Quanto tempo duram os abacates (e por quê)?

Resposta exata: 3-4 dias

O abacate tornou-se uma fruta muito popular, nos últimos anos, por seu valor nutricional e diversos usos. A fruta marrom-escura quando aberta tem uma grande semente marrom cercada por uma apetitosa carne verde. Pode ser usado em saladas, sopas, smoothies e como substituto de pastas e molhos.

Ele se orgulha de conter alta fibra, baixo teor de açúcar, quase 20 vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina E e potássio, entre outros. É rico em gordura monosaturada que ajuda na redução do LDL ou colesterol “ruim”. A presença de folato na fruta ajuda a reduzir o risco de câncer e depressão.

Quanto tempo duram os abacates?

Normalmente, a maioria das receitas pede um abacate maduro, mas nem sempre é possível encontrar um abacate perfeitamente maduro. Então, quando você recebe um abacate verde da loja, precisa esperar até que amadureça.

 Pode levar de quatro a sete dias para um abacate amadurecer quando deixado em temperatura ambiente ou na prateleira. Mas você pode acelerar o processo envolvendo-o em um saco de papel pardo e o abacate estará pronto em um a três dias.

Um abacate maduro é aquele que, após a aplicação de um pouco de pressão, deve ficar macio, mas não mole.

Uma vez que um abacate está maduro, ele dura de três a quatro dias na prateleira, sete a dez dias na geladeira e três a seis meses no freezer.

Um abacate podre ou estragado pode ser identificado pelo cheiro e pela cor da fruta. Uma moldagem sob o caule, a cor da polpa ficou preta ou marrom e um odor almiscarado é uma indicação de que o abacate não é mais consumível.

Além disso, se você quiser armazenar metade do abacate aberto, ele pode ser armazenado por 24 horas na geladeira em condições intactas.

Por que os abacates duram tanto?

Geralmente, a maioria das frutas tem uma vida útil de alguns dias a uma semana, abacates não são exceção. Frutas e legumes estragam ou apodrecem devido à ação de microorganismos/micróbios e reações enzimáticas. Para evitar o apodrecimento de frutas e legumes, eles são armazenados em condições higiênicas em temperaturas especificadas. Tais condições altamente específicas podem não ser imitadas em um ambiente doméstico.

Os micróbios podem afetar a fruta devido a mudanças no teor de umidade e temperatura. Eles afetam a estrutura da fruta, aumentando assim a taxa de decomposição. As enzimas presentes na fruta naturalmente também sofrem reações que aceleram o processo de envelhecimento da fruta.

O processo de refrigeração e congelamento restringe ou inibe esse processo de dano estrutural devido às temperaturas extremas do processo.

Então, quando um abacate é deixado na prateleira, os micróbios prosperam devido a temperaturas favoráveis ​​e mudanças no teor de umidade da fruta. Quando refrigerado, as baixas temperaturas são desfavoráveis ​​para que os micróbios afetem a estrutura do fruto. Esse atraso de dano estrutural aumenta drasticamente quando a fruta é congelada em um freezer. Deve-se ter em mente que o tempo acima mencionado é para um abacate maduro, um abacate verde quando refrigerado ou congelado pode nunca amadurecer e eventualmente apodrecer e não ser adequado para consumo.

Conclusão

Tendo tudo isso em mente, pode-se planejar quando comprar um abacate, como armazená-lo antes de consumi-lo da próxima vez e por quanto tempo ele pode ser armazenado e usado antes que apodreça. Observe também que, embora os abacates sejam repletos de aspectos nutricionais, eles são ricos em calorias. Devido ao alto teor calórico, o consumo deve ser limitado a pequenas quantidades ou conforme prescrição de nutricionistas. Como diz o ditado, muito de qualquer coisa é bom para nada.

Referências

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013204043763
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013219826825