Resposta exata: Até 2 horas
O cream cheese é um tipo de queijo de pasta mole feito de leite e natas. Possui textura macia e cremosa e sabor levemente salgado. O cream cheese é usado em receitas como cheesecake, danishes e bagels. Pode-se usar creme de queijo em vários pratos, incluindo molhos, pastas e sobremesas.
Também se pode comê-lo como lanche. Embora o cream cheese seja seguro para comer depois de refrigerado, há alguns casos em que ele pode ser deixado fora da geladeira por longos períodos sem estragar. Segundo especialistas em alimentação, leva até 2 horas.
Por quanto tempo o cream cheese pode ser deixado de fora?
| Formato | de duração |
| Creme de queijo em temperatura ambiente | 2 horas |
| Creme de queijo na geladeira | Semanas 3 4- |
O queijo creme é um tipo de queijo macio que é feito de leite, creme e bactérias. Também é comumente usado como recheio para bagels e doces.
Embora o cream cheese seja melhor quando consumido fresco, pode-se armazená-lo na geladeira por duas semanas. No entanto, se deixado à temperatura ambiente por um longo período, pode estragar. É por isso que os especialistas em alimentos recomendam deixar o cream cheese por apenas 2 horas em temperatura ambiente.
O cream cheese pode durar até duas semanas na geladeira ou no freezer por dois meses. Se alguém decidir armazená-lo à temperatura ambiente, durará apenas 2 horas. É importante manter o cream cheese em sua embalagem original e evitar expô-lo ao calor ou à luz solar.
O melhor é guardar o cream cheese na geladeira, mas se precisar deixá-lo de fora por um tempinho, tudo bem. Planeje usá-lo dentro de duas horas após tirá-lo da geladeira ou dentro de uma hora se tiver sido deixado em temperatura ambiente.
As diretrizes do USDA para armazenamento seguro de cream cheese são de seis a 12 meses refrigeradas.
Também é importante lembrar que o cream cheese pode estragar mesmo na geladeira se não estiver bem fechado. Por esse motivo, as embalagens compradas em lojas devem ser abertas no dia da compra e deixadas em uma bancada por no máximo duas horas.
Por que o cream cheese seria deixado de fora por tanto tempo?
Existem algumas razões pelas quais o cream cheese pode ser deixado de fora por tanto tempo. O motivo mais provável é que não guardou o cream cheese na geladeira ou esqueceu-o na parte de trás da geladeira.
Quando o cream cheese é deixado de fora a uma temperatura acima de 40 graus Fahrenheit, as bactérias crescem e causam deterioração. O cream cheese pode durar até duas semanas quando armazenado na geladeira, mas começará a estragar depois de apenas 2 horas se deixado em temperatura ambiente.
O queijo creme deixado de fora por um longo período pode ficar azedo e desenvolver uma película branca na superfície. O queijo também começará a cheirar a ranço e a ter um sabor azedo.
Isso ocorre porque o alto nível de gordura no cream cheese permite que as bactérias cresçam rapidamente, e essas bactérias produzem ácido devido ao seu metabolismo. O ácido lático faz com que o cream cheese estrague e desenvolva aquele sabor azedo.
O cream cheese pode absorver odores com bastante facilidade porque contém leite. Além disso, o alto teor de gordura do cream cheese o torna mais suscetível ao ranço do que outros produtos lácteos, como leite ou nata devido a reações de oxidação com ar e luz.
Esse ranço produz um sabor e um cheiro “estranhos” distintos, descritos quando eles se deparam com o alimento em questão. Existe também a possibilidade de o prazo de validade especificado no produto ter expirado e, portanto, não ser seguro para consumo.
Conclusão
O queijo creme tem sido o substituto do creme azedo em pratos mexicanos, incluindo fazer enchiladas. Pode-se usar queijo creme para preparar molhos, molhos e assados que chamam de creme azedo ou crème fraîche. Existem vários benefícios em substituir o cream cheese por outros produtos lácteos.
O queijo creme fornece um substituto saboroso com menos gordura do que o creme de leite, mas que muitas pessoas acham mais fácil de digerir do que o crème fraîche devido ao seu teor bacteriano reduzido. No geral, é melhor deixá-lo apenas por 2 horas em temperatura ambiente para ficar bom por um tempo.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814600002004
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643813001333
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