正解：12か月から数年
キッチンパントリーの必需品を買いだめすることですが、缶詰ほど有益なものはないことを誰もが理解しています。 これらのステープルは非常に手頃な価格で調理が簡単です。 また、特に緊急の場合に、誰かがパントリーを腐敗しないアイテムでいっぱいにして、長い貯蔵寿命を持っている場合、それらは本質的になくてはならないものです。
缶詰 良好な状態に保つと長持ちします。 しかし、それは確かに彼らがXNUMX年後も最高の味がするという意味ではありません。 缶詰製品の貯蔵寿命を制限するいくつかの要因がありますが、通常、酸性度の高い食品はより早く腐敗し、酸性度の低い缶詰食品はより長く保持されます。
缶詰食品はどのくらい持ちますか？
| 缶詰の種類 | 期間（前の棚、後の冷蔵庫） |
| 高酸缶詰 | 開店12〜18ヶ月、開店5〜7日 |
| 低酸缶詰 | 開店の2〜5年前、開店後3〜4日 |
| ホーム缶詰 | 開業1年前、開業後3〜4日 |
缶詰にはさまざまな種類がありますが、それぞれに例外があります。
高酸性の缶詰食品、トマト、ジュース、果物ベースの製品。 リンゴ、桃、梨、グレープフルーツ、パイナップルなどの果物。 ピッケルとさまざまな種類のベリー。 酢ベースのジャムやドレッシングで処理すると、これらの食品は缶を開封する前に12〜18か月間有効ですが、開封後は冷蔵庫で5〜7日間しか持続しません。
低酸の缶詰には、肉や鶏肉の缶詰、シチュー、スープ（例外：トマトスープ）、パスタ、ジャガイモなどの野菜などがあります。 ほうれん草、豆、とうもろこし、にんじん、ビート、豆、カボチャ。 これらの缶詰製品は、開封前に2〜5年間持続し、冷蔵庫で開封してから保管すると3〜4日間持続します。
家庭用缶詰食品、万が一、誰もが家庭で缶詰になっている場合、彼らはこれらの食品が密封された状態で最長10年続くことを知っている必要があります。 使用する前に、腐敗の兆候はありませんが、予防措置として、高酸性食品の場合は20分、低酸性食品の場合は3分で沸騰させてください。 開封後、家庭用缶詰食品は冷蔵庫で最大4〜XNUMX日持続する可能性があります。
貯蔵可能な缶詰ハム（例： スパム) 開封するまでは 2 ～ 5 年保存できます。 開封後は冷蔵庫で3～4日程度お召し上がりいただけます。
なぜ缶詰食品はそんなに長く続くのでしょうか？
状態の良い缶詰は、いつまでも食べられます。 ただし、腐食や錆、高温、その他のコンテナの問題など、さまざまな構成要素が棚の寿命に影響を与える可能性があります。 多くの缶詰食品は、風味や食感の変化を経験し、最終的には栄養目的を失う可能性があります。 そのため、最良の状態を得るには、特定の時間にさまざまな種類の缶詰製品を摂取することが望ましいのです。
したがって、缶に印刷されている「使用期限」または「賞味期限」の日付は品質のためのものですが、安全性のためではありません。 では、「有効期限」を過ぎても缶詰を食べても安全かどうかという問題がここにあります。 「賞味期限」を過ぎた缶詰製品は、オリジナルの味がしない場合があります。良好な状態が保たれている限り、缶詰製品を消費しても実際の健康上のリスクはありません。 膨らんだ、へこんだ、錆びた、または漏れている缶を購入しないように注意する必要があります。
缶詰食品は常に涼しく乾燥した場所に保管し、低温または高温にさらされる場所、流しの下、ストーブの上または横、または湿気のある場所には絶対に保管しないでください。 缶詰を開封した後は、品質と風味を最大限に保つために、残り物や残り物を冷蔵庫に保管しておく必要があります。 ガラス製またはプラスチック製の保管容器に保管することをお勧めします。
まとめ
家庭用缶詰食品を維持するためのより良い方法は、最も古い食品を最初に使用するように製品を回転させるプロセスを選択することです。 この手順は、先入れ先出しとして理解されます。 これは、最初に購入した製品または古い製品が最初に使用するアイテムであることを意味します。
食品ローテーションは、調理のための優れたツールであり、食品の腐敗や食品媒介性の病気のリスクを最小限に抑えながら、食品の品質を不可欠な状態に保つのに役立ちます。
緊急の食品状況では、食品の腐敗による健康問題のリスクを冒すよりも、安全を維持することが最善です。
市販されているほとんどの缶詰食品や製品は寿命が長いため、誠実な食料ローテーションの方法を使えば、非常食のクローゼットに自分が使用する製品を備蓄することができます。 市販の缶詰食品は、フリーズドライ食品よりも安価です。 しかし、少しの準備をすれば、調理業者は価格を下げ、高品質で栄養価の高い非常食を買いだめしながら、同じかそれ以上の結果を達成することができます。
参考文献
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503002175
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1570023219314783
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