Hoe lang gaat spekvet mee (en waarom)?

Exact antwoord: drie maanden

Baconvet is het vet dat overblijft na het koken van spek. Het komt voor dat er na het bereiden van een goede partij smakelijk spek nog heel veel vet in de pan zit. Dit overgebleven vet staat bekend als spekvet en heeft een enorm potentieel om te worden gebruikt bij de toekomstige bereiding van gerechten.

Spek vet is een betere optie in vergelijking met boter. Het is niet alleen gezonder, maar ook zuinig omdat er geen extra kosten gemaakt hoeven te worden bij de bereiding ervan. Het is klaar als bijproduct van de bereiding van het spek. Er is echter altijd de mogelijkheid om verpakt spekvet te kopen zoals beschikbaar voor consumenten op de markt.

Hoe lang gaat spekvet mee?

Zoals eerder beschreven, is spekvet beschikbaar voor gebruik als zelfgemaakte substantie en als commercieel verpakt verkoopbaar product. Het spekvet uit verschillende bronnen heeft verschillende veilig eetbare perioden. Desalniettemin gaat het in de handel verkrijgbare spekvet over het algemeen langer mee dan wat in huis wordt geproduceerd.

Spekvet kan onder drie omstandigheden worden bewaard, namelijk over de toonbank in de open lucht, in de koelkast of in de vriezer.

Zelfgemaakt spekvet dat in vrij verkrijgbare omstandigheden wordt bewaard, weg van hitte, kan wel drie maanden meegaan. Het kan echter bijna een jaar meegaan als het in de koelkast wordt bewaard. Het is veilig om de menstruatie drastisch te verhogen als het in een vriezer wordt bewaard en het kan meer dan twee jaar meegaan.

In tegenstelling daarmee heeft commercieel spekvet een aanzienlijk lange eetbare periode. Als het in open omstandigheden en uit de buurt van hitte wordt bewaard, is het goed om zes maanden te consumeren. Als het in de koelkast wordt bewaard, kan het een jaar meegaan en als het in de vriezer wordt bewaard, kan het een paar jaar meegaan.

Waarom gaat spekvet zo lang mee?

Spekvet is in wezen het vet uit de maag van een varken. Van vetten wordt verwacht dat ze langer meegaan, in het algemeen in lijn met stoffen als reuzel, boter en ghee. Spekvet gaat dus ook langer mee, net als elke andere vorm van vet.

Behalve dat het uit de buurt van warmtebronnen wordt gehouden, kan spekvet perfect worden bewaard bij kamertemperatuur onder de 26 graden Celsius of 80 graden Fahrenheit. In dergelijke gevallen is het spekvet enkele maanden perfect eetbaar omdat het vloeibaar worden van het vet voorkomt. Dit helpt om de kwaliteit te behouden, wat essentieel is voor het langer meegaan van het spekvet.

Wanneer het spekvet in de koelkast wordt bewaard, verlengen de koelere en donkere omstandigheden de levensduur van het spekvet verder. Lagere temperaturen ontmoedigen het vloeibaar worden, terwijl het een snellere stolling van het vet bevordert, waardoor het langer meegaat. Koele omstandigheden vertragen het slijtageproces van het vet.

Als het spekvet echter in de vriezer wordt bewaard, kan het zeer lang meegaan. De extreme koude temperaturen brengen een bijna volledige stop in het proces van het uitslijten van het vet door het te bevriezen. Wanneer het echter weer uit de vriezer wordt gehaald voor gebruik, moet het voor gebruik worden ontdooid door het een paar dagen in de koelkast te bewaren.

Het in de handel verkrijgbare spekvet bevat veel conserveermiddelen en andere toevoegingen. Dit helpt de levensduur aanzienlijk te verlengen in vergelijking met het zelfgemaakte spekvet.

Conclusie

Spekvet is een zeer nuttig ingrediënt om te gebruiken bij de bereiding van vele andere gerechten. Het kan worden verkregen als een zelfgemaakt bijproduct van de bereiding van spek. Spekvet is varkensvet en is zeer lang houdbaar.

Spekvet gaat in open toestand ongeveer drie maanden mee. Hetzelfde kan bijna een jaar meegaan als het in de koelkast wordt bewaard, die koud en donker is. Bovendien heeft het de potentie om nog een paar jaar mee te gaan, als het in de vriezer wordt bewaard.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002002152
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60232a052