Hoe lang na de uiterste gebruiksdatum zijn eieren goed (en waarom)?

Exact antwoord: 3 tot 5 weken

Er zijn verschillende bronnen van magere eiwitten. Eieren zijn ongetwijfeld een van de beste in deze lange lijst van bronnen. Het toevoegen van eieren aan de dagelijkse voedingsroutine kan zowel uw immuniteit als uw algehele gezondheid helpen verbeteren. Hoewel de veelzijdigheid van eieren als ingrediënt om te koken nooit echt kan worden overschat, dienen ze als goede grondstoffen bij het bakken of het maken van zelfgemaakte pasta

Net als de meeste verpakte voedselproducten, worden eierdozen ook verkocht met een gedrukte houdbaarheidsdatum. Sommige mensen interpreteren dit verkeerd als de houdbaarheidsdatum van de eieren in de doos en hebben de neiging om de eieren weg te gooien zodra deze datum is overschreden.

Hoe lang na gebruiksdatum zijn eieren goed?

Er bestaan ​​verschillende mythen over de houdbaarheidsdatum die je op eierdozen kunt vinden. De datums die op de eierdozen zijn afgedrukt, vertegenwoordigen niet de vervaldatum van het product. Deze datum wordt beter de houdbaarheidsdatum van het product genoemd.

Deze datum geeft het maximale tijdsbestek aan waarbinnen de winkel het doosje eieren aan de klanten moet verkopen. Dit houdt dus logischerwijs in dat een winkel geen eierdoos kan verkopen waarvan de gedrukte houdbaarheidsdatum is overschreden. Wanneer de doos echter vóór het verstrijken van deze datum aan een klant wordt verkocht, blijven de eieren in de doos gedurende een periode van 3 tot 5 weken houdbaar voor consumptie.

Het is belangrijk op te merken dat de gedrukte datum de versheid van de rauwe eieren aangeeft. Dus als u van verse eieren wilt genieten, houd u dan aan de afgedrukte datum. Dit heeft echter geen enkele negatieve invloed op de bruikbaarheid van het ei. Eieren in de doos zijn nog steeds veilig voor consumptie. Het koken van deze eieren vormt geen bedreiging voor de gezondheid van het individu, in welke vorm dan ook.

In de meeste gevallen kunnen eieren van een zogenaamde verlopen cartoon binnen minimaal 3 weken na het verstrijken van de TGT-datum worden geconsumeerd. Over het algemeen kunnen eieren tot 5 weken vers blijven nadat de datum op de doos is gekruist, indien gekoeld. Als de eieren goed worden bewaard, kunnen ze voor een langere periode worden gebruikt. Als er echter duidelijke nalatigheid is om ze op de juiste manier op te slaan, zoals ze buiten te houden, kan hun houdbaarheid worden verkort.

In het kort:

Waarom zijn eieren zo lang na de houdbaarheidsdatum goed?

Eieren blijven na de houdbaarheidsdatum nog geruime tijd goed, omdat deze datum, een zogenaamde Juliaanse datum, niet de houdbaarheidsdatum aangeeft van de eieren in een doos. Zoals eerder vermeld is het gewoon een houdbaarheidsdatum voor winkels. Bovendien ligt de sleutel om ervoor te zorgen dat eieren gedurende een langere periode houdbaar blijven in de opslagmethode die voor de doos wordt gebruikt.

Als de eieren op de juiste manier worden bewaard, blijven ze maximaal 5 weken vers en bruikbaar. Dit betekent dat de doos in de koelkast moet worden bewaard of dat de eieren moeten worden ingevroren. Eieren zijn zeer gevoelig voor de groei van bacteriële infecties, die op hun beurt hun bruikbaarheid en veiligheid beïnvloeden. Door ze in een koude omgeving te bewaren, vertraagt ​​u het proces van deze bacteriegroei.

Als ze echter buiten of in een warme omgeving worden bewaard, is de kans dat ze bederven veel groter. In dergelijke gevallen kunnen ze slechts een week of twee na de uiterste gebruiksdatum meegaan. Als u ze na deze periode gebruikt, kunt u de kans vergroten dat u infecties oploopt door het besmette ei.

Bovendien wordt er met een eenvoudige test de bruikbaarheid van een ei bepaald. Vul een glas met water en laat een ei uit de doos in het glas vallen. Als het ei drijft, is het bedorven. Als het ei echter zinkt, is het nog steeds bruikbaar en geschikt voor consumptie. Naast de drijftest is ook de geurtest handig. Een rot ei verspreidt een ondraaglijke stank die lijkt op zwavel. Als dat het geval is, dan is het betreffende ei beslist niet veilig voor consumptie.

Conclusie

Eieren hebben de neiging een gezond tintje toe te voegen aan het dieet van een individu. Het wordt aanbevolen om dagelijks ten minste één ei te consumeren om een ​​gezond en fit lichaam te behouden. Vaak zijn er mythes verbonden aan de consumptie van eieren, zoals de gedrukte houdbaarheidsdata op de eierdozen.

Eieren uit een doos kunnen tot 3 tot 5 weken worden geconsumeerd nadat de gedrukte houdbaarheidsdatum is overgeslagen. Ze blijven gedurende deze tijd veilig ondanks de gedrukte informatie op de verpakte doos. De sleutel is echter om ze op de juiste manier op te slaan, omdat dit helpt om hun versheid en bruikbaarheid te behouden.

Referenties

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.analchem.8b01031
2. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2014.3782