正解：約7日
きのこは、肉に代わる栄養価の高い多用途の製品です。 彼らはどんな食事にもおいしい追加です。 きのこは、その相対的な多様性、風味、さまざまなビタミンやミネラルの存在のために、タンパク質も含む人気のある野菜の選択肢です。
新鮮な キノコ 悪くなり、品質が急速に低下します。 したがって、きのこがどれくらい続くことができるかを知ることは重要です。
衛生状態が悪く、湿気にさらされると、きのこが短時間で腐敗する可能性があります。 それでも 冷蔵庫 貯蔵寿命を延ばすことができ、推奨よりも長い期間冷蔵庫に保管すると、バクテリアがそれらの上で成長し始める可能性があります。 もちろん、適切に保管されていなければ、すべての食品の寿命は短くなります。きのこも例外ではありません。
きのこはどのくらい持続しますか？
きのこの寿命は約XNUMX週間とかなり短いです。 それらの水分含有量が高いと、カビ、ぬるぬる、しおれが発生しやすくなります。 使用する保管方法も、きのこの寿命に大きな影響を与えます。
丸ごとの新鮮なキノコは、腐敗の兆候が現れるまで冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。キノコを調理して冷凍すると、数日間より長く鮮度を保つことができます。ただし、調理したキノコの風味を最大限に楽しむには、できるだけ早く消費する必要があります。乾燥キノコは、適切に保存すると保存期間が最も長くなります。
水分が多いため、きのこは長持ちさせるために注意深く保管する必要があります。 特に蒸し暑い日には、室温で約12時間しか新鮮に保たない場合があります。
| 調子 | 演奏時間 |
| 新鮮なきのこ | 7 - 10日 |
| 新鮮なスライスしたキノコ | 5 - 7日 |
| 調理したキノコ | 約 7日 |
| 乾燥きのこ | 2 – 3年 |
きのこがこんなに長持ちするのはなぜですか？
新鮮なきのこを正しく保管すれば、最長10日間は良好な状態を保つことができます。 また、冷蔵庫に入れる前にジップロックバッグに入れておくことをお勧めします。これにより、ぬるぬるしたり悪くなったりするのを防ぐことができます。
鮮度の持続時間は、きのこの種類によっても異なります。 病気のリスクを減らすために、きのこを消費して常に冷蔵庫に保管する前に、きのこを完全にきれいにする必要があります。
大きなキノコ全体は、表面の露出が少ないため、わずかに長持ちします。 きのこの色が濃くなり、粘り気のあるぬるぬるした表面ができるので、きのこがいつ悪くなったのかが簡単にわかります。 きのこが悪くなった後は、カビが発生する可能性があるため、食べてはいけません。
室温は新鮮なきのこを保存するのに良い方法ではありません。なぜなら、これらの温度はきのこをバクテリアの発生しやすくし、消費するのに安全でなくなる可能性があるからです。
きのこは非常に多孔質であるため、周囲の他のものからのにおいや味を簡単に吸収します。 したがって、可能であれば、きのこの品質に影響を与える可能性があるため、強い臭いのある魚や玉ねぎのようなもののすぐ隣に置いてはいけません。
茶色の紙袋は、きのこから水分を吸収し、すぐに腐るのを防ぐので、新鮮なきのこを保管するのに最適な方法です。 ただし、バッグを開いたままにして、きのこを詰めすぎないようにする必要があります。
あるいは、過度の湿気を防ぎながら空気を適切に供給できるように設計されているため、店舗から届いたパッケージのまま保管することもできます。
まとめ
キノコは、低カロリーで繊維、タンパク質、抗酸化物質が豊富に含まれています。 丸ごとのキノコは、スライスしたものよりも鮮度が長持ちします。 したがって、いつでもキノコ全体を選択し、調理する準備ができたときにのみスライスすることができます。
貯蔵寿命を延ばすには、きのこを丸ごと、皮をむいていない状態で、密封された袋に入れて冷蔵庫に保管するのが最善です。 新鮮なきのこは冷蔵庫に保管すると最高の状態を保ちます。低温はバクテリアの蓄積を防ぎ、それによってバクテリアの腐敗を遅らせるのに役立ちます。
参考文献
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480500146564
- https://www.hindawi.com/journals/ijmicro/2015/376387/
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