Exact antwoord: 1 week
Het ei is een essentieel onderdeel van onze voeding. Het is een veelzijdig en voedzaam voedingsmiddel dat de basis kan vormen voor veel gerechten zoals roerei, omeletten, pasta, cakes en quiches. Ze zijn ook een geweldige bron van eiwitten, calcium en verschillende vitamines en voedingsstoffen. Het is een vullende maaltijd, want je hebt gemerkt dat het eten van eieren als ontbijt je lang een verzadigd gevoel geeft.
Veel mensen geven er de voorkeur aan hardgekookte eieren over zachtgekookte eieren. Een hardgekookt ei is een ei dat zo gekookt is dat zowel het wit als de dooier stevig zijn. Als je hardgekookte eieren als tussendoortje hebt, ben je na of tussen de maaltijden verzadigd. Een zachtgekookt ei is er een waarvan alleen het wit stevig is geworden. Gekookte eieren kunnen warm of koud worden gegeten en vereisen geen andere bereiding dan kooktijd. Eieren zijn korter houdbaar als ze gekoeld worden bewaard. Hoewel dit geen directe zorg is voor de thuiskok, is het belangrijk om te onthouden dat eieren zullen blijven bederven als ze gekoeld worden bewaard.
Hoe lang zijn hardgekookte eieren goed?
| Soorten hardgekookte eieren | Houdbaarheid |
| Gepelde hardgekookte eieren | 5 dagen |
| Ongepelde hardgekookte eieren | 7 dagen |
Als je eieren hebt gekookt voor een feestje of een andere gelegenheid, hebben ze maar een week voordat je twee keer moet nadenken over het eten ervan. Ongeschilde hardgekookte eieren zijn in de koelkast tot een week houdbaar. Gepelde hardgekookte eieren moeten binnen 3-4 dagen worden geconsumeerd vanwege het blootliggende eiwitoppervlak en de kans op groei van micro-organismen.
Als u niet zeker weet hoe lang uw hardgekookte eieren zijn bewaard, controleer dan hoe de eieren eruitzien. Als de eierschaal er slijmerig of kalkachtig uitziet, is het beter om ze weg te gooien. Veel mensen raken gespannen wanneer de dooier van een hardgekookt ei groenachtig grijs van kleur wordt. Het betekent niet dat het ei slecht is geworden.
De kooktijd bepaalt de kleur van je eieren. Lichtgekookte eieren zijn gemakkelijker te pellen dan te gaar gekookte eieren. Te gaar gekookte eieren hebben een groene coating omdat de eidooier ijzer bevat en wanneer ijzer het waterstofsulfidegas ontmoet, combineert het ermee om ijzersulfide te vormen, dat de dooier de groene buitenlaag geeft.
Het is belangrijk om geen eieren te eten die hun tijd het beste doorkomen, omdat u hierdoor het risico loopt op door voedsel overgedragen ziekten met symptomen zoals diarree, misselijkheid en braken. Verwende eieren kunnen een onaangename geur achterlaten. Als het ei nog steeds de schaal heeft, moet je het kraken om de geur te beoordelen.
Waarom blijven hardgekookte eieren zo lang goed?
Hardgekookte eieren gaan zo lang mee omdat ze gemakkelijk vatbaar zijn voor bacteriën. Rauwe eieren zijn 5 weken houdbaar bij kamertemperatuur omdat eierschalen bederfelijk zijn en bacteriën er gemakkelijk in kunnen komen. Terwijl hardgekookte eieren 7 dagen lang houdbaar zijn.
De hardgekookte eieren zijn slechts twee uur houdbaar bij kamertemperatuur tussen 40 en 140 ° F. Omdat het temperatuurbereik is waar gevaarlijke bacteriën het snelst groeien. Eet hardgekookte eieren dus zo snel mogelijk na het koken of als je ze uit de koelkast haalt.
Voordat eieren op de markt worden verkocht, ondergaan de leveranciers een sterilisatieproces. De eieren worden gewassen in warm water, zeepsop en besproeid met een ontsmettingsmiddel. Deze methode helpt de bacteriën op eierschalen te doden. Het wasproces verwijdert de cuticula van het ei, een dunne laag die de eierschaal beschermt.
Veel factoren kunnen van invloed zijn op hoe lang eieren meegaan. Als ze op de juiste manier worden behandeld en bewaard, bederven eieren zelden. Maar als je ze te lang bewaart, drogen ze uit. Koeling van hardgekookte eieren voorkomt dat eieren bederven of besmetten.
Conclusie
Koeling is zeer effectief in het behoud van kwaliteit. Het is beter om te wachten met het pellen van hardgekookte eieren tot je klaar bent om te eten of ze in een recept te gebruiken. Als eieren worden geschild, is het aan te raden om ze in een luchtdichte verpakking te bewaren samen met een vochtige papieren handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Het is ook het beste om ze in een doos of een luchtdichte verpakking te bewaren. Hardgekookte eieren moeten op een binnenplank worden bewaard in plaats van in de deur, omdat het vaak openen en sluiten van de koelkast de temperatuur op deze plek kan doen schommelen.
Referenties
- https://journals.healio.com/doi/abs/10.3928/1542-8877-19891201-04
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00776.x
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
