調理されたキノコはどのくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正確な答え: 2 時間 – 2 日間

きのこは、茎と傘の形をした帽子または頭を持つ菌類の一種です。 ほとんどのきのこは食用であり、世界中のさまざまな料理に使用されています。 きのこは、炒める、ローストする、ソテーする、揚げる、グリルする、スープに加える、ピザのトッピングとして使用するなど、いくつかの方法で調理できます.

その独特の味と豊かな風味のため、アジア料理やヨーロッパ料理でよく使用されます。 椎茸 料理の肉の優れた代替品であるため、「野菜界の肉」とも呼ばれます。 ただし、一部のキノコは非常に有毒で有毒であるため、すべてのキノコを消費できるわけではないことを覚えておくことが適切です.

調理されたキノコはどのくらい日持ちしますか?

きのこをレシピに加えると、料理全体が次のレベルに引き上げられます。 調理が非常に簡単で、ほぼすべてのレシピによく合います。 きのこはおいしいだけでなく、栄養価も高いので、料理に加えることは常に素晴らしい選択です。

ただし、他のすべての食材と同じように、きのこも永遠に続くわけではありません。 特に調理済みのキノコは、特定の時間枠内で消費する必要があります。そうしないと、古くなって悪くなり、健康に悪影響を及ぼす可能性があります.

加熱したきのこは、加熱していないものに比べて賞味期限が短いです。 きのこの風味を最大限に楽しむために、調理したらできるだけ早く食べることを強くお勧めします。 保存期間が一定の日数を超えると、きのこは新鮮さが失われ、適切に調理されていても味が薄くなることがあります。

USDA、つまり米国農務省は、ほとんどすべての調理済みの残り物を、調理後 3 ～ 4 日以内に使用または消費することを推奨しています。 したがって、調理されたキノコは、華氏2度以下の温度の冷蔵庫で約4〜40日間持続できると言えます.

食品を冷蔵庫などの低温で保管すると、細菌の増殖が遅くなるため、食品は室温で保管した場合よりも比較的長持ちします。 したがって、調理したきのこを屋外に放置すると、約 2 時間しか持ちません。

調理されたキノコがこれほど長持ちするのはなぜですか?

どのくらいの時間調理できるかについての質問に対する正確な答え きのこは最後 調理後の保管状況によって大きく異なります。 冷蔵庫の中と外の温度は異なり、バクテリアの増殖速度も異なるため、調理されたキノコが保管された場所は非常に重要です.

きのこは調理後、柔らかくてどろどろになることがあります。適切に保管しないと、腐敗しやすく、すぐに悪くなる可能性があります。 したがって、調理済みのキノコを気密容器に適切に保管することは、調理済みのキノコを新鮮で安全に保ち、可能な限り長く消費するのに役立ちます.

調理したきのこは、数時間しか持たない室温で保管するよりも、約 2 ～ 4 日間保存できるので、冷蔵することをお勧めします。

細菌は、40 度から 140 度の間の温度でより速い速度で増殖します。 したがって、調理したキノコを長持ちさせ、調理後数時間以内に腐らないようにしたい場合は、冷蔵庫内の適切に密閉またはカバーされた容器に保管することをお勧めします.

腐敗した、または最適な期間よりも長い期間保存された調理済みのキノコを廃棄することは非常に重要です. 腐ったキノコを食べると、食中毒につながるなど、健康に害を及ぼす可能性があります。

まとめ

きのこは風味がよいので、どんな料理にもよく合います。 ただし、きのこは調理後は日持ちしないため、すぐに消費する必要があります。 通常の温度では、調理されたキノコは数時間続くことがあります. ただし、冷蔵庫に保管すれば、数日間は持ちます。

5 ～ 7 日を超えて保管すると、調理済みのキノコが腐り、消費に適さなくなる可能性があります。 甘やかされて育ったきのこは、匂いや外観で簡単に識別できるため、すぐに廃棄し、消費しないでください。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600003046
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf070407o