Thực phẩm có thể để được bao lâu trong tủ đông nếu không có điện (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 24 – 48 giờ

Đôi khi bên ngoài trời rất giông bão, người ta luôn lo sợ rằng điện có thể bị cắt. Trường hợp khẩn cấp có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong điều kiện khắc nghiệt như vậy. Tình huống như thế này có thể khiến thực phẩm bên trong tủ lạnh và tủ lạnh của một người gặp rủi ro nếu vô tình mất điện.

Việc cắt điện trong thời gian ngắn chỉ trong vài phút sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Tuy nhiên, khi mất điện kéo dài vài giờ hoặc vài ngày thì chất lượng thực phẩm có nguy cơ bị ảnh hưởng.

Câu trả lời cho việc thực phẩm có thể tồn tại trong bao lâu mà không cần nguồn điện phụ thuộc vào thời gian tủ lạnh giữ lạnh mà không cần nguồn điện và tại thời điểm nào thì sự phát triển của vi khuẩn trở thành mối đe dọa đối với thực phẩm được bảo quản bên trong. Bởi vì khi mất điện quá lâu, người ta không còn lựa chọn nào khác ngoài việc vứt bỏ một số vật dụng khi chúng không còn sử dụng được.

Thực phẩm có thể tồn tại được bao lâu trong tủ đông mà không cần nguồn điện?

Nếu không có nguồn điện, tủ lạnh có thể sẽ duy trì ở nhiệt độ an toàn trong tối đa 4 giờ nếu tủ lạnh được đóng chặt. Trong giai đoạn này không có mối đe dọa nào đến chất lượng thực phẩm bên trong. Thực phẩm trong ngăn đá có thể giữ lạnh lâu hơn. Thực phẩm có thể tồn tại trong khoảng một ngày nếu ngăn đông đầy một nửa và khoảng 48 giờ nếu ngăn đông đầy vì càng có nhiều thực phẩm bên trong thì càng giữ được nhiều lạnh.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là không nên kiểm tra thực phẩm cứ sau vài phút, vì điều này sẽ đẩy nhanh sự gia tăng nhiệt độ bên trong và do đó làm tăng khả năng thực phẩm bị hỏng. Điều cần thiết là luôn đóng cửa tủ lạnh và tủ đông trong thời gian mất điện để duy trì nhiệt độ lạnh bên trong.

Trong thời gian mất điện, người ta có thể sử dụng nhiệt kế thiết bị trong tủ lạnh và tủ đông để giúp xác định xem thực phẩm có an toàn hay không. Nhiệt độ bình thường của tủ lạnh phải là 40 độ F hoặc thấp hơn, và đối với tủ đông, nhiệt độ phải là 0 độ F hoặc thấp hơn.

Tại sao thực phẩm tồn tại lâu trong tủ đông mà không cần nguồn điện?

Một số mặt hàng thực phẩm như sữa và thịt bắt đầu trông hoặc có mùi khó chịu nếu mất điện hơn một vài giờ. Để các thực phẩm trong tủ đông có thể đông lạnh lại hoặc chuẩn bị tiêu thụ một cách an toàn, chúng phải có nhiệt độ bên trong dưới 40 độ F. Nếu thực phẩm như thịt, trứng hoặc thức ăn thừa ở nhiệt độ trên 40 độ F trong hơn hai giờ thì đã đến lúc vứt chúng đi.

Kiểm tra nhiệt độ thực tế của thực phẩm trong tủ lạnh của bạn cuối cùng sẽ cho biết thực phẩm nào an toàn để ăn. Tuy nhiên, một số thứ có thể được cấp đông lại nếu chúng có tinh thể đá hoặc nhiệt độ lạnh như vừa để trong tủ lạnh.

Một tủ đông đầy đủ có thể giữ nhiệt độ lạnh bên trong tủ đông mà không cần nguồn điện trong khoảng 48 giờ nếu cửa vẫn đóng trong khi nhiệt độ vẫn mát trong 24 giờ nếu tủ đông đầy một nửa. Người ta có thể mua đá khô hoặc đá khối để giữ cho tủ lạnh càng lạnh càng tốt nếu mất điện trong một thời gian dài. 18 pound đá khô có thể giữ lạnh cho một tủ đông lạnh XNUMX foot khối chứa đầy trong khoảng hai ngày.

Nếu một người dự định ăn thịt, thịt gia cầm, cá hoặc trứng được làm lạnh hoặc đông lạnh khi chúng vẫn ở nhiệt độ an toàn, thì điều cực kỳ quan trọng là mỗi món phải được nấu chín ở nhiệt độ bên trong an toàn để đảm bảo rằng mọi vi khuẩn từ thực phẩm có thể có trong chúng bị tiêu diệt.

Kết luận

Khi nói đến thực phẩm sẽ tồn tại được bao lâu trong tủ đông mà không có nguồn điện, nhiều mặt hàng bao gồm thịt, hải sản, đồ ăn đông lạnh nên được loại bỏ nếu nhiệt độ của chúng cao hơn 40 độ F trong hơn hai giờ.

Để tránh lãng phí thực phẩm, trước tiên nên ăn những thứ dễ hỏng nhất trong tủ lạnh, chẳng hạn như thức ăn thừa, thịt, thịt gia cầm và thực phẩm có chứa sữa, pho mát mềm, kem, hoặc kem chua, giả sử nhiệt độ của chúng cho thấy chúng an toàn để tiêu thụ.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140700712001181
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960308516300293