Hoe lang kook je een kalkoen (en waarom)?

Exact antwoord: 2 uur en 15 minuten

Turkije gaat hand in hand met dankzeggingsceremonies en Kerstmis. Turkije is enorm populair pluimveevlees, vooral in landen als Noord-Amerika. Hoewel je misschien gesneden kalkoen op de markt krijgt, is heel kalkoenvlees het beroemdst. 

Van Turkije wordt gezegd dat het bij sandwiches hoort en soms wordt gezien als een vervanging voor kip. Kalkoen bevat geen koolhydraten, meestal water, en 25% voedingsstoffen. De kooktijd van kalkoen hangt af van of het gevuld is of niet. Gewone kalkoenen hebben slechts 15 tot 20 minuten nodig om te koken. Hoe groter de kalkoen, hoe langer het duurt om te koken. Over de hele wereld wordt het beschouwd als een hartig gerecht.

Hoe lang kook je een kalkoen? 

De hier vermelde kooktijd is gebaseerd op de veronderstelling dat u de kalkoen in een oven op 350 graden kookt. Nadat de kalkoen klaar is met koken, laat u hem 3 minuten rusten voordat u hem eruit kunt halen om te serveren. Een oventhermometer en een vleesthermometer worden sterk aanbevolen om nauwkeurige temperatuurmetingen te krijgen.  

Zorg altijd voor een thermometer tijdens het maken van een kalkoen, om te weten of deze goed gaar is of niet. Het zorgt er altijd voor dat je kalkoen niet te gaar wordt. De algemene regel voor het koken van een kalkoen is 15 tot 20 minuten voor elk pond.  

De kalkoen mag alleen aan de buitenkant worden gekookt. Als je de binnenkant van de kalkoen kookt, wordt hij ongelijk, waardoor je de knapperige, heerlijke delen van de kalkoen misloopt. Gebruik aluminiumfolie om een ​​kalkoen te koken en blijf de thermometer gebruiken om hem niet te laten verbranden.  

Waarom duurt het zo lang om een ​​kalkoen te koken?  

Als je de gegeven stappen goed volgt, is het koken van een kalkoen heel eenvoudig. Een kalkoen moet zo lang worden gekookt om de bacteriën die het kan bevatten uit het rauwe vlees te verwijderen. Soms moet je de poten van de kalkoen meer koken dan de borst om de kalkoen niet te laten uitdrogen.  

Nadat u klaar bent met koken, moet u de kalkoen 15 minuten laten staan, zodat de sappen het vlees kunnen opnemen. Behalve dat de timing verkeerd is, zijn er verschillende andere fouten die mensen maken die de kooktijd veel langer verlengen dan de bedoeling is.  

Mensen bewaren hun kalkoenen lang in de koelkast en daarom duurt het lang voordat de kalkoen ontdooid is. Om het volledig te laten ontdooien, moet je het langer koken. Probeer daarom uw kalkoen niet te lang in de koelkast te bewaren.  

Je moet je kalkoen koken tot de thermometer een temperatuur van 170 graden aangeeft. Als je je kalkoen er eerder uithaalt, is de kans groot dat je kalkoen er rauw uitkomt.  

Een andere fout die mensen vaak maken en die de kooktijd verlengt, is dat ze de ovendeur steeds openen om te zien of de kalkoen gaar is. Hierdoor wordt de warmte afgevoerd, waardoor de kalkoen half gaar is. Een kalkoen is over het algemeen een groot stuk vlees dat tijdens het koken de juiste timing nodig heeft.  

Conclusie  

Probeer de kalkoen altijd in een oven te bakken, want roosteren maakt hem erg ongezond. De borst die er te gaar uitkomt, is geen teken dat u zich zorgen hoeft te maken, aangezien de kalkoen nooit gelijkmatig gaar is. De borst van de kalkoen die te gaar is, zal de poot en andere delen perfect gaar laten.  

Er is geen kans dat het mis gaat als je de thermometer in het dikste deel van de dijen van de kalkoen steekt. Houd er rekening mee dat als u de kalkoen afdekt tijdens het koken, deze niet uitdroogt. Als u de timing goed in gedachten houdt, kan niets u ervan weerhouden een heerlijke kalkoen te serveren.  

Referenties 

1. https://www.jstor.org/stable/23007489?seq=1#metadata_info_tab_contents