Stati Uniti, Regno Unito, Sud Africa, Argentina, Australia e Irlanda hanno una storia di produzione di bestiame e sono molto abili nelle loro abilità culinarie nella preparazione delle bistecche. In paesi asiatici come la Corea del Sud e la Cina, la bistecca può essere affettata e saltata in padella. Sono aggiunti in quantità minori in molti piatti misti.

Perché ci vuole così tanto tempo per cuocere una bistecca?

Bisogna sapere come grigliare le bistecche in modo che possano essere succose. La crosta deve essere croccante e la carne deve essere tenera e succosa. Normalmente le persone vogliono cucinare la bistecca su una griglia o saltarle in padella, ma quando il fornello è spento propano, le persone scelgono di grigliare la bistecca. La cottura alla griglia è veloce e dà una crosta croccante marrone con carne tenera all'interno. Le persone possono sempre scegliere di cuocere alla griglia in qualsiasi momento dell'anno e la grigliata e la cottura alla griglia sono simili.

Il calore è intenso e l'unica differenza tra questi due metodi è che nella grigliatura il calore è sotto il cibo e la cottura alla griglia riscalda il cibo sopra la testa. Occorrono circa 10 minuti per cuocere una bistecca da 3/4 di pollice, 20 minuti per cuocere una bistecca da un pollice e 30 minuti per cuocere 1 1/2 pollici di bistecca. Gli ingredienti per cucinare la perfetta bistecca alla griglia sono bistecche della dimensione richiesta, olio d'oliva, sale, pepe macinato e prezzemolo tritato per guarnire.

Conclusione

Togliere le bistecche dal frigo, asciugarle e strofinare i lati della bistecca con olio d'oliva. Dopodiché, conditeli con sale e pepe e lasciateli a temperatura ambiente per circa 30-40 minuti. Assicurati che i ripiani del forno siano posizionati in modo da cuocere alla griglia e imposta la griglia troppo in alto e posiziona le bistecche sulla padella e cuocili per 6 minuti, tenendole sotto la griglia.

Usando le guarnizioni, capovolgere le bistecche con cura e cuocere alla griglia dall'altro lato per altri 10 minuti o fino a quando la bistecca è perfettamente cotta alla griglia. Trasferire le bistecche su un tagliere, lasciarle riposare, aggiungere il condimento e servire le bistecche calde con le guarnizioni.

Riferimenti

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05729.x
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/637/4670776