Как долго яичные белки хранятся в холодильнике (и почему)?

Точный ответ: 2–4 дня в холодильнике

Если кто-то заглянет в холодильник и увидит коробку с яйцами, в которой остался только один или два белка, он может задаться вопросом, как долго эти яичные белки годны.

Ответ, как оказалось, от 2 до 4 дней в холодильнике, поэтому, если кто-то хочет использовать их в ближайшее время, есть множество рецептов, которые могут помочь им в этом. Есть много способов использовать оставшиеся яичные белки с пользой и насладиться вкусными блюдами, от пирогов безе до пикантных блюд, таких как фриттаты.

Как долго хранятся яичные белки в холодильнике?

Тип	Длительность
Яичные белки в холодильнике	2-4 дней
Яичные белки комнатной температуры	2 часа

Яичные белки хранятся в холодильнике 2-4 дня.

Когда яичные белки готовятся, они превращаются из прозрачных в белые. Это связано с тем, что белок в яичном белке, называемый овальбумином, меняет свою форму при приготовлении и становится непрозрачным. Овальбумин превращает яичные белки в гель и отвечает за их густую текстуру.

Поскольку яичные белки являются отличным источником белка, их можно использовать во многих рецептах. Они также низкокалорийны и не содержат холестерина. Поместите их в закрытый контейнер или пакет и поставьте в холодильник для хранения яичных белков. Они останутся свежими в течение 2-4 дней.

Некоторые преимущества яичных белков включают в себя:

В них мало калорий и жира, что делает их хорошим вариантом, если вы пытаетесь похудеть.
Яичные белки также богаты витаминами и минералами, включая цинк, магний, калий и селен.
Они могут помочь улучшить цвет лица и уменьшить появление морщин.
Они также могут укрепить иммунную систему и улучшить здоровье глаз.

Есть несколько способов определить, годны ли яйца. Один из лучших способов — поместить яйцо в миску с водой. Если яйцо тонет, оно свежее. Если яйцо всплывает, оно несвежее и его нельзя есть. Еще один способ проверить свежесть яйца — разбить его и посмотреть на желток.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Почему яичные белки могут так долго храниться в холодильнике?

Белки хранятся 3-5 дней, потому что это белки, а белки не так подвержены бактериальной порче, как углеводы или липиды. Белки имеют структурную основу, устойчивую к действию ферментов, расщепляющих молекулы пищи.

Кроме того, яичные белки имеют низкую активность воды, что означает, что в них очень мало влаги, доступной для роста бактерий. Наконец, белки также содержат 3.5% лизоцима, который уничтожает бактерии. Вместе эти факторы делают яичные белки одним из самых стабильных продуктов, которые можно хранить в холодильнике.

Яичные белки имеют длительный срок хранения, потому что они пастеризованы. Пастеризация убивает бактерии и продлевает срок хранения яиц. Вот почему яичные белки можно хранить в холодильнике 2-4 дня.

Яичные белки в кулинарии:

Яйца можно использовать в выпечке или добавлять их в смузи или коктейли. Они также являются хорошим способом загустить соусы или подливки.

Если вы используете их в выпечке, обязательно взбивайте белки до образования жестких пиков. Это поможет им подняться и придаст выпечке легкую и пышную текстуру.

Чтобы загустить соус или подливку, смешайте несколько яичных белков с небольшим количеством холодной воды, пока они не превратятся в густую пасту. Затем медленно вмешайте яично-белковую смесь в острый соус, энергично взбивая.

Заключение

Наконец, яйца также можно проверить на возраст, ориентируясь на дату истечения срока годности. Как правило, яйца возрастом 3-5 недель по-прежнему безопасны для употребления в пищу, но следует избегать яиц старше 6 недель.

Яичные белки можно использовать по-разному, как в сладких, так и в соленых блюдах. Их можно взбить в легкое и воздушное безе или использовать для загущения соусов. Они также являются популярным ингредиентом в тортах и других десертах.

Используйте холодные яичные белки прямо из холодильника, чтобы получить наилучшие результаты. Если нужно разогреть их, делайте это очень медленно на медленном огне, чтобы не приготовить слишком быстро. Яичные белки начинают терять свой объем и жесткость после взбивания, поэтому лучше использовать их как можно скорее после взбивания.