Hoe lang blijft spek in de koelkast (en waarom)?

Exact antwoord: tot 2 weken

Bacon is populair over de hele wereld vanwege het verleidelijke aroma en de verrukkelijke smaak. Als je ooit thuis bacon hebt gekookt, zul je merken dat de meeste soorten een houdbaarheidsdatum op de verpakking hebben staan.

We don’t need to tell you how good bacon is if it’s part of your diet. Whether it’s served atop scrambled eggs, sprinkled on a salad, or tucked into a sandwich, this salty treat is delicious. Unless the spek was verrot voordat het de bakplaat bereikte.

Deze datum geeft echter niet altijd weer hoe lang bacon veilig kan worden gebruikt en gegeten. Verschillende factoren zijn van invloed op de houdbaarheid van spek, zoals het soort, de bewaarwijze en of het al dan niet geopend of gekookt is. Dit artikel bespreekt hoe lang bacon meegaat en hoe je het kunt bewaren om de houdbaarheid te verlengen en de kwaliteit te verbeteren.

Hoe lang blijft spek in de koelkast?

De houdbaarheid van spek wordt bepaald door verschillende dingen, waaronder hoe het wordt bewaard, of het gekookt is en wat voor soort spek het is. Spek dat niet is geopend, kan maximaal twee weken in de koelkast of maximaal acht maanden worden bewaard. Vers rauw spek dat niet is verzegeld, is daarentegen slechts een week houdbaar in de koelkast en maximaal 6 maanden in de bewaring.

Gekookt spek is beperkt houdbaar als het op de juiste manier wordt bewaard, het blijft 4-5 dagen in de koelkast en tot 1 maand in de kou. Spekvet kan tot 6 maanden worden bewaard of tot 9 maanden in de koelkast worden bewaard na het frituren voordat het ranzig wordt.

Spek kan een andere houdbaarheid hebben, afhankelijk van het soort. Gekookt Canadees spek kan bijvoorbeeld 3-4 dagen gekoeld bewaard worden of 4-8 weken ingevroren. Andere soorten bacon, zoals pancetta, kalkoenbacon en runderbacon, kunnen ongeveer even lang in de koelkast of vriezer worden bewaard als gewone bacon.

Waarom blijft spek zo lang in de koelkast?

Spek kan, afhankelijk van de variëteit en of het gekookt of uitgepakt is, enkele dagen tot vele maanden in de koelkast of vriezer blijven als het op de juiste manier wordt bewaard. Bacon kan op de juiste manier worden bewaard om de houdbaarheid te verlengen en de kwaliteit te verbeteren. Bewaar het om te beginnen onmiddellijk na gebruik gekoeld of ingevroren.

Hoewel ongekookt en ongeopend spek kan worden bewaard zoals het is, is het een goed idee om het pakket in aluminiumfolie te bedekken als het invriest om vriesbrand te voorkomen. Om ongekookt spek zo vers mogelijk te houden, wikkelt u het in aluminiumfolie of bewaart u het in een luchtdichte verpakking voordat u het in de koelkast of vriezer plaatst. Verdeel ondertussen de gekookte bacon in kleine stukjes en wikkel ze in keukenpapier voor het invriezen.

Houd er rekening mee dat ze niet mogen worden ingevroren omdat ze snel ranzig kunnen worden. Het is mogelijk om te zien of je bacon nog vers is door te letten op de geur, textuur en het uiterlijk. De kenmerkende rode tint van je bacon kan verbleken in een grijze, bruine of groenachtige tint als hij is geruïneerd. In plaats van zacht en vochtig te zijn, kan bedorven spek slijmerig of plakkerig zijn.

Spek met een zure of rotte geur moet ook worden weggegooid, omdat dit een indicatie is van bederf. Als uw spek tekenen van rot vertoont, gooi het dan meteen weg om besmetting van ander vlees en goederen in uw keuken te voorkomen.

Conclusie

Ondanks onze voorliefde voor spek, is er altijd de zorg dat het schadelijk is. Bacon heeft een vreselijke reputatie vanwege het hoge vetgehalte, wat kan bijdragen aan een hoog cholesterolgehalte en andere ernstige gezondheidsproblemen.

Sommigen beweren echter dat spek goed voor je is. Wanneer het in de juiste verhoudingen wordt ingenomen, zullen de gezondheidsvoordelen van spek alle nadelen overtreffen. Spek kan van een paar dagen tot een paar maanden in de koelkast of vriezer blijven als het op de juiste manier wordt bewaard.

Bij het beoordelen van de houdbaarheid van spek moet rekening worden gehouden met tal van aspecten, waaronder het soort spek, de bewaartechniek en of het is geopend of gekookt. De houdbaarheid en kwaliteit van Bacon kunnen worden verlengd door het op de juiste manier te bewaren en door inzicht te krijgen in enkele veelvoorkomende indicatoren van rotting.

Referenties

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b04527
2. https://aapt.scitation.org/doi/abs/10.1119/1.2186331
3. https://cdnsciencepub.com/doi/abs/10.1139/cjr50f-039