Resposta exata: Uma a duas semanas
A cebola é um vegetal popular conhecido por sua estrutura interior em camadas. Eles também são conhecidos por deixar os humanos irritados ao cortá-los devido à presença de certos produtos químicos neles. Pode ser usado para preparar e dar sabor a outros pratos, mas também pode ser usado para fazer picles e saladas.
O nome científico da cebola é Allium cepa. Os parentes mais próximos da cebola no que diz respeito à ciência botânica são o alho, a cebolinha, o alho-poró, a cebola chinesa e a cebolinha. As cebolas são usadas em todos os continentes e têm um grande impacto na arte culinária de uma região.
Por quanto tempo as cebolas são boas?
| Tipo de Cebola | O tempo dura por |
| Descascado | |
| A. No balcão | Uma semana |
| B. Na geladeira | Um mês |
| C. No congelador | Poucos meses |
| Descascado Cebola | |
| A. No balcão | 3 aos dias 5 |
| B. Na geladeira | Duas semanas |
| C. No congelador | Poucos meses |
| Cebola picada | |
| A. No balcão | 2 aos dias 4 |
| B. Na geladeira | 10 dias |
| C. No congelador | 2 a meses 3 |
| Cebola Cozida | |
| A. No balcão | Um dia |
| B. Na geladeira | 2 aos dias 4 |
| C. No congelador | 2 a 3 semanas |
| Cebola em conserva | |
| A. No balcão | 2 a meses 3 |
| B. Na geladeira | Um ano |
| C. No congelador | de 2 a 3 anos |
A cebola pode ser armazenada em vários formatos e condições. Um chef pode armazená-lo sem descascar ou picar, descascando cebolas, cebolas picadas, cebolas cozidas e cebolas em conserva. As cebolas também podem ser armazenadas no balcão, na geladeira e no freezer.
Uma cebola armazenada sem qualquer interferência humana, como descascar ou cortar, tende a permanecer segura para comer por um longo período de tempo. Tem uma longa vida útil em comparação com a cebola descascada, picada, cozida ou em conserva. Além disso, a cebola crua, mas descascada ou picada, tem uma vida mais longa no balcão e na geladeira. Embora as cebolas tendam a durar várias semanas, uma vez picadas, elas só podem ser armazenadas por alguns dias.
Em contraste com isso, a cebola cozida tende a durar apenas algumas horas no balcão e por um a dois dias na geladeira. No entanto, a cebola em conserva tem uma vida útil relativamente grande de vários meses no balcão.
Por que as cebolas são boas por tanto tempo?
Observando a estrutura e a composição da cebola, pode-se entender por que o vegetal dura tanto tempo. As cebolas são de natureza ácida e à medida que são aquecidas, isso ácido tende a escapar da estrutura da cebola. Isso acelera o processo de apodrecimento da cebola e dura menos.
Uma vez que uma cebola com casca contém ácido sulfênico, o que atrasa seu apodrecimento e faz com que dure mais. Quando esta cebola é picada, algum conteúdo ácido escapa para o ar e começa a apodrecer. Este processo atinge o seu pico quando a cebola é aquecida para cozinhar.
Quando cozida, quase toda a umidade e o teor de acidez da cebola são evaporados e sua vida útil é reduzida consideravelmente. No entanto, pode-se ter uma vida muito grande de cebola fazendo picles a partir dele. A decapagem envolve armazenar a cebola em uma solução que reduziria o crescimento de bactérias e resultaria em uma vida útil muito longa.
Armazenar a cebola na geladeira ou no freezer é uma grande ajuda para conservar o vegetal por mais tempo. A temperatura dentro deles é muito menor em comparação com a temperatura ambiente, o que atrasa o crescimento de bactérias e outros microorganismos. Isso ajuda o vegetal a durar mais tempo.
Conclusão
As cebolas quando armazenadas como obtidas podem durar uma semana no balcão. No entanto, a vida útil diminui se for descascada, picada ou cozida, mas aumenta quando a cebola é conservada.
O tempo de duração da cebola depende do efeito das bactérias sobre ela. Uma temperatura baixa ajuda a retardar esse efeito e faz com que ele dure mais.
Referências
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