ロンドンブロイルを調理するのにどれくらいの時間がかかりますか（そしてなぜ）？

正解：20〜25分

ロンドンブロイルは料理です。 牛肉を使った料理です。 牛肉のタフな部位です。 なれ

efはマリネしてから薄切りにします。そのためフランクステーキと呼ばれています。

料理の名前から、この場所がロンドンである可能性が示唆されるかもしれません。 そうではありません。 この料理は北米で生まれました。 1950年と1960年に非常に有名になりました。

この料理は簡単に作れて、お財布にも優しく、どんな食事にもぴったりです。 エネルギーやその他の栄養素が豊富です。 カロリーは190。鉄分50％、カルシウム9％、ビタミンも豊富。

ロンドンブロイルを調理する時間.

ロンドンブロイルの作り方は簡単です。 薄いスライスした肉をスパイスと調味料の液体混合物でマリネし、オーブンで焼いたものです. マリネは肉を柔らかくするために行われます。 マリネ混合物に含まれる酸は、肉の表面の質感を変えることで肉を柔らかくします。 味だけでなく、肉に水分を与えるので、調理中にパサパサしません。 London Broil-を準備するには、次の手順に従う必要があります。

1. 肉をまな板に置き、ひし形に切り込みを入れます。
2. 塩、コショウなどの調味料を混ぜた液体混合物を使用して牛肉をマリネします。
3. オーブンを焼きます。 肉の上面に油を刷毛で塗り、5分間焼きます。
4. 反対側も刷毛で焼き色がつくまで焼きます。

ロンドンブロイルの調理時間は、スライスの厚さによって異なります。 通常、London Broils は最も柔らかいスライスです。 次の表は、さまざまなサイズのスライスを調理するのにかかる時間を示しています。

London Broil の調理に時間がかかるのはなぜですか?

ロンドン・ブロイルは、他の肉に比べて準備に時間がかかりません。 時間は牛肉のスライスの厚さによって大きく異なります。 正確な調理時間は、肉の厚さ、長さ、温度によって異なります。 1インチのスライスは、調理するのに約20分かかります.

肉が完成したかどうかを知る最良の方法は、肉用温度計を使用することです。 調理後、ロンドン焼きはさまざまな形になります。 これらの形態は、レア、ミディアムレア、ミディアムと呼ばれます。

レアとは、非常に短時間調理され、中心部が赤くなった肉を指します。 125 度の温度計は、ロンドンのブロイルの準備ができていることを示しています。 レア ミディアム (中心がピンク色) の場合、温度は 135 度の間で、ミディアム (中心がグレー) の場合は 145 度です。

まとめ

ロンドンブロイルとは、牛肉の赤身肉の部位に付けられた名前です。 この部位の肉は硬いため、より柔らかく柔らかくするために8〜24時間マリネされます。 マリネを長くしすぎると肉が非常に噛みごたえやすくなってしまうのでよくありません。 この肉に使用される別名は、トップラウンドステーキ、フランクステーキなどです。

典型的な牛肉のカットには、トップ ラウンド ステーキ、チャック ショルダー ステーキ、フランク ステーキなどがあります。この料理の準備では、肉を数時間マリネしてから焼きます。 肉のマリネには時間がかかりますが、調理は非常に簡単です。 肉が調理されて提供されるまでに10〜20分かかります。 屋外で焼いたりグリルしたりできます。

ロンドン ブロイルを調理するのに最適な温度は 400 度で、料理が準備されるまでに 5 ～ 7 分しかかかりません。 心に留めておくべき唯一のことは、肉が過度に乾燥することにつながるため、肉が過度に加熱されないようにすることです. 適切に調理してマリネしたロンドンブロイルは最高の料理です。 確かにとても美味しくてお財布に優しいです。

参考文献

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/140/12/2302S/4630712
2. https://europepmc.org/article/med/864153