Resposta exata: dez minutos mais dois minutos para cada quarto de libra
As lagostas são um ótimo prato para saborear com amigos e familiares. A carne de lagosta vermelha brilhante acompanhada de manteiga derretida é um jantar perfeito e fantasioso. É um prato fácil e pode ser preparado em muito pouco tempo.
Lagostas são cozinhados melhor cozinhando-os no vapor, o que é uma ótima maneira de garantir o sabor da carne. As lagostas no vapor são uma ótima técnica de cozimento que ajuda a produzir uma carne mais macia e macia. Cozinhar a carne no vapor ajuda a garantir que não haja chances de cozinhá-la demais, ao mesmo tempo em que se encaixa perfeitamente nas restrições de tempo.
Quanto tempo para cozinhar a lagosta no vapor?
| Etapas do processo de cozimento | Tempo necessário |
| Água fervente | Cinco minutos |
| Lagostas no vapor | |
| A. Uma libra | Dez minutos |
| B. Uma libra e um quarto | Doze minutos |
| C. Uma libra e meia | Quatorze minutos |
| D. Uma e três quartos de libra | Dezesseis minutos |
| E. Duas libras | Dezoito minutos |
| F. Duas e um quarto de libra | Vinte minutos |
| G. Duas libras e meia | Vinte e dois minutos |
| H. Duas e três quartos de libra | Vinte e quatro minutos |
| I. Três libras | Vinte e seis minutos |
| Tirando a carne da lagosta | Dez minutos |
O processo de cozinhar lagostas por vapor ocorre em três etapas. A primeira etapa é ferver a água, a próxima é cozinhar as lagostas na água fervida e a terceira é remover a carne cozida da lagosta.
Para cozinhar lagosta, a primeira etapa é ferver água. Enquanto isso, o chef tem que preparar as lagostas para cozinhar no vapor, fazendo um corte de faca afiada no corpo da lagosta. Esta fase leva apenas cinco minutos.
O próximo e mais importante passo é cozinhar essas lagostas no vapor. O chef deve colocá-los em água fervente e cobri-los com uma tampa bem fechada para que o vapor não escape. Como pode ser inferido da tabela acima, o tempo necessário para cozinhar lagostas é de no mínimo dez minutos, com dois minutos adicionais para cada quarto extra de lagosta.
O último passo antes de servir a carne tenra é retirar a carne da lagosta. A carne da lagosta fica embaixo da carapaça do animal marinho. Esta etapa leva cerca de dez minutos para ser executada, mas é ignorada por muitos chefs.
Por que a lagosta no vapor demora tanto?
Quanto tempo levará para cozinhar a lagosta no vapor depende do peso do animal e do processo usado para cozinhá-lo. Cozinhar a lagosta viva é considerado um processo desumano, mas as lagostas não têm cérebro e um sistema nervoso esquelético. Então, de acordo com os especialistas, eles não sentem muita dor.
A lagosta fumegante tem seu benefício único. Este processo de cozimento a vapor ajuda a produzir uma carne mais suculenta e macia. Além disso, em comparação com outros métodos de cozinhar lagosta: como assar, fritar e grelhar, o vapor é o método mais rápido de cozinhar lagosta.
O peso da lagosta é diretamente proporcional ao tempo necessário para cozinhar a lagosta. Quanto maior for o seu peso, mais tempo será necessário para cozinhá-lo. As lagostas precisam ser cozidas até ficarem macias e suculentas. Deve ser facilmente digerível e não ter microorganismos nocivos.
Para cada meio quilo de lagosta, é necessário um tempo adicional de dois minutos além do mínimo de dez minutos.
Além disso, uma enorme quantidade de tempo no cozimento da lagosta é necessária durante a remoção da carne do animal. A segregação da carne e das conchas torna-se um processo confuso devido ao excesso de água dentro da lagosta de seu corpo e até mesmo água fervente.
Conclusão
As lagostas são uma ótima refeição para serem preparadas em meia hora. Cinco minutos são gastos em água fervente, um mínimo de dez minutos em uma libra com dois minutos extras para cada quarto extra de lagosta e dez minutos para remover a carne cozida da lagosta. No entanto, a retirada da carne da lagosta fica a critério do chef e pode ser bem servida com manteiga de coral.
O período necessário neste processo é determinado principalmente por dois determinantes. Estes são o método e as técnicas utilizadas na cozedura e o peso das lagostas. Menos peso e melhor técnica requerem menos tempo de cozimento.
Referências
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