Quanto tempo dura o vinho após a abertura (e por quê)?

Resposta exata: 3 a 5 dias

O vinho é uma bebida alcoólica muito famosa. É feito por fermentação de uvas, embora outros métodos de sua criação também sejam bem conhecidos. Além das uvas, a levedura também desempenha um papel significativo na produção de vinho, convertendo o açúcar das uvas em dióxido de carbono e etanol. Assim, o tipo de uva ou levedura utilizada na elaboração do vinho tem um papel preponderante.

Empresas de vinho fazer vinho com a intenção de mantê-los vendáveis ​​por meses ou anos. No entanto, quando a garrafa de vinho é aberta, o vinho permanecerá consumível por um período mais curto, pois o efeito dos conservantes diminuirá lentamente.

Quanto tempo dura o vinho depois de aberto?

Existem vários tipos de vinho e cada um deles tem vida útil diferente quando selado e quando o selo é rompido. Este é basicamente o resultado de diferentes variedades de uvas utilizadas em sua fermentação. Normalmente, o vinho é embalado com certos conservantes para que dure mais, mas quando o selo é quebrado, o efeito dos conservantes diminui fazendo com que o vinho dure por períodos mais curtos.

O espumante é um tipo comum de vinho. Pode ser armazenado por alguns dias e por um máximo de três a quatro dias. No entanto, ele durará melhor na geladeira quando for coberto com uma rolha de vinho espumante no lugar.

Vinho light e vinho rosé são outros tipos de vinho populares e duram uma semana após a abertura da garrafa. No entanto, duram apenas uma semana quando estão na geladeira e são cobertos com uma rolha.

O vinho encorpado e o vinho tinto também duram um período de três a cinco dias quando são armazenados em algum local fresco e escuro, de preferência uma geladeira com rolha.

On the other hand, Fortified wine and Bag in Box Wine last for approximately a month after their seal is broken on the condition that they are stored safely in a dark and cool place.

Por que o vinho dura tanto tempo após a abertura?

O período seguro para consumir uma garrafa de vinho depende de uma ampla gama de fatores. Entre essas questões, uma questão de destaque é se o lacre da garrafa está quebrado ou não. Se esse selo for quebrado, o vinho durará muito menos do que o esperado.

No entanto, se as medidas adequadas forem tomadas, há chances de atraso em seu vencimento e ajuda a prolongar sua vida útil em uma extensão considerável. Algumas medidas importantes que podem ser tomadas para manter o vinho pronto para consumo por mais tempo incluem mantê-lo na geladeira ou em um local fresco e escuro. Ao mesmo tempo, a abertura da garrafa deve ser tapada para evitar a adição de qualquer substância desfavorável ao vinho.

Se o vinho for armazenado em um local com calor e luz, isso promoveria a fermentação indesejada do vinho. Isso ocorre porque o calor e a luz levariam ao crescimento de certos microrganismos que causam a fermentação. Assim, quando o vinho é guardado em local de baixa temperatura e escuro, tende a durar mais.

Por outro lado, também é imprescindível tapar a abertura da garrafa de vinho. Além de evitar que substâncias indesejadas entrem na garrafa, a rolha também impede que o oxigênio indesejado entre na garrafa. O oxigénio promove a fermentação mas com a presença de cortiça, tenderá a durar mais tempo.

Conclusão

A maioria dos vinhos dura apenas alguns dias após a abertura. No entanto, alguns vinhos como o vinho Fortificado e o Bag in Box Wine tendem a durar mais de um mês.

Para que os vinhos durem mais, é imprescindível armazená-los em local adequado e com rolha ou rolha. A geladeira é um local apropriado para guardar o vinho, pois tem menos temperatura e é escuro.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160504003654
2. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full