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Algumas frutas e legumes são sazonais, enquanto alguns estão disponíveis durante todo o ano. Alguns vegetais se enquadram na categoria de frutas, enquanto algumas frutas se enquadram na categoria de vegetais. Uma fruta/legume que está disponível durante todo o ano, em todo o mundo e é certamente um ingrediente básico em todas as cozinhas, são os tomates.
Há muito o que aprender sobre os tomates e eles são um ingrediente muito saudável. Eles podem ser usados para fazer molhos, ensopados e qualquer tipo de prato.
Os tomates são um pouco doces e azedos, e são redondos, carnudos, de um vermelho profundo. Os tomates são bagas comestíveis e originaram-se primeiro da América Central e do Sul, e a palavra “tomate” foi derivada pela primeira vez da palavra “tomato”.
Quanto tempo os tomates duram na geladeira?
| Prazo de validade de tomates frescos e enlatados | Horário |
| Tomates frescos duram no balcão por | 7 dias |
| Tomates frescos duram dentro da geladeira por | 2 semanas |
| Os tomates enlatados duram no balcão por | 1 ano a 18 meses se fechado |
| Os tomates enlatados duram na geladeira por | 7 dias se aberto |
Depois que os espanhóis introduziram os tomates no mundo, pessoas de todo o mundo começaram a usá-los em suas refeições diárias e descobriram que eles são mais versáteis do que a maioria dos vegetais e frutas usados.
Os tomates podem ser consumidos crus, cozidos e também podem ser transformados em saladas, bebidas, sucos e diversos pratos. Embora botanicamente os tomates sejam frutas por serem classificados como bagas, eles são chamados de vegetais na culinária por algum motivo, desde o início dos tempos.
Existem diferentes tipos de tomate e eles crescem muito bem em climas temperados e podem crescer cerca de 1 a 3 metros, o que equivale a 3 a 10 pés de altura e agarram-se a qualquer coisa forte perto deles. Isso porque os caules dos tomateiros são muito fracos e são anuais que param de crescer a uma certa altura. Normalmente, um tomate tem cerca de 1 a 10 cm de largura e é muito maduro e rechonchudo. Apenas tomates maduros podem ser usados na culinária.
Quando alguém compra tomates, precisa armazená-los no lugar certo e na temperatura ideal. Caso contrário, eles ficarão estragados e apodrecidos. Como os tomates só podem ser usados quando estão maduros, normalmente são comprados maduros diretamente da loja.
Por outro lado, as frutas apodrecem mais rápido que os vegetais e, portanto, os tomates só podem ficar de fora por um tempo sem estragar.
Por que os tomates duram tanto tempo na geladeira?
Normalmente, os tomates frescos e maduros comprados na loja duram cerca de uma semana. Os tomates maduros e ainda na planta duram aproximadamente o mesmo tempo que os tomates no balcão, apenas cerca de 2 a 3 dias a mais.
Algumas pessoas transformam os tomates em purê ou os enlatam como forma de conservá-los e os colocam em recipientes. Esses tomates enlatados, quando mantidos no balcão, podem durar até um ano ou mais quando fechados.
Para evitar que os tomates apodreçam mais cedo, as pessoas normalmente os compram e os armazenam em frigoríficos. Tudo o que é mantido em temperatura fria, principalmente na geladeira, dura mais do que no balcão, seja fresco, usado, sem cortes e até sobras. De acordo com os fatos, os tomates frescos podem durar quase 2 semanas na geladeira, mas os tomates enlatados, quando abertos, podem durar na geladeira apenas uma semana.
Conclusão
É muito importante usar ingredientes frescos e identificar as frutas e legumes podres para que possam ser jogados fora. Nunca use ingredientes estragados na cozinha, pois isso pode levar a doenças transmitidas por alimentos. Algumas frutas e legumes levam muito tempo para apresentar sinais de podridão, mas os tomates exibem sinais quase que imediatamente.
Os tomates podem apodrecer mesmo se forem armazenados na geladeira por tanto tempo. Eles ficam moles, começam a vazar líquidos e começam a mofar, e se apresentarem esses sinais, já está na hora de serem jogados fora. Também existem maneiras de prolongar a vida útil dos tomates e alguns dizem que é melhor deixá-los fora da geladeira.
Manter os tomates na geladeira por muito tempo pode fazê-los murchar, mas mantê-los no balcão por mais tempo do que o pretendido também pode fazê-los apodrecer.
Referências
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1985.tb00384.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643897903212
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