ブリスケットを調理する時間（そしてその理由）？

正解：30分から1時間

調理に関しては、調理時間は非常に重要です。 多くの人は特定の料理を食べるのが好きですが、それを調理する正しい方法を知りません。 しかし、真実は、レシピを知っているだけでは十分ではないということです。

ほとんどの人は調理時間にあまり注意を払っていません。 あなたが何かを調理するとき、それはあなたがそれを適切な時期に調理するときだけ完璧な味と香りを与えることができます。

特に非ベジタリアン料理を調理する場合、調理時間はさらに重要になります。ブリスケットの場合も同様です。時間をかけてじっくり煮込むとジューシーな味わいに仕上がります。 

ブリスケットを調理する時間はどれくらいですか？

ブリスケットは牛の胸肉からとれる牛肉の切り身です。 筋肉や腱が多いところから来ているので、とてもタフな肉の切り身です。 ブリスケットはタフな肉の切り身なので、低温で長時間調理する必要があります。

牛肩バラブリスケットはXNUMXつの基本的なセクションに分かれています。 ブリスケットの底にある「フラット」は、脂肪の量が最も少ない部分です。 「ポイント」とは、主に脂肪が多く、肉がほとんどないブリスケットの上部です。

先端部分からの脂っこい液体がフラットに浸透するので、ブリスケット全体を同時に調理するのが最善です。 これにより、ブリスケットの平らな肉のジューシーさが増します。 残念ながら、多くの食料品店はフラットブリスケットのみを販売しており、完全なブリスケットは販売していません。

あなたがブリスケットを調理しているとき、あなたは最初にその正しい重量を知る必要があります。 ブリスケットが1ポンドある場合は、1分から20時間調理する必要があります。 準備時間も含めると、ブリスケットを完璧に調理するためにXNUMX時間以上かかります。

フラットカットは非常に頻繁に発生するため、対処するのが良いでしょう。 上部の脂肪キャップの中で、もう少し脂肪が多い牛ブリスケットを見つけてください。 ブリスケットのほぼすべてのカットで、脂肪のトリミングが定期的に行われます。 

肉を綿密に検査する機会があれば、霜降りの良さを探す必要があります。 ブリスケットは気密性のあるバッグやパッケージに入れられることがよくありますが、肉のグレードを使用して品質を確認することもできます。

なぜブリスケットをそんなに長く調理するのですか？

ブリスケットの調理について話すとき、それを調理するのに多くの時間がかかる主な理由は、その重さのためです。 ブリスケットの調理時間は、主にその重量に依存します。 1ポンドのブリスケットを調理するのに適切な時間をお伝えしたように、重量または量が増えると、ブリスケットは増え続けます。 

ブリスケットはバーベキューの一種であり、それを習得することは大きな成果です。 ブリスケットに風味を付ける方法はたくさんありますが、適切に調理することに関しては、実験やエラーの余地はあまりありません。 ブリスケットは丈夫で筋肉質の肉なので、ゆっくりと調理する必要があります。 

燻製ブリスケットは、Traegerバーベキューで適切に調理すると、柔らかく、ジューシーで、魅力的です。 ブリスケットを調理するときは、トリミングが重要です。 このプロセスでは、ブリスケットは簡単に調理されないため、ブリスケットから硬い脂肪を取り除く必要があります。 その後、肉から余分な脂肪も取り除く必要があります。 

ブリスケットをトリミングした後、それは燻製され、マリネのために残される必要があります。 ブリスケットを塩、こしょう、ワイン、にんにくでこすり、冷蔵庫に20時間ほど入れます。 このようにして、完全に設定されます。 

ブリスケットを少し早く調理したい場合は、調理中にホイル紙で包むだけです。 一般的に、ブリスケットは17〜23キログラムです。 ですから、上手に調理して美味しい味を楽しむには、10時間から15時間ほどかかるかもしれません。

まとめ

プローブを挿入するだけで、スモークブリスケットが完成したかどうかを確認できます。 プローブは、室温のバターの場合と同じように切開部に挿入する必要があります。室温のバターは、通常、華氏約200度です。 牛肉がその温度に達した後、少なくともXNUMX時間は牛肉を休ませる必要があります。

初めてブリスケットを吸う場合は、見た目が騙される可能性があるため、温度計を使用することが重要です。 そして、あなたはそれがよく調理されていることを確認する必要があります。 ジューシーで美味しくするのに必要な適切な時間を知っていれば、他に何も心配する必要はありません。 

参考文献

1. https://www.magonlinelibrary.com/doi/full/10.12968/nuwa.2009.17.11.1093797
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3. https://muse.jhu.edu/article/539074/summary