Risposta esatta: 2-3 ore
Il tacchino è il fulcro della cena del Ringraziamento e, lasciando gli avanzi per i prossimi giorni, cucina, trita e sfrutta i suoi numerosi benefici nutrizionali. È ricco di triptofano, un aminoacido che induce il sonno. Il triptofano agisce sulla melatonina, l'ormone del sonno che regola e ripristina il proprio orologio interno.
Il tacchino è ricco di potassio e contiene molto zinco. Il petto di tacchino magro soddisfa più della metà del fabbisogno proteico giornaliero della maggior parte delle persone. La niacina può aiutare ad aumentare il colesterolo HDL di tipo buono mentre abbassa il colesterolo LDL di tipo cattivo. Il tacchino è un'ottima fonte di vitamina B12, che aiuta a prevenire l'accumulo di omocisteina, un aminoacido che può compromettere la funzione cognitiva.
Quanto tempo per cuocere un petto di tacchino?
La maggior parte dei negozi di alimentari vende petti di tacchino tutto l'anno, le persone li possono trovare nel frigorifero o nell'espositore della macelleria. Si consiglia di utilizzare le ossa e la pelle del petto, utilizzate in questo metodo. Mezzo seno (tre libbre) nutrirà da due a quattro persone.
Un intero petto di tacchino (da sei a sette libbre) (due seni ancora collegati allo sterno) nutriranno da sei a otto persone. Questo metodo funzionerà per qualsiasi quantità di carne. Bisogna assicurarsi che il petto di tacchino sia scongelato prima di grigliarlo. In genere, un petto di tacchino completamente congelato si scioglie in frigorifero in circa 24 ore.
Once thawed, the turkey can be left in the refrigerator for a few days before roasting. Turkey breast can also be made from brine or brine like turkey. One should be sure to start using any of these methods the day before he starts cooking. Run the preheated oven at 450 ° F to start browning, then reduce heat to 350 ° F to slowly cook the brisket.
Il petto di tacchino stesso cuocerà più velocemente di un intero tacchino, quindi inizia a controllare dopo un'ora e continua a grigliare fino a quando la temperatura non raggiunge i 165 ° F nella parte più spessa della carne. Dal momento che cuoce più velocemente, puoi anche saltare la spruzzatura. Inoltre, arrostire il petto di tacchino su una griglia in una teglia da forno per sollevarlo dal fondo della padella. Ma poiché il petto di tacchino è più piccolo, non è necessaria una tostatrice.
Le persone possono anche usare una teglia da forno o qualsiasi teglia che contenga petti di pollo. Invece di arrostire sulla griglia, possono arrostire il petto di tacchino con cipolle e patate a dadini.
| Turchia | Ora |
| Seno, ali | 1-2 ore |
| Cosce, Gambe | 2-2.5 ore |
Perché cucinare un petto di tacchino così a lungo?
Mentre le stime di tempo sopra danno un'idea generale di quanto tempo cuocere un tacchino, il modo più affidabile per sapere se un tacchino è pronto è usare un termometro per carne. Se le persone cucinano il trito di tacchino, devono cuocere fino a quando la temperatura interna del ripieno non è di almeno 165 ° F. E se il tacchino ripieno raggiunge i 165 ° F, significa che l'interno della coscia del tacchino è più fresco tra i 165 ° F e i 185 ° F F a quel punto è stato fatto.
Se le persone stanno cucinando un tacchino senza carne macinata, cuoci fino a quando l'interno coscia raggiunge i 165 ° F e stanno comprando un uccello più piccolo per una piccola festa - 12 libbre o meno - dovrebbero addebitare 2 libbre a persona per il rapporto carne inferiore rispetto al ossa. Queste linee guida si applicano sia al tacchino fresco che a quello congelato; Se una persona sta cucinando un tacchino congelato, dovrebbe assicurarsi di scongelare per almeno 24 ore per ogni 4 libbre del suo uccello.
Dopo aver tolto il tacchino dal forno e prima di affettarlo, lasciare riposare il tacchino per almeno 20 minuti per consentire ai succhi di depositarsi nella carne, questo renderà la carne più saporita e tenera e renderà l'affettatura molto più facile. Più o meno tempo può essere assegnato a seconda delle dimensioni del tacchino.
Per sollevare il tacchino dalla griglia si dovrebbero usare grandi forchette o altri sollevatori per tacchini Posizionando il tacchino su un grande tagliere, può essere posizionato in una tenda di carta stagnola per tenerlo caldo a riposo.
Conclusione
Quando servi il tacchino freddo, prendine quanto prevedi di usare e metti in frigorifero il resto. Non lasciare un piatto di tacchino o prosciutto tutto il giorno, ad esempio come parte di un buffet. Se una persona ha degli avanzi scongelati, mangiali entro 24 ore. Se le persone stanno riscaldando il tacchino avanzato o altri cibi, assicurati che siano caldi prima di servire. E si consiglia inoltre di non riscaldare il cibo più di una volta.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611014853
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I consigli su come verificare se il tacchino è cotto bene sono molto utili, soprattutto per chi come me è inesperto nella cottura della carne.
Sono completamente d'accordo, questa è un'ottima guida per i principianti.
Non sono d'accordo, i cuochi inesperti possono semplicemente usare un termometro per carne per controllare la temperatura.
La conclusione fornisce alcuni consigli utili sulla sicurezza alimentare, che spesso vengono trascurati. È un buon modo per concludere l'articolo.
Penso che non sia necessario, la maggior parte delle persone sa già come gestire gli avanzi.
Non sono riuscito a trovare alcuna informazione utile in questo articolo.
Questo articolo è un po’ prolisso, mi sarebbe piaciuto un’analisi più concisa dei tempi e delle temperature di cottura del tacchino.
Capisco il tuo punto, ma la spiegazione approfondita è ciò che rende fantastico questo post.
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Sono d'accordo, le informazioni sui vari tagli di tacchino e su come cucinarli sono davvero utili.
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Con tutto il rispetto non sono d'accordo, l'argomento è serio e un tono leggero sarebbe fuori luogo.
Chi scrive è stato abbastanza ripetitivo con il metodo di cottura, l'articolo avrebbe potuto essere molto più breve.
Sono rispettosamente in disaccordo, le istruzioni approfondite sono ciò che distingue questo articolo.
Ottimo articolo con molte informazioni preziose.
La spiegazione approfondita sui benefici per la salute del tacchino è davvero illuminante.
Assolutamente, non sapevo che il tacchino fosse così nutriente.
Mi permetto di dissentire, ho trovato quella parte poco interessante e inutile.