Hoe lang gaat een zware crème mee - (en waarom)?

Exact antwoord: 2 uur

Zware crèmes worden als recept in verschillende gerechten gebruikt. Ze worden echter snel ranzig en vaak raken veel mensen er vanaf. Wanneer het op de juiste manier wordt bewaard, slagroom heeft een uitstekende houdbaarheid; wanneer ze bij kamertemperatuur worden bewaard, neemt hun houdbaarheid echter af.

In het artikel van vandaag bespreken we hoe lang een zware crème meegaat en waarom.

Hoe lang gaat een zware crème mee?

Net als andere zeer bederfelijke goederen heeft de conserveringsmethode een grote invloed op de houdbaarheid van zware room. De houdbaarheid van zware room is ongeveer een maand in de koelkast.

Eenmaal geopend, helpt de hoge vetconcentratie om te voorkomen dat de room snel ranzig wordt. De USDA beweert dat zware room een ​​maand in de koelkast kan worden bewaard, open of ongeopend. Als de slagroom twee uur of minder bij kamertemperatuur wordt bewaard, is hij rot.

Dit komt omdat de hoge temperatuur de groei en ontwikkeling van microben bevordert. Op dit moment wordt gezegd dat de crème onveilig is voor consumptie. Bovendien is diepgevroren slagroom ongeveer vier maanden houdbaar.

Dit komt doordat de lage temperatuur in een vriezer de groei en ontwikkeling van microben remt die verantwoordelijk zijn voor het bederf van de room.

Waarom heeft zware room een ​​korte houdbaarheid?

Zoals eerder vermeld, zal de conserveringsmethode die in zware crèmes wordt gebruikt, de houdbaarheid beïnvloeden. De hoge vetconcentratie in zware room helpt echter bij het verlengen van de houdbaarheid.

Het gebruik van melk die ultrahoge temperaturen heeft ondergaan bij het maken van zware room, zal ook helpen de houdbaarheid te verlengen. De wijze van conservering en productie interfereert met de houdbaarheid van slagroom.

Door de bovenstaande opslagmethode te volgen, kunt u de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.

Hoe herken je een bedorven slagroom?

Aangezien de zware room een ​​bederfelijk goed is, zal het snel bederven en onveilig worden voor consumptie. Het identificeren van een zware room die ranzig is geworden, is eenvoudig.

Vaak ontwikkelt het een onaangename geur, die zo sterk is dat je kunt zien dat hij bedorven is zodra je de koelkastdeur opent. Afgezien van de vreselijke geur, wordt de crème klonterig en stremt hij. Je moet ervoor zorgen dat je wat in de gootsteen giet om te beoordelen of het veilig is voor consumptie of niet.

Bovendien, wanneer de crème ranzig is geworden, zal de kleur veranderen van het oorspronkelijke wit. Als een zware crème eenmaal bedorven is, is het ten zeerste aan te raden om er vanaf te komen, omdat het schadelijk kan zijn voor uw welzijn.

Conclusie

Het invriezen van slagroom wordt beschouwd als de beste bewaarmethode. Dit komt omdat het niet alleen de groei van micro-organismen voorkomt, maar ook de smaak van de room behoudt.

Als u uw room niet kunt invriezen, is koeling de beste manier om te gaan. Laat uw crème altijd niet op kamertemperatuur staan, vooral in de zomer, wanneer de temperatuur iets hoger is dan normaal.

Hoge temperaturen bevorderen de groei en ontwikkeling van microben, vooral op crèmes met een hoog vochtgehalte.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030288796289
2. https://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/handle/2027.42/28148/0000600.pdf?sequence=1