Как долго варить молодой картофель (и почему)?

Точный ответ: 15 минут

Картофель — один из самых популярных овощей, его можно варить, пюрировать, жарить на гриле или жарить. Молодому картофелю потребуется около 15 минут на плите или в пароварке на каждый дюйм толщины, чтобы полностью закипеть.

Готовить их нужно со шкуркой. Это помогает сохранить больше питательных веществ в картофеле, потому что он не выбрасывается при очистке.

Второй совет: убедитесь, что в воде достаточно соли, прежде чем варить картофель в течение любого промежутка времени. Соль может помочь предотвратить или уменьшить определенные потери питательных веществ, подавляя ферменты, разрушающие натуральные витамины овощей.

Как долго варить молодой картофель?

Тип	Длительность
Новый картофель	15 минут
Картофель на четвертинки	25 минут

Картофель варится в среднем 15 минут, но все зависит от того, насколько он холодный, когда его кладут в кастрюлю.

к отварить картошку, следует предварительно нагреть кастрюлю с холодной водой и добавить в нее одну столовую ложку соли. Затем увеличьте огонь до медленного кипения.

Затем положите молодой картофель в кипящую воду примерно на 15 минут, в зависимости от его размера. Если вы хотите, чтобы они превратились в пюре, продолжайте готовить еще 5 минут. Перед подачей хорошо процедить.

При работе с холодным картофелем, чем менее очищенным и более плотно упакованным, тем дольше он будет готовиться. Если кто-то хочет, чтобы его картофель был готов за 30 минут или меньше, то предварительно нагрейте воду для варки, прежде чем готовить его, чтобы он мог быть готов сразу после мытья.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Кроме того, знайте, что некоторые питательные вещества будут потеряны при этом: картофель, приготовленный медленно и медленно, высвобождает свой естественный сахар через пузырьки пара, которые помогают создать золотую картофельную корку.

Температура кипения меняется каждые несколько градусов по Фаренгейту, и хорошее место для начала — 140ºF. Другой совет: используйте кастрюлю из меди или нержавеющей стали, а не из алюминия, поскольку это может вызвать неблагоприятную химическую реакцию, которая может изменить пищу. Сладость вареного картофеля обусловлена наличием простых сахаров и восстановленных пектиназ.

Предположим, человек использует недостаточно воды и слишком много тепла. Однако в этом случае углеводы с большой цепью образуют и метаболически повреждают крахмалы во время приготовления пищи, так что они не могут высвобождать полисахариды или другие питательные вещества.

Почему варка молодого картофеля занимает так много времени?

Это потому, что молодой картофель очень плотный, и, если не наполнить кастрюлю водой, потребуется много времени, чтобы довести его до кипения.

Когда кто-то варит картофель в кипящей воде, он выделяет крахмал в воду, уменьшая продолжительность процесса варки. Если вы не хотите такого эффекта, вам нужно просто приправить картофель перед приготовлением.

Вареного картофеля больше не требуется, так как он замачивается в воде, так что разницы нет. Однако у купленного в магазине картофеля есть короткий срок хранения и риск появления синяков.

Это может привести к снижению их пищевой ценности и вызвать потемнение при воздействии солнечных лучей после покупки, то есть может повредить кожуру еще до того, как они попадут домой. Картофель, который не идеален, можно либо нарезать на более мелкие кусочки, либо очистить от кожуры перед варкой, что означает, что ему не нужно столько времени на фунт / килограмм веса, как более крупным.

Это занимает так много времени, потому что для варки картофеля необходимо удалить ту часть крахмала, которая устойчива к нагреванию, или его большую часть. При кипячении этот материал желатинизируется, что объясняет, почему его легко превратить в пюре при приготовлении.

Количество, которое необходимо удалить, зависит от того, сколько минут фурункулы это для.

Чтобы сократить время приготовления:

Картофель нарезать кубиками.
Маленькие молодые картофелины оставьте целыми, а крупные разрежьте пополам.
Держите кусочки одинакового размера при нарезке картофеля, чтобы они закончились одновременно.

Заключение

В целом, чтобы сварить молодой картофель, требуется 15 минут, потому что при кипячении из клеточных стенок картофеля высвобождается фермент, называемый пектиназой. Это превращает крахмал в сахар, растворенный в воде для приготовления пищи, если используется значительное количество воды.

Хорошей новостью является то, что приготовление картофеля в микроволновой печи сделает эту работу всего за 10-15 минут. Небольшим недостатком является то, что не всегда есть равномерное распределение питательных веществ.

Еще одним важным фактором, который следует учитывать, является размер картофеля, а также время на подготовку. Это также зависит от того, сколько воды человек использует.