Exact antwoord: 25-30 dagen
Boter is een zuivelproduct en wordt gemaakt wanneer melk of room wordt gekarnd. Het botervet en de karnemelk worden van elkaar gescheiden. Tijdens het karnproces. Het is helemaal prima om je boter eruit al een tijdje, maar in die situatie is ook het type boter van belang.
Voor het gebruik van boter van goede en beste kwaliteit, deze afgedekt bewaren en binnen 10 dagen gebruiken. Als je het voor een langere tijd wilt gebruiken dan is het sterk aan te raden om het bij bepaalde temperaturen in de vriezer in te vriezen. Alle voedingsmiddelen, inclusief boter, zullen op een dag bederven.
Hoe lang kan boter zitten?
Meestal is de beste temperatuur om boter op te slaan op of onder de 40 graden Fahrenheit. De zuivelproducten moeten worden bewaard bij een koele temperatuur voor hun meest uitgelezen staat. Als je de boter lange tijd buiten de koelkast bewaart, wordt deze donker van kleur.
De smaak en de deur van de boter uit de koelkast kunnen ook met de tijd veranderen. Daarom is het essentieel om het in de koelkast te bewaren. Hoe lang een boter bij kamertemperatuur kan staan, hangt sterk af van het weer en de temperatuur van de kamer.
Gezouten boter heeft in vergelijking met ongezouten boter minder kans op bederf. Ga voor de gezouten boter, als je die weg wilt laten. Is de temperatuur van je keuken of kamer boven de 70 graden dan kun je de boter beter in de koelkast bewaren.
Om de heerlijke smaak van de boter te behouden, is het beter om deze in aluminiumfolie of een luchtdichte plastic diepvrieszak te wikkelen voordat u de boter in de vriezer legt. Het duurt minstens 30 -60 minuten om zich in een zachtere staat te vestigen voor verspreiding.
Het is dus belangrijk om de boter minimaal 30 minuten voor gebruik uit de koelkast te halen. Zodra je de boter uit de vriezer haalt, kun je deze het beste de komende 30 dagen gebruiken.
| Opslagcondities | Vervaldatum |
| Op kamertemperatuur | 2 uur - 1 week |
| In koelkast | 30 dagen |
Waarom kan boter zo lang buiten zitten?
De pasteurisatie verlaagt het aantal bacteriën in de crème, wat het veilige niveau verhoogt. Zodra de boter is gemaakt, beschermen de fysieke eigenschappen deze automatisch tegen bacteriegroei. Door het karnen is het watergehalte hoog. De watermoleculen helpen bij het scheiden en worden omringd door het vet, dat bijna onbegaanbaar is voor de bacteriën.
Daarom is er minder kans dat bacteriën op de gezouten boter groeien. Deze factor verlengt de houdbaarheid van de boter. Volgens de suggestie van Peter Cassell van de FDA kan boter van goede kwaliteit tot tien dagen worden bewaard bij 68 graden Fahrenheit. Er zijn zoveel factoren die een boter beïnvloeden en vatbaar maken voor besmetting.
Het maakt niet uit of het is gemaakt met gepasteuriseerde room, zout of in een koelere kamer is bewaard. Als de temperatuur matig koel is, kan hij buiten de koelkast tien dagen blijven staan. Als het klimaat ijskoud is, kan boter van goede kwaliteit tot 20 dagen worden bewaard bij een temperatuur van 50 graden Fahrenheit.
Conclusie
Gepasteuriseerde melk wordt gebruikt om boter van te maken. De kans op bacteriegroei in de verse boter is zeer klein. Ook is het watergehalte in de boter laag, er wordt zout aan toegevoegd wat de bacteriën remt.
Als je boter op kamertemperatuur wilt bewaren, is het aan te raden om French Butter Keeper te gebruiken. Het houdt de boter in een kleine pot die is ondergedompeld in het koude water. Geur speelt een belangrijke rol bij het kennen van de toestand van het voedingsproduct.
Als je de boter lange tijd op kamertemperatuur hebt bewaard, ruik er dan aan voordat je hem gebruikt. De geur kan je vertellen of het in goede of slechte staat is.
Referentie
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio037.pub2
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643883710704
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
