Exact antwoord: tot 2 weken in de koelkast en tot 8 weken in de vriezer
De versheid van spek hangt af van hoe men het bewaart. De koelkast is bijvoorbeeld een goede plek om het spek te bewaren omdat het ongeveer 2 weken meegaat. Als men zijn bacon in de vriezer wil bewaren, raden we aan deze 8 weken te bewaren.
De houdbaarheid van spek varieert afhankelijk van of het bevroren of ongeopend was. Indien ongeopend, is er een limiet van 2 tot 8 weken, of het kan duren tot de vervaldatum is verstreken. Bij opening is de houdbaarheid voor versheid afhankelijk van het feit of men na opening bevriest of gekoeld bewaart.
Hoe lang is spek houdbaar?
| Spek | Duur |
| Spek geopend | 1 Week |
| Ongeopend spek in de koelkast | 2 Weken |
| Ongeopend spek in de vriezer | 8 Weken |
Het antwoord op die vraag is breed. Het hangt allemaal af van wat voor soort spek men heeft, hoe het is verpakt en of men het al dan niet invriest voordat het wordt ontdooid. Bacon kan 's ochtends als ontbijt worden gekookt, maar als je het wilt bewaren voor later gebruik, kun je het in de vriezer bewaren.
Om ongekookt spek in te vriezen: Wikkel elk stuk stevig in plasticfolie en plaats ze vervolgens in een zak met ritssluiting of luchtdichte container. Als u meer dan één pakje ongekookt spek invriest, zorg er dan voor dat de stukjes niet aan elkaar plakken door ze eerst met bakpapier van elkaar te scheiden voordat u ze stevig in plasticfolie wikkelt en ze in een zak met ritssluiting of luchtdichte container plaatst.
Bacon kan tot 2 weken worden gekoeld of tot 8 weken worden ingevroren. Bewaar het in de koelkast goed ingepakt in aluminiumfolie of diepvriespapier om uit te drogen. Dit is ook belangrijk bij het invriezen van spek, want men moet ervoor zorgen dat er geen uitdroging is voordat het bevriest. Als het spek wordt geopend, is het maar een week houdbaar.
Bevroren spek moet vóór het koken minimaal 24 uur in de koelkast worden ontdooid, omdat ontdooien op een aanrecht bacteriegroei kan veroorzaken als het niet onmiddellijk na het ontdooien wordt gekookt. Houd het spek vers door het binnen twee weken na aankoopdatum te eten - op die manier; men kan elke keer weer genieten van heerlijke krokante reepjes.
Waarom gaat spek zo lang mee?
Verschillende soorten vlees hebben verschillende houdbaarheidsdatums en spek is ongeveer een week houdbaar vanwege het lage watergehalte. Hierdoor produceert het niet zo gemakkelijk bacteriën als ander vlees.
Het is ook vermeldenswaard dat het zout in het vlees als een natuurlijk conserveermiddel werkt. Spek zit immers boordevol natriumnitraat.
De belangrijkste boosdoeners voor de lange levensduur van bacon zijn het hoge rookpunt van spek vet en het hoge eiwitgehalte. Volgens een deskundige "is het spekvet bij frituurtemperatuur voldoende beschermend om te voorkomen dat de compromitterende moleculen reageren met iets anders in het spek."
Een neveneffect van deze twee eigenschappen is dat wanneer een persoon zijn volgende partij luchtige, knapperige bacon bakt, ze nog steeds kunnen genieten van diezelfde heerlijke smaak van het laatste varkensvleesontbijt of -brunch.
Spek blijft zeker lekker, zelfs als het een paar dagen in de koelkast wordt bewaard. Uiteindelijk komt het allemaal neer op het rookpunt - want zodra deze grens is bereikt, wordt het chemisch vluchtig, wat betekent dat elk molecuul op elk moment kan reageren.
Bacon moet altijd apart van andere voedselgroepen in koelkastladen worden bewaard om kruisbesmetting te voorkomen. Het mag niet op het schap liggen bij rauwe vleesproducten die voor het eten gekookt moeten worden.
Het is ook het beste om afgewerkte, niet-gesneden pakjes te bewaren, gewikkeld in een schone papieren handdoek net onder vlees dat al in plakjes is gesneden, aangezien het aanraken van rauw gesneden stukjes spek een veelvoorkomende oorzaak is van bacteriële besmetting in opslagfaciliteiten.
Conclusie
Bacon is heerlijk en veelzijdig voedsel dat je in allerlei gerechten kunt gebruiken. Hoewel spek gemakkelijk maanden meegaat, kunnen sommige soorten spek sneller bederven dan andere. Het soort spek dat je koopt, hangt af van hun behoeften en de soorten gerechten waarin iemand het wil gebruiken.
Het is ook een van de meest populaire ontbijtproducten ter wereld en een van de meest controversiële omdat mensen ervan houden of er een hekel aan hebben. Veel mensen beweren dat bacon ongezond is en niet genoeg eiwitten bevat om een gezond voedingspatroon te behouden.
Referenties
- https://cdnsciencepub.com/doi/full/10.4141/cjas-2014-121
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013000326
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
