Risposta esatta: 3-4 minuti
Gli hamburger possono essere grigliati sia su una griglia a gas che su una griglia a carbone, tuttavia, una griglia a carbone fornisce l'esatto gusto affumicato e la consistenza carbonizzata, che ci si aspetta da un tortino di hamburger. Durante l'utilizzo di un grill a gas è necessario assicurarsi di impostare il grill troppo alto, d'altra parte usando un grill a carbone sarebbe necessario riscaldare i carboni fino a quando non si illuminano di un arancione brillante.
Si saprebbe quando girare il tortino una volta che il liquido inizia a accumularsi sulla superficie cruda. La festa dovrebbe apparire marrone dorato con superfici croccanti dopo la griglia. Si tratta di preferenze personali, ma il tortino dovrebbe essere leggermente spennellato con olio, anche se non è un passaggio necessario poiché il grasso del tortino fornisce abbastanza grasso, ma è utile in una certa misura, specialmente quando si tratta di carne a basso contenuto di grassi.
Quanto tempo per grigliare gli hamburger?
Se una persona conosce l'arte, gli hamburger potrebbero essere lo spuntino veloce più semplice e conveniente da preparare. La domanda è: come rendere l'hamburger succoso e croccante allo stesso tempo? La risposta sta nel modo di grigliare il tortino e nel tempo che uno dovrebbe fornire per renderlo quasi perfetto.
In cucina, o in qualsiasi forma d'arte, il tempismo è la chiave. Bisogna essere molto pazienti mentre si cucina e con l'esperienza, tutto si unisce. Più si pratica, meglio ottengono. Una volta che la persona è esperta, la preparazione di hamburger sarebbe facile.
La persona che sta preparando gli hamburger sa che devono risultare croccanti e succosi, quindi vuole che i succhi non si secchino e che la superficie sia un po' più dura perché la griglia deve essere ad alta temperatura e il tortino dovrebbe essere sulla griglia per un brevissimo lasso di tempo, cioè solo da 3 a 5 minuti.
Non è una regola rigida e veloce in quanto dipende molto dal tipo di griglia che la persona ha, dalla qualità della carne che sta usando, dalla temperatura ambiente, ecc. Il modo migliore per ottenere risultati perfetti è continuare a provare modificando un po' le cose, non ci vorrebbe molto tempo ma si potrebbe fare molta esperienza in scienze alimentari.
Sommario:
| Temperatura | Tempo impiegato per grigliare |
| 120 F | 5-6 minuti |
| 160 F | 3-4 minuti |
Perché grigliare gli hamburger per così tanto tempo?
A seconda delle condizioni di cui sopra, idealmente, un hamburger deve essere grigliato per 3-5 minuti per la perfetta carbonizzazione, colore, gusto, sapore, aroma e consistenza. Si può grigliare per più o meno tempo a seconda delle preferenze personali, non è una condizione standard e non è necessario essere molto precisi. Solo a scopo di riferimento, il momento ideale è lo stesso.
In effetti, possono essere necessari da pochi minuti a 10 o anche 15 minuti per cuocere completamente un hamburger. Dipende da tre fattori principali: quanto è calda la griglia o la padella, quanto è spessa la polpetta e se vuoi che sia rara, media, media, mediamente ben cotta o ben cotta. Più denso è l'hamburger, più tempo ci vorrà per cuocere.
Può anche volerci più tempo nel caso in cui la griglia o la padella non siano così calde. Temperature più basse implicano inoltre che l'hamburger impiegherà più tempo per ottenere quella crosta croccante all'esterno e forse molto più probabile che si asciughi, poiché ci vuole così tanto tempo per cucinare. Per questo motivo, si consiglia di cuocere a una temperatura il più eccessiva possibile.
Non solo questo riduce i tempi di cottura, ma è anche molto più probabile che si realizzi un hamburger più succoso, con masse di sapore. E tutto quello che devi fare è girarlo quando è pronto e toglierlo dal fuoco mentre è pronto.
Conclusione
La FDA raccomanda di cuocere tutto il maiale a terra a 160 ° F, anche se non si propone di cuocerlo molto al di sopra, altrimenti diventa secco e non è più molto gustoso. Se uno non ha un termometro, il secondo approccio piacevole è quello di togliere l'hamburger dal fuoco, metterlo su un piatto e ridurlo al suo interno.
Più rosa è il centro, più raro è l'hamburger. Lo troviamo, in genere, se una persona vuole sottoporsi a una varietà di hamburger prima di procurarsela.
Riferimenti
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/74/10/1708/173444
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=LVlGDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR7&dq=how+to+grill+burger&ots=MWgden-i5-&sig=Iq3NJyAuPa8SAE8qtojd16iGHvs
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