調理されたキノアはどのくらい持続しますか–（そしてなぜ）？

正解：2時間

キヌアはグルテンを含まず、タンパク質が豊富な穀物です。 技術的には、それは穀物ではありません。 ただし、それは疑似シリアルです。 キノアシードは穀物と同じように調製され、摂取されます。 さらに、この種子はさまざまな健康上の利点があることで知られています。

キノアは、ペルーとボリビアの国境にあるチチカカ湖周辺に由来すると言われています。 この記事では、調理されたキノアがどれくらい続くのか、そしてその理由について説明します。

調理されたキノアはどのくらい持続しますか？

一度調理すると、キノアシードの貯蔵寿命は冷蔵で8週間です。 さらに、冷凍すると、その貯蔵寿命は12〜XNUMXヶ月に増加します。 冷凍庫での信じられないほどの貯蔵寿命にもかかわらず、調理されたキノアは時間が経つにつれてその味を失います。

調理したキノアをどのように保管するかは、その貯蔵寿命に影響します。 調理したキノアの残り物はすべて冷蔵庫に保管しておく必要があります。 ただし、冷蔵庫に保管する前に、10〜20分程度冷ましてください。

キノアを冷蔵庫に保管する前に、密閉容器に移したことを確認してください。 これにより、あらゆる形態の汚染を防ぎ、保管寿命を延ばすことができます。

調理されたキノアが長持ちするのはなぜですか？

調理したキヌアは、保存方法によっては長持ちします。 キヌアからの湿気を遮断すると、保存期間を長くすることができます。 キヌアを長持ちさせるには、冷蔵または冷凍で保存するようにしてください。

調理済みキノアの冷凍

キヌアの最適な保存方法は冷凍です。 この方法により、キヌアの保存期間が大幅に延長されます。 キヌアを冷凍する場合は、フリーザーバッグや容器に移す前に、キヌアが冷めていることを確認してください。 キヌアは冷凍すると約XNUMX年間保存できます。

冷凍キノアを冷蔵庫で一晩解凍するのが最善の方法です。 ただし、時間が足りない場合は、電子レンジを使用して解凍することを検討してください。

キノアが乾かないように、ガラス皿とコップ一杯の水を使って必ず解凍してください。

キノアがいつ悪くなったのかを知る方法は？

悪いキノアを知ることは、それらが長い貯蔵寿命を持っているので、簡単な仕事ではないかもしれません。 ただし、不快な臭い、虫や昆虫、カビなど、甘やかされて育ったキノアを検出するために使用できる兆候がいくつかあります。

時々、キノアは悪くなったときに腐敗の兆候を示さないかもしれません。 幸いなことに、悪くなったキヌアを調理すると、食感や味が変わります。 キノアは固くなり、味が変わってしまいます。

キノアの健康上の利点

キノアにはさまざまな健康上の利点があると言われています。 この食品は、繊維、マグネシウム、ビタミンB、ビタミンE、カルシウム、カリウム、リン、そして多くの有益な抗酸化物質が豊富です。

キノアの種子には、フラボノイドとして知られる抗酸化物質からなる植物化合物であるケルセチンとケンペロールが含まれています。

まとめ

抗酸化物質、ミネラル、繊維、および必須アミノ酸により、キノアは今日の市場で入手可能な最も健康的な種子のXNUMXつになっています。 ただし、食中毒を避けるために、甘やかされて育ったキノアの摂取を常に控えるべきです。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12672
2. https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612011000100035&script=sci_arttext