Quanto tempo para assar um frango inteiro (e por quê)?

Resposta exata: Aproximadamente 45 a 60 minutos

O frango, sendo o ingrediente principal mais versátil e fácil, pode ser usado para preparar inúmeros pratos deliciosos para a família e amigos. O frango assado é extremamente suculento e delicioso. Pode-se comprar, preparar e assar um frango inteiro em casa, pois são comparativamente mais baratos do que as bandejas plásticas de pedaços de frango agrupados.

Para cozinhar um frango inteiro, saber exatamente quanto tempo cozinhar e assar é a chave. Diz-se que o frango está pronto quando um termômetro de carne indica 165 graus F no músculo da coxa ou até que as coxas (parte da perna de frango conectada à coxa) se movam facilmente nas cavidades.

Quanto tempo para assar um frango inteiro?

O frango está completamente assado quando atinge uma temperatura interna de 165 graus F, ou seja, 74 graus C. Pode-se entender facilmente a temperatura interna da carne inserindo um termômetro de carne na parte interna das coxas do frango, perto do osso, mas sem tocar O osso.

Como regra geral, um frango inteiro é assado por 20 minutos por quilo e também por 15 minutos extras. Um frango de 1.5 kg estará perfeitamente assado e assado após 1 hora e 20 minutos a 190 graus C.

Para um frango mais suculento, pode-se tirá-lo da geladeira uma hora antes de cozinhar para trazê-lo à temperatura ambiente. É importante saber que o frango continua a cozinhar mesmo depois de retirado do forno. Fazer uma barraca de papel alumínio para cobrir o frango e deixá-lo descansar por cerca de 10 minutos resultará em um frango ainda mais suculento e saboroso.

Por que demora tanto para assar frango?

Diz-se que se alguém pode assar frango, pode-se fazer o jantar uma e outra vez. Esta é uma receita simples com sal, pimenta e azeite, mas tão versátil.

Os passos para fazer frango inteiro perfeitamente assado são os seguintes: -

• Pré-aquecimento do forno.
• Enxágue e seque todo o frango com uma toalha de papel.
• Combinando azeite, manteiga derretida e suco de limão juntos e esfregando por todo o frango, sob a pele e dentro da cavidade.
• Tempere o frango por fora e por dentro com sal, pimenta e salsa. Deve-se garantir ser generoso ao temperá-lo.
• Se quiser maximizar o sabor do alho, esfregue o alho picado em todo o frango e sob a pele.
• Pode-se também enfiar a cabeça de alho na cavidade do frango junto com raminhos de alecrim, tomilho ou qualquer outra erva e meio limão espremido.
• Assar o frango assando-o dentro do forno por um tempo adequado de acordo com o peso do frango.
• Grelhe até dourar e ficar crocante.
• Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir.
• Regue com os sucos da panela e a metade restante do limão cortado em fatias ou fatias.

A duração do cozimento dependerá inteiramente do tamanho do pássaro. Permitir um tempo de descanso adicional de 10 minutos ajudará a manter todos os deliciosos sucos intactos antes de cortar.

Conclusão

O frango leva mais tempo para cozinhar porque tem maior teor de gordura e densidade dentro deles. A presença de osso também aumenta o tempo de cozimento em mais alguns minutos.

O período de descanso de alguns minutos após o cozimento é muito importante, pois o frango continua a cozinhar enquanto descansa. o tempo de forno, para redistribuir para a superfície da carne.

É importante ter em mente que o USDA diz que, desde que todas as partes do frango tenham atingido uma temperatura mínima de 165 graus F, é seguro comer. A cor da carne não indica cozimento. O USDA explica ainda que mesmo as aves totalmente cozidas às vezes podem mostrar um tom rosado na carne e em seus sucos.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816