Hoe lang duurt het om een ​​kalkoen van 15 pond te koken (en waarom)?

Exact antwoord: 3 tot 5 uur

Hoe lang een kalkoen moet worden bereid, kan variëren, afhankelijk van de temperatuur van de oven en of het kalkoenrecept al dan niet een gevulde of ongevulde vogel nodig heeft. We stellen voor om kalkoen te roosteren op 350 graden F gedurende dertien minuten per pond voor een niet-gevulde kalkoen. Kalkoen wordt gekookt op een binnentemperatuur van honderdvijfenzestig graden F. Laat de kalkoen minstens een half uur eerder rusten dan het snijden en serveren.

Het wordt aangeraden om een ​​oventhermometer en een vleesthermometer te gebruiken om de juiste temperatuurmetingen te krijgen. Een gevulde kalkoen duurt langer om te bereiden dan een ongevulde kalkoen. Rooster een gevulde kalkoen gedurende 15 minuten per pond op 350 graden F.

Hoe lang een kalkoen van 15 pond koken?

De eenvoudigste authentieke test voor gaarheid is de temperatuur van het vlees, nu niet meer de kleur van de schil. Kalkoen wordt uitgevoerd terwijl het dijvlees een binnentemperatuur van honderdvijfenzestig graden F (vijfenzeventig graden C) bereikt. Zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt om een ​​juiste meting te krijgen. Om te voorkomen dat de kalkoen uitdroogt, moet u tijdens het koken op hetzelfde moment dat de kalkoen rust.

De binnentemperatuur van de kalkoen zal vasthouden om vijf tot tien graden omhoog te duwen zodra hij ver uit de oven is. Mensen kunnen de kalkoen uit de oven halen, terwijl het dijvlees honderdvijftig graden F (achtenzestig graden C) registreert en de rest kan worden gekookt. Terwijl de kalkoen rust, kijk je na 10 minuten nog een keer naar de temperatuur om er zeker van te zijn dat de kalkoen honderdvijfenzestig graden heeft bereikt.

Het is eigenlijk aan te raden om de vulling in de kalkoen niet te koken. Het vergroot de kans dat de kalkoen ongelijkmatig kookt en een persoon kan de heerlijke knapperige knapperige stukjes van de vulling missen. Gebruik een kookplaatrecept of bak de vulling apart. Overweeg om de kalkoen eerder te brengen dan hem te koken.

Mensen kunnen het enkele dagen voorafgaand aan het braden vochtig pekelen in een oplossing van water, zout, suiker en kruiden of gewoon de holle ruimte tussen de poriën en de huid en het vlees inwrijven met koosjer zout, het afdekken met plasticfolie en het in de koelkast bewaren voor een dag of zo. Ze kunnen ook proberen de kalkoen te roosteren in een ovenvaste braadzak.

Waarom zo lang een kalkoen van 15 pond koken?

Het eerste aspect dat je moet doen voordat je begint met het koken van een kalkoen, is geld uitgeven aan een thermometer die direct kan worden onderzocht. Dat is de fijne en veiligste manier om te realiseren terwijl de kalkoen wordt bereid zonder hem te gaar te maken. Steek de thermometer in het dikste deel van de vogel tussen de borst en het dijbeen (om zeker te zijn dat u het bot niet raakt). Het is voltooid terwijl de thermometer eenvoudig 165ºF bereikt.

De tijd zal voornamelijk variëren op basis van de precieze lengte van de vogel, naast de schaal van de oven en hoe correct de temperatuurmeter werkt, en of de vogel al dan niet gevuld is. Dus laten we eens kijken naar een vogel van 10 pond. Bij 325 F moet het ergens tussen 2.5 uur en 3 uur koken en veranderen.

Voor een 10-ponder zoek je mogelijk rond de 3.5 tot vier uur oventijd. Neem voor een kalkoen van 15 pond genoegen met de middag. Dit kan ongeveer vier tot 4.5 uur duren. Soms weegt cultuur zwaarder dan verschillende zorgen.

Als mensen besluiten de kalkoen te vullen, moeten ze hem 325-20 minuten per pond in de oven op 25 ° F laten staan ​​​​en de kalkoen (voornamelijk de vleugels en drumsticks) afdekken met een losgemaakte tent van aluminiumfolie om ze vast te houden tegen uitdrogen of verbranden. Nogmaals, kijk eens naar die thermometer naast je recept en kookinstructies.

Conclusie

Eenmaal gekookt, moeten mensen hun kalkoenresten meer dan een uur in de koelkast bewaren en koel blijven. Gekookte kalkoen kan 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Het proces om het vakkundig op te slaan begint net zo snel als je hebt gesneden wat iemand wil voor Thanksgiving of het kerstdiner. Als het eenmaal is afgekoeld, wikkel het dan absoluut of splits en bewaar het in een voedselopslagcontainer, eerder dan het in de koelkast te plaatsen

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119539876
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202