Hoe lang gaat melasse mee (en waarom)?

Exact antwoord: tot 2 jaar

Melasse is een vorm van zoete eetwaren die worden geproduceerd door suikerriet of suikerbieten te raffineren tot suiker. Er zijn meerdere manieren om melasse te extraheren uit suikerriet of suikerbieten. Age of Plant en de hoeveelheid suiker spelen ook een cruciale rol bij het bepalen van de kwaliteit van melasse. Melasse wordt veel gebruikt in bruine suiker. Suikerrietmelasse is een van de belangrijkste componenten van het zoeten en aromatiseren van voedingsmiddelen over de hele wereld.

Melasse is ook algemeen bekend als Black Treacle en heeft ook een sterkere smaak dan andere alternatieve siropen. Melasse bevat 22% water, 75% koolhydraten, minieme percentages vet en bijna geen eiwit.

Hoe lang gaat melasse mee?

Melasse gaat tot 2 jaar mee. Omdat Melasse onder de categorie zoet- of smaakstoffen valt, wordt geadviseerd om Melasse op een koele en droge plaats te bewaren. Zodra de fles wordt geopend, is het erg belangrijk om deze goed gesloten te houden wanneer deze niet in gebruik is.

Melasse kan in de koelkast worden bewaard om de kwaliteit langer te behouden, maar omdat melasse bij kamertemperatuur erg stroperig is, moet u deze in een koelkast bewaren. koelkasten verhoogt de viscositeit vele malen.

Om de dikte van koude melasse te verminderen, kan het nuttig zijn om het op een warme plaats te bewaren of de fles of pot in een pan met warm water te verwarmen. De levensduur van melasse kan van producent tot producent verschillen. Hoe hoger de hoeveelheid suiker in de melasse, hoe langer deze houdbaar is.

Over het algemeen blijft melasse een paar maanden na de datum die op het etiket van de fles staat vermeld veilig om te gebruiken en te consumeren. Als er geen datum op het etiket van de fles staat, is het veilig om aan te nemen dat de melasse gemakkelijk 2 jaar houdbaar is.

Lichte melasse heeft een hoger suikergehalte en is het zoetst. Aan de andere kant hebben donkere melasse een iets lager suikergehalte dan lichte melasse en minder zoet, terwijl Blackstrap-melasse vrij dik is en een zeer laag suikergehalte heeft.

Waarom gaat melasse zo lang mee?

Melasse gaat zo lang mee om de kwaliteit of smaak van het voedsel te behouden. Melasse wordt in verschillende delen van de wereld veel gebruikt als zoetstof, daarom is het erg belangrijk om de kwaliteit van melasse voor een langere periode te behouden. Melasse is ook een goede bron van magnesium en kalium en wordt ook veel gebruikt bij het bakken, het produceren van dierlijk voedsel en ook bij de productie van bier en rum, dus het is noodzakelijk dat melasse lang meegaat.

Niet alleen melasse kan ook worden gebruikt voor haarconditionering, omdat het kleurverandering van het haar voorkomt. Melasse is ook een belangrijk onderdeel van veel energierepen en helpt bij het leveren van onmiddellijke energie. Het wordt aangeraden om melasse te consumeren tijdens de menstruatie, omdat melasse ook ijzer bevat en kan helpen bij het voorkomen van ijzertekort dat menstruatiekrampen tijdens de menstruatie veroorzaakt. Melasse is rijk aan calcium en ijzer en helpt bij het verlichten van gezwollen gewrichten.

Melasse helpt om gebakken bonen een dikke textuur te geven, barbecuesauzen zoeter te maken en helpt ook om koekjes bruin, zacht en gemakkelijk te kauwen te maken. De smaak van melasse neemt af naarmate de tijd verstrijkt. Daarom wordt geadviseerd om ze te consumeren zodra de fles wordt geopend. Ongeopende flessen gaan 2 jaar mee, terwijl geopende flessen het beste te gebruiken zijn vanaf 6 maanden tot maximaal 1 jaar.

Conclusie

Geconcludeerd kan worden dat melasse een van de meest gebruikte levensmiddelenadditieven is. Het gebruik ervan varieert van het ene voedselproduct tot het andere. Het heeft een hoog suikergehalte omdat het wordt geproduceerd door bieten- of rietsuikerstroop te koken. Niet alleen melasse wordt vanwege het rijke mineraalgehalte ook gebruikt in lichaamsverzorgingsproducten. Melasse kan het beste maximaal 2 jaar worden gebruikt en moet op een koele en droge plaats worden bewaard om zijn eigenschappen te behouden.

Referenties

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf304416d
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212267212012014